農產品安全檢測技術的發展路徑與應用分析

□ 王世琨 國家農業標準化監測與研究中心

當今，民眾食品安全意識不斷提升，農產品在民眾的日常生活中是不可或缺的部分，其質量的優劣是人們高度關注的熱點問題，質量問題直接影響民眾的生命健康。然而盡管如此，在新形勢下農產品安全問題仍屢見不鮮，為此，如何加強對農產品的安全檢測就成為人們談論的重點問題。

1 農產品安全檢測技術的發展路徑分析

1.1 提升安全標準

在農產品安全檢測過程中，需要對問題進行具體分析，制定管控措施。要對農產品安全處理方案進行優化，建立完善的農產品安全檢測發展目標。對農產品的安全檢測標準進行綜合管控，使農產品安全質量檢測工作扎實進行。

1.2 優化結構體系

1.2.1 檢測能力升級

要掌握最為先進的檢測方法，全面提升檢測人員的檢測能力。只有具備扎實的檢測技術，才能全面提升農產品安全檢測的整體實力，保證農產品安全檢查的全面落實。要提升設備檢測能力，加大投入力度，特別是在基礎設施建設方面，引進先進的檢測設備，推進檢測體系的全面提升和發展。加大對農產品市場管理力度，特別是要對目前的種植養殖技術中心嚴加管控，以確保農產品的安全可靠。

1.2.2 人才培養升級

為滿足我國日益增長的農產品檢查需求，要做好人才培養。專業的檢測人員是我國農產品檢測技術的主體，因此，要建立系統的人才培訓體系，從多方面對檢測人員進行培訓，主要是法律法規、方式策略、檢測標準等方面的培訓，使檢測人員全面發展，徹底解決農產品安全檢測人才短缺的問題，從不同層面提升檢測技術與知識水平，建立一支素質高、檢測技術過硬的檢測隊伍，為我國的農產品安全檢測做出更多貢獻。

1.2.3 資源結構升級

隨著我國新型農產品安全檢測技術的不斷涌現，現階段的檢測技術已經難以滿足目前的需要，所以需要對原有的資源結構進行優化升級，以使我國的農產品安全檢測機構能夠在新形勢下更加高效的運轉。目前我國大力扶持農業發展，管理人員要以此為基礎，找到相關的平衡點，特別是非營利行為與檢測制度之間的平衡點，使國家惠農政策更好地發揮效果。

2 農產品安全檢測方法的應用

2.1 農藥殘留檢查

目前，我國農產品安全檢測技術得到了全面發展，一些先進的檢測技術如氣相色譜法等得到了廣泛應用，已被相關專家所認可。在農產品生產中，相當一部分農民隨意使用農藥和化肥，造成農產品農藥超標問題十分嚴重，而且遲遲得不到解決。由于缺少專業的指導，加之農藥品種的不同，使農民對其成分與化學結構的差異不甚了解，這必然會導致農藥超標問題，對此，需要進一步提升農產品安全檢測技術。采取有針對的檢測措施，加以識別和控制。我國自主研發的飛行質譜分析儀在檢測方面具有較大優勢，而且操作簡便。檢測速度快，可以廣泛推行[1]。

2.2 原生毒素的檢查

原生毒素能夠對農產品的安全性產生重要影響，會使人們的身體健康受到侵害，在農產品安全檢測技術中，隨著我國農業的不斷發展，在目前的檢測技術中，酶聯免疫吸附法已經得到了應用，這主要是由于其具有操作簡單、能夠定量研究的特點，而傳統的原生毒素檢測技術相比較而言，效率低、成本高，會逐漸被淘汰[2]。

2.3 細菌含量測查

采用微量量熱法或阻抗測定法，能夠迅速檢測出細菌數量，這是在檢測細菌含量時最普遍的做法，此外，為了抑制細菌的滋生，破壞害蟲的生長環境，還可以選擇糧食熏蒸劑法。儲存問題也是在農產品安全檢測時需要考慮的，要考慮到防毒防蟲技術的融合應用，建立完善的綠色化標準程序。

2.4 快速免疫分析測查法

該方法是通過高集成化檢查裝置，利用芯片進行分析檢查的一種方法，這種方法能夠快速檢測出農產品的安全性，是高科技檢測技術的典型代表，具有廣闊的發展前景[3]。

2.5 農產品存貯中的檢查方法

農產品在儲藏過程中，如果方法不當，會發生變質，當人們食用后，會對人體健康造成嚴重危害，甚至造成生命危險。因此，要予以高度重視，用紅外線分析設備進行掃描，可有效解決貯藏問題。

3 結語

綜上所述，農產品是社會和人民生活的必需品，在生產過程中或使用前，一定要做好安全監測工作，形成系統的農產品質量檢測機構，不斷提升我國農產品安全檢測水平，確保我國農產品質量安全，為民眾的健康提供安全保障。