我國農村義務教育學生營養餐問題探討

□ 王 飛 湖北省蘄春縣第二實驗中學

引言

自我國開展農村義務教育階段學生營養計劃后，農村地區的營養餐工作順利開展，并取得了一定成效，保證了學生的營養健康。但是營養餐計劃開展的同時又出現了很多的問題，必須要高度重視營養餐問題，深度分析營養餐出現的問題和產生問題的實際原因，有效提升營養餐的目標效果，為農村地區的學生的身體健康提供有力的支撐，從而提升農村地區的教學質量。

我國營養餐存在的主要問題

領導組織管理工作不到位

對于我國農村義務教育來說，必須要高度重視學生營養餐的問題。現階段我國營養餐取得了一定的效果，但是也出現了一些問題，出現這些問題的原因主要在于農村生活基礎設施較差，無法全面落實營養餐政策，同時缺乏相關的規章制度保障。為了有效推進營養餐這一政策，必須采取多方面措施，保證有效落實的同時，保證餐食的健康與營養，讓學生們能夠健康、快樂的學習和生活。目前很多地區都設立了專門的營養辦公室，全面管理學生的營養餐工作，某些學校也會設置管理人員進行學校營養餐工作的管理，但是由于農村地區的客觀條件無法做到專人專管，都是由工作人員兼崗完成，同時缺乏對營養餐內容的設定，包括餐食的種類、食堂的環境設置以及餐食的質量、營養餐專項資金的監督和管理，導致學生無法充分享受營養餐帶來的便利，違背了國家營養餐計劃的初衷，同時不利于學生的學習生活，制約了營養餐計劃在農村地區的整體發展。

缺乏有效的監督管理

營養餐計劃對于農村地區的學生來說是一項非常好的政策，改變了過去因貧困造成的饑餓和營養不良的情況。一些學校為了有效的管理營養餐，通過在牛奶外包裝標注姓名來有效監督資金的使用和食品的質量情況。通過調查發現，有的學校的營養餐沒有統一標準，營養餐的供餐要求是供給完整的午餐，但是對于一些學校來說是供給課間餐食，提供的營養餐的食品種類也非常單一，基本上就是雞蛋、牛奶、面包等簡易食物，也沒有規定供餐的質量，容易造成學生出現食物中毒的情況。甚至對于某些學校來說，對下發的營養餐資金缺乏相應的管理，為了自身的經濟利益，私自使用營養餐資金。

改善農村地區學生營養餐的對策建議

完善相關制度，做到有章可循

對于學校來說，要加快落實學校營養餐相關管理制度和規定，做到有法可依，有章可循。確立好學生餐的準入制度，有效的從食品源頭保證質量，從而確保學生們的身體健康。同時政府應該加大資金投入，不斷完善偏遠農村地區的校園基礎設施建設。我國偏遠農村地區的校園環境相對較差，所以供應營養餐的廚房環境也不容樂觀。只有干凈、整潔、基礎設施齊全的廚房才能保證營養餐的供給，所以應該高度重視學校的基礎設施建設，加大資金投入，建設標準化的供餐環境，從而為學生們提供更加健康、營養的午餐。同時也要不斷擴大營養餐的供給范圍，在農村地區大范圍推廣，讓更多的學子感受到國家的紅利政策。

保證營養餐健康，制定特色化飲食

經常能從新聞中看到學生食品中毒的新聞，所以必須要高度重視營養餐的安全問題，營養餐供給的最重要的一點也是食品安全問題。對于供貨單位，必須進行統一的招標，嚴格選拔，這是保證食品安全的第一關。同時還需要設立相應的監督管理部門，對于營養餐的質量和衛生進行嚴格的監督和檢查，及時吸納群眾的意見，遇到問題查出根源，第一時間進行解決。同時還需要因地制宜制作營養餐，從而提升食物的接受程度?？梢愿鶕W生的生活習慣，針對學生的口味制作營養餐，合理搭配營養餐中的菜品，保證學生學習和生活所需要的營養。因為不同的地區飲食習慣都是不同的，營養餐的制作不能單一的圍繞著雞蛋、牛奶和面包，要合理搭配，保證學生所需要的各種營養。學校要不斷倡導節約意識，讓學生在食用時避免浪費，從小就給學生樹立良好的習慣。還可以讓家長到學校來參觀營養餐的制作過程，讓家長充分了解學生在上學期間的各項情況。

結語

綜上所述，營養餐政策取得了一定的成績，農村地區義務教育階段的學生的營養情況得到了大幅提高，營養餐政策的落實范圍也在不斷擴大，很多學生都享受到了營養餐帶來的便利。但是對于其中存在的問題也不容忽視，對于其存在的問題需要進行合理的解決，深度落實相關法律法規，保證營養餐計劃的順利實行，同時要強化對營養餐的監督管理，保證專項資金全部落實到位，做到透明化，從而保證學生的權益不受侵害，為我國教育事業保駕護航。