淺談氣相色譜法在食品農藥殘留檢測中的應用

□ 姜 騰 阜新市檢驗檢測認證中心

1 氣相色譜法概述

1.1 氣相色譜法的原理

氣相色譜法通過采用一些惰性氣體如氦氣、氮氣等作為流動相，同時流動相也作為載體，將待檢測的物質帶入氣相色譜儀中，進而進行分離檢測的一種分析方法。待檢測的物質可為氣體，也可為液體，由于分辨率高、檢測靈敏度高等優勢，使氣相色譜法成為固液檢測、固氣檢測或者較為復雜的混合物檢測的首選方法[1]。氣相色譜法主要原理為通過流動相將不同成分的物質帶入色譜柱中，混合物中的各種成分流經固定相時，由于不同成分與固定相之間的作用力的不同，導致各成分被固定相吸附的時間不同，因此混合物的各種成分可以按照流出時間的不同而依次獲得檢測信號，實現對待測物的定量以及定性檢測。

1.2 氣相色譜法的發展

氣相色譜法的發展可追溯到20世紀初，科學家將葉綠素通過石油醚淋洗，從而實現葉綠素成分的分離。到20世紀中期，氣相色譜法迅速發展，已經成為目前廣泛使用的一種分析方法。氣相色譜法靈敏度高，對食品中殘留的微量農藥可以做到精準分析，在食品檢測方面發揮了重要的作用[2]。

2 氣相色譜法檢測方法分析

在進行實際的檢測時，首先應當對待測物進行制備，制備出符合標準的待測物質。在正式檢測之前，應進行實驗前準備，將所使用的溶劑、試劑以及吸附劑等進行測試，避免對分析結果產生干擾。可選取100 mL的濃縮液，定容為1 mL，選取1 μL進樣，若無干擾峰則表明溶液有效。

對于試驗中使用的標準溶液需要依據理化性質進行配制，固體物質可以進行準確的稱重、溶解以及定容。對于液體物質需要根據要求操作。濃度較低的物質需要在使用前進行濃度矯正，避免對分析結果產生干擾。

對于樣品的處理可以按照以下方法進行。對食品進行處理，取樣，可取10.0 g，置于250 mL碘量瓶中，添加25 mL乙酸乙酯浸泡，使殘留的有機農藥釋放，再加入0.4 g活性炭進行脫色處理，用無水硫酸鈉吸水，在45℃的蒸發儀中蒸發，用氮吹儀吹干，使用乙酸乙酯定容置至5 mL，選取1 μL進樣注入氣相色譜儀中，觀察峰出現的時間[3]。

當數據分析系統中出現峰面積之后，記錄待測物的峰面積，計算待測物與標準樣品的峰面積之比，并代入相應的計算公式計算出樣品中農藥的殘留含量，與國家規定的食品中農藥殘留最大限量進行對比，得出食品中農藥的殘留含量是否符合國家標準。

3 氣相色譜法在檢測食品農藥殘留中的應用

3.1 氣相色譜法

農產品是生活的必需品，但農產品中廣泛存在農藥殘留的問題，水果、蔬菜中殘留的農藥對人體安全有著巨大的威脅。對食品中農藥殘留的檢測應當是越精密越好。目前，使用的氣相色譜法以及氣相色譜質譜聯用法在農藥檢測中有著較高的使用價值。氣相色譜法所需樣品量少、分析速度快、選擇性好加上靈敏度高，目前已經成為食品農藥殘留分析的首選方法。

氣相色譜儀主要由進樣系統、分離系統、檢測系統以及數據記錄系統組成。待測樣品首先經過一定的制備、提取以及凈化等步驟，將可能干擾分析結果的雜質去除，才可將待測目標物注入氣相色譜儀中。通過氣相色譜儀中核心的部分即色譜柱，實現對樣品不同成分的分離，最后由數據系統記錄不同成分的保留時間。在實際的檢測工作中，通常選用GC-FPD檢測食品中殘留的有機磷以及有機硫農藥。對食品中殘留的有機氮通常采用GC-NPD進行檢測，對于魚肉類食品中三甲胺的檢測應當選用GCFID進行檢測[4]。

3.2 氣相色譜-質譜法

氣相色譜法在分析混合物各個成分中優勢明顯，但氣相色譜法對分離物的定性方面較為困難，而質譜法在對單個待測物進行定性方面較準確，而質譜法無法對混合物進行分離，因此將質譜法與氣相色譜法進行聯用，通過氣相色譜法對混合物進行分離，采用質譜法對單個目標產物進行分析就可以實現對多組混合物進行定量以及定性分析。質譜儀中配備有大量的標準物質的圖譜，只需要將待測物的圖譜與標準物的圖譜進行對比，即可便捷地對待測物定性。這種氣相色譜-質譜法目前也得到了廣泛的應用。

4 結語

隨著人們生活水平的不斷提高，人們的安全意識不斷增強，人們對食品質量提出了更高的要求，近些年來，我國食品安全事件不斷發生，為社會的發展帶來了負面影響，因此加強食品安全的檢測極為重要。氣相色譜法作為使用廣泛的檢測手段之一，靈敏度高，檢測步驟方便，檢測結果精確，在食品農藥殘留檢測中發揮了重要作用，保障了廣大消費者的身心健康。