浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策①

徐愛珍

（景德鎮(zhèn)市茶葉科學(xué)研究所 江西景德333000）

浮梁地處贛東北，東經(jīng)117°01′～117°42′，北緯29°09′～29°56′，東鄰婺源縣、安徽休寧縣，西毗鄱陽縣，北連安徽省祁門縣和東至縣，位于黃山及懷玉山余脈及鄱陽湖過渡的山區(qū)丘陵地帶。境內(nèi)群山環(huán)抱，溪澗縱橫，植被豐富，雨量充沛，森林覆蓋率81%，優(yōu)越自然條件和生態(tài)環(huán)境，成為浮梁茶“朝朝出貢品、歲歲產(chǎn)好茶”經(jīng)典品質(zhì)，是贛、皖、浙優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)“金三角”核心地帶。

1 浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

浮梁產(chǎn)茶歷史悠久,遠(yuǎn)在漢代就有人種植和采集茶葉,曾創(chuàng)造了“浮梁歙州,萬國來求”的輝煌。唐宋時(shí)期,浮梁是全國重要的茶葉集散地,曾留下了“商人重利輕別離,前月浮梁買茶去”、“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”的千古名句,把唐代浮梁茶葉經(jīng)營的盛況揚(yáng)名于世。唐代盛產(chǎn)“仙芝”、“嫩蕊”、“福合”、“祿合”等以其“色艷、香郁、味醇、形美”四絕，詔為貢品。近代“浮梁工夫紅茶”榮獲1915 年巴拿馬太平洋國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。改革開放后，浮梁茶葉又進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，近年來在縣政府重視下及連續(xù)整合財(cái)政資金扶持下，浮梁茶葉生產(chǎn)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，全縣茶園基礎(chǔ)、加工能力、品牌提升、市場拓展、農(nóng)民增收等方面取得了顯著的成效。

全縣現(xiàn)有茶園面積16.52萬畝（1畝=667 m2），可采面積13.4 萬畝。全年茶葉總產(chǎn)量達(dá)到9 600 t，與去年同比增加1 107 t，增長13%，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量1 491 t，大宗茶產(chǎn)量8 109 t；一產(chǎn)產(chǎn)值6.62 億，與去年同比增加 5 987 萬元，增長9.94%，其中名優(yōu)茶產(chǎn)值4.50 萬元，大宗茶產(chǎn)值2.16 萬元，與去年同比增加3 541 萬元，增長20%；二產(chǎn)產(chǎn)值 4.36 億元，三產(chǎn)產(chǎn)值4.62 億元，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值15.6 億元。年加工能力達(dá)到12 000 t，其中：名優(yōu)茶機(jī)械加工能力1 500 t，大宗茶加工能力6 000 t，大宗茶精制加工能力4 500 t。茶葉企業(yè)61 家，專業(yè)合作社135 家，其中：市級(jí)以上龍頭企業(yè)23 家，部級(jí)茶葉合作社2家，省級(jí)專業(yè)示范社5 家。2015 年首批入選中國茶葉品牌館，2018 年中國茶葉區(qū)域公用品牌浮梁茶品牌評(píng)估價(jià)值達(dá)21.36 億元。企業(yè)注冊(cè)商標(biāo)38 枚，其中江西省著名商標(biāo)10 枚，基本實(shí)現(xiàn)凸顯“浮梁茶”品牌包裝統(tǒng)一，“雙牌雙名、母子商標(biāo)”運(yùn)行模式得到廣泛認(rèn)可。浮梁縣先后獲得“中國紅茶之鄉(xiāng)”、“國家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)示范縣”、“無公害茶生產(chǎn)示范基地縣”、“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“中國十大魅力茶鄉(xiāng)”、“2018 年中國茶葉百強(qiáng)縣”等榮譽(yù)稱號(hào)，茶產(chǎn)品先后獲得“江西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“江西省著名商標(biāo)”、“地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”等稱號(hào)。

力爭2020 年全縣茶園面積達(dá)到20 萬畝，其中良種茶園面積14 萬畝，機(jī)管、機(jī)采茶園面積達(dá)到13萬畝，良種茶園面積和兩機(jī)管理比率分別達(dá)到71%和65%。茶園達(dá)到“溝相通、路相連、林中有茶、茶以林護(hù)”的基礎(chǔ)要求，建設(shè)3～5 個(gè)“新佳模式”全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)茶園良種化、栽培生態(tài)化、管理機(jī)械化、生產(chǎn)規(guī)模化，同時(shí)全縣規(guī)模性大宗初制加工廠達(dá)到60家，初制加工能力達(dá)到2 萬t，新增1 600 t，規(guī)模化紅綠精制加工發(fā)展15 家，精制加工能力達(dá)到2 萬t，新增1 400 t，全縣出口茶達(dá)到1.15萬t。

2 浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 管理粗放、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小

浮梁茶企中，生產(chǎn)規(guī)模小，主要生產(chǎn)模式為茶農(nóng)、茶場＋農(nóng)戶、茶葉合作社，只有少數(shù)企業(yè)是“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，管理粗放，科技水平低，各個(gè)茶企各自制定自己標(biāo)準(zhǔn)，沒有統(tǒng)一茶葉參照標(biāo)準(zhǔn)，不僅單產(chǎn)低、茶葉品質(zhì)難以保證高優(yōu)，品牌信譽(yù)度也是參差不齊，而且想買好茶，找熟人去買。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

一是機(jī)械化水平不夠，近10 年來雖然購置加工設(shè)備631 臺(tái)套，其中名優(yōu)綠茶加工流水線4條、紅茶初制加工流水線1 條、綠茶初精制加工流水線1 條、大宗綠茶初制加工流水線2 條。浮梁茶企大部份規(guī)模較小，存在大量的專業(yè)合作社和茶農(nóng)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化茶園比較少，加工方式及設(shè)施比較落后，單機(jī)作業(yè)多，機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低等問題，影響了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。二是專業(yè)技術(shù)人員和管理型人才嚴(yán)重缺乏，直接導(dǎo)致了茶葉科技附加值低。勞動(dòng)力成本高，名優(yōu)茶都是人工采摘，大宗茶才用機(jī)采。

2.3 營銷方式單一，市場竟?fàn)幜θ?/h3>

首先缺乏統(tǒng)一的、有影響力、管理規(guī)范的茶葉銷售市場，雖然在西湖、浮東、瑤里建立3 個(gè)茶葉產(chǎn)地交易市場，但是在市區(qū)、縣里只有少數(shù)幾家茶葉公司的銷售門店，沒形成完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，銷售網(wǎng)店零散且互不溝通，難以形成銷售大勢。在生產(chǎn)上存在“重春茶、輕夏秋茶”，在銷售上出現(xiàn)了“單季生產(chǎn)、單季銷售”局面，在產(chǎn)品定位上，重名優(yōu)茶輕大宗茶，重傳統(tǒng)輕產(chǎn)品創(chuàng)新。品牌宣傳力度不夠，區(qū)域品牌影響力和市場競爭力較弱，好茶在浮梁，如果沒有宣傳，再優(yōu)質(zhì)的茶如果沒有知名度，無人知曉。

3 浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領(lǐng)，圍繞“擴(kuò)園擴(kuò)面、提質(zhì)增效、拓展平臺(tái)、構(gòu)建品牌”目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)浮梁茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。以七彩茶園為核心，加快茶園基地改造提升，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，以茶園擴(kuò)面為抓手，穩(wěn)步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)，以有機(jī)發(fā)展為方向，科學(xué)規(guī)范有機(jī)茶園的管理；以輻射帶動(dòng)為手段，確保產(chǎn)業(yè)扶貧和茶農(nóng)利益最大化。以市場為導(dǎo)向，積極拓展市場營銷平臺(tái)、電子商務(wù)平臺(tái)、外貿(mào)出口平臺(tái)和文化展示平臺(tái)建設(shè)。以品牌為主導(dǎo)，通過中國馳名商標(biāo)申報(bào)，進(jìn)一步提升浮梁茶品牌影響力；通過集團(tuán)組建，統(tǒng)一浮梁茶對(duì)外整體形象，形成抱團(tuán)發(fā)展合力，進(jìn)一步提高浮梁茶品牌競爭力；注重市場營銷，真正實(shí)現(xiàn)市場要品牌效益，助推浮梁茶成為全國知名品牌。

3.1 整合資源，提升浮梁茶品牌

品牌影響力不大。近年來，浮梁縣按照“產(chǎn)地商標(biāo)統(tǒng)一、證明商標(biāo)凸顯、產(chǎn)品商標(biāo)各異、公共資源共享”的原則，以“千年品牌、百年金獎(jiǎng)”為核心理念來整合資源推介宣傳“浮梁茶”，形成了以“浮梁茶”證明商標(biāo)為主品牌、各家企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)為特色的雙牌運(yùn)行模式；是江西省重點(diǎn)扶持“四綠一紅”五大品牌之一，主要通過整合品牌為抓手、協(xié)會(huì)牽頭、企業(yè)參與，共同塑造“浮梁茶”金字品牌，通過評(píng)比、申報(bào)、獲獎(jiǎng)獲證，參加國內(nèi)外茶事活動(dòng)，著力推介浮梁茶。浮梁縣積極挖掘浮梁茶歷史、研究茶文化，編輯出版茶文化書籍，拍攝出版茶文化影像制品，為弘揚(yáng)茶文化、宣傳浮梁茶品牌打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。加大媒體宣傳力度，借助互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)刊、電視、APP 等媒體，擴(kuò)大了“浮梁茶知名度”，樹立“浮梁茶”品牌形象。茶企用產(chǎn)品有效地宣傳推介浮梁茶，使用“浮梁茶”商標(biāo)，共同打造“浮梁茶”核心品牌。協(xié)會(huì)積極組織茶企參加全國各地茶事活動(dòng)著力推介浮梁茶，2018 年浮梁縣成功舉辦了中國（南昌）國際茶業(yè)博博覽會(huì)首工匠評(píng)比暨首屆浮梁工匠杯手工綠茶制作技能大賽，2019 年又舉辦了復(fù)興杯茶王大賽，“講好浮梁茶故事，振興浮梁茶產(chǎn)業(yè)”，櫧葉種古茶樹研討會(huì)，進(jìn)一步提升浮梁茶知名度。

3.2 依靠科技，提升浮梁茶品質(zhì)

加強(qiáng)與中國茶葉協(xié)會(huì)、省蠶桑所、農(nóng)科院、農(nóng)大等科研院所合作，邀請(qǐng)專家學(xué)者在茶葉的產(chǎn)制過程中提供關(guān)鍵技術(shù)指導(dǎo)。在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)及產(chǎn)品等環(huán)節(jié)，制訂浮梁茶地方標(biāo)準(zhǔn)，已形成了浮梁綠茶、浮梁紅茶，浮梁茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)，讓茶企參照?qǐng)?zhí)行，形成共識(shí)，提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全水平。通過專家授課、行業(yè)交流，及走出去、引進(jìn)來等方式，對(duì)茶企、合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶、村里致富帶頭人、茶農(nóng)培養(yǎng)與培訓(xùn)，提升生產(chǎn)加工水平，轉(zhuǎn)變管理觀念。合理應(yīng)用茶葉育種、栽培、采制、加工、儲(chǔ)存等方面的科技成果，采用早中晚品種搭配，只有優(yōu)良的品質(zhì)得到保證，浮梁茶才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。大力推進(jìn)茶葉采、制的機(jī)械化，提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)力對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約。指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥，保證鮮葉原料的安全，減少對(duì)環(huán)境的污染。引入茶葉深加工與綜合利用。如茶多酚、茶皂素等的提取，茶粉、速溶茶、袋泡茶的生產(chǎn)，茶點(diǎn)、茶食品的開發(fā)等，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品多元化、便利化、時(shí)尚化、個(gè)性化發(fā)展和茶葉資源的充分利用。開展茶藝師培訓(xùn)。

3.3 營銷手段，發(fā)展浮梁茶產(chǎn)業(yè)

走出去推介浮梁茶品牌。在銷售區(qū)開展浮梁茶的茶文化活動(dòng)，將有效擴(kuò)大浮梁茶的品牌影響力。隨著科技的進(jìn)步和人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，調(diào)整銷售模式。借助互聯(lián)網(wǎng)，浮梁茶企業(yè)應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)如網(wǎng)站、微信、公眾號(hào)、APP等，積極開展網(wǎng)絡(luò)促銷活動(dòng)，打響浮梁茶的品牌知名度，壯大浮梁茶的消費(fèi)群體，有序推進(jìn)營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。

3.4 政府扶持，培育龍頭企業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有一定的弱質(zhì)性，不僅需要穩(wěn)定的財(cái)政投入，還需要政策的扶持。多年來，在浮梁政府整合一系列資金扶持茶產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，就必須加大力度培育龍頭企業(yè)，對(duì)一些前景較好、效益突出、有市場、守信用的規(guī)模以上企業(yè)給予一定額度的財(cái)政補(bǔ)貼及貼息貸款等，如大規(guī)模新發(fā)展茶園，茶苗直補(bǔ)、肥料補(bǔ)貼、勞務(wù)補(bǔ)貼和機(jī)械補(bǔ)貼同時(shí)給與機(jī)耕道、灌溉等配套設(shè)施扶持，對(duì)茶企、茶農(nóng)購置的名優(yōu)茶加工設(shè)備補(bǔ)貼，標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)、加工廠房等補(bǔ)貼。

3.5 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)業(yè)效益

堅(jiān)持生態(tài)控制、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、連片優(yōu)先，政府扶持發(fā)展原則，以七彩茶園為基礎(chǔ)進(jìn)行連片擴(kuò)展茶園。首先是改造老化、低產(chǎn)茶園，擴(kuò)大無性系良種面積是茶園增產(chǎn)的重要手段之一。引進(jìn)無性系良種茶樹，有利于實(shí)行茶葉機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，有利于品質(zhì)的提高、有利于名優(yōu)茶生產(chǎn)和開發(fā)。其次調(diào)整產(chǎn)品定位，將名優(yōu)茶大眾化、大宗化優(yōu)質(zhì)化，茶產(chǎn)品向多元化、便利化、時(shí)尚化、個(gè)性化發(fā)展，根據(jù)消費(fèi)市場需求，調(diào)整茶產(chǎn)品的組成結(jié)構(gòu)，有利于提高市場競爭力和品牌知名度。再次引導(dǎo)龍頭企業(yè)加強(qiáng)自身建設(shè)，規(guī)范管理制度，提升企業(yè)文化和茶文化內(nèi)涵，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷增強(qiáng)市場競爭力。

茶旅融合發(fā)展，以園藝新村田園綜合體為重點(diǎn)，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合。一是以景焦集團(tuán)投資建設(shè)浮梁田園綜合體為契機(jī)，建設(shè)好鵝湖園藝村茶旅項(xiàng)目，二是將浮梁的茶文化歷史遺存串珠成鏈。如嚴(yán)臺(tái)村、磻溪村等地的茶號(hào)建筑。這些建筑的歷史遺存能讓人直觀地感受浮梁茶歷史。將現(xiàn)代的生態(tài)茶園、茶樓、茶葉交易市場和古老的商道、民國茶號(hào)等有機(jī)串連，人們將能更全面地領(lǐng)略浮梁茶文化的風(fēng)貌，彰顯浮梁茶文化特色。三是發(fā)揮浮梁茶博物館特色。將浮梁的茶史、茶俗、茶具、茶品、茶曲、茶號(hào)等進(jìn)行系統(tǒng)展示，使之成為宣傳浮梁茶的窗口。發(fā)展浮梁地方特色的茶藝館，2015 年在浮梁古縣衙邊建立茶文化一條街。讓現(xiàn)代人品茶休閑，充分體驗(yàn)茶文化，品鑒茶為國飲，向人們展示、傳遞茶文化。