淺談食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策

□ 王玲芹 青島華測檢測技術有限公司

人們對于生活中食品安全的重視程度逐漸提高，食品的安全也會影響到社會的穩定發展。食品關系到國民經濟的健康與發展，如果要想保證人們的身體不受到不合格食品的影響，保證人們生活滿意度的提高，相關部門就需要提高對食品監督與檢查工作的重視程度，確保食品的安全與質量。從而針對于企業的問題采取有效的處理措施，確保食品食用的安全與國民經濟的穩定發展。

1 我國食品檢驗檢測體系中的問題

1.1 食品安全的監管體系不夠完善

在食品生產的過程中缺少完善的監督管理體系是當前最重要的問題之一，由于管理制度不完善從而導致食品生產企業的一些行為得不到約束與規范。一些企業為了贏取更大的利潤不惜違規違法[1]。

食品生產的過程主要包含了原材料、加工、食品運輸與消費等多個環節，如果其中的某一個環節出現了問題就會導致嚴重的安全問題。作為監管部門需要對各個環節進行控制，提高食品的安全性。

1.2 生產管理制度不完善

在社會的發展中安全問題不斷發生，并且引起了國家相關部門的重視。為了改善食品問題需要政府部門逐漸完善相關的食品生產與監督管理的法律法規與規章制度，保障食品的安全，為人們創造一個安全、健康的環境。但是在食品的實際生產過程中，由于監管政策的落實不到位，導致食品企業的生產缺乏規范，在食品企業的實際內部結構中沒有完善的生產管理制度，從而引發了一系列的食品安全問題。

2 如何打造食品檢驗檢測體系

2.1 建立完善的食品檢驗檢測體系

目前，我國對于食品檢驗檢測體系管理工作不斷提高重視程度，其中的監管主體比較多，責任不夠明確。這就需要建立一個全面的完善的整合機構，通過統一職能協調管理機制，建立一個食品安全監督管理體制，保證生產環節得到有效的管理，另外還可以減少工作量，切實做到對食品的監督與管理。食品的監管部門，還要對監督工作進行統一的分工，明確各自的職責與權限，做到工作的協調與統一，保證食品質量的安全[2]。

2.2 建立食品安全生產體系

對于食品的安全生產需要采取科學的生產體系。另外，還要創新、完善食品生產技術，對食品生產進行嚴格的把控。在對食品加工企業進行考察與考核的時候，還需要通過綜合的分析方法，其中主要涉及企業的生產能力、員工綜合素質水平以及生產流程的規范化、標準化，等等。只有通過嚴格的控制才能夠定期對所有的環節進行抽查分析，然后發現其中存在的問題，針對具體的問題加強研究，并且進行有效的解決，確保食品的安全生產。

2.3 建立食品安全誠信體系

企業要想健康穩定的發展就應該堅持誠信為本的原則，一些小型的基層食品加工企業，為了贏取更多的利潤，不惜生產假冒的食品，從而導致食品安全問題不斷出現，給社會經濟的發展造成不良的影響，甚至威脅人們的安全。究其原因就是企業安全生產與誠信意識比較差，因此需要建立一套完善的食品誠信管理體系，通過誠信體系的建立積極鼓勵合法的生產企業按規定生產，這樣也有利于約束企業的行為，嚴厲打擊不法行為，積極、正確地引導生產企業安全生產與銷售。

3 結語

在社會的發展中，食品安全問題引起到高度的重視，一些基層食品生產企業需要建立完善的食品檢驗檢測體系，政府部門要實施嚴格的監督管理工作，對食品的安全進行管理，從而提高食品安全性，促進社會經濟的穩定發展。