淺析動物檢疫對食品安全的作用

□ 楊 李 灤平縣市場監督管理局

在社會經濟的迅速發展下，人們的生活水平日益提高。在這種情形下，食品安全越來越成為人們日常生活中關注的焦點，由于每個人每天的生活都離不開食品，因此食品安全的問題與每一個人的健康具有巨大的關聯，人們只有吃到健康、放心的動物食品，才能夠保證人體的正常運行，否則會對身體造成重大的影響。

隨著人們生活水平的不斷提高，動物性食品及其衍生物已經成為食物的一大部分來源，因此，對于動物食品的檢疫直接關系到食品安全問題。近些年來不斷出現的動物性食品安全問題，不僅影響了人體的健康，也為食品安全管理和動物檢疫敲響了警鐘。讓人們開始意識到食品安全的重要性，如果吃到了不符合生產標準的動物食品，則會對身體造成不可逆轉的危害，所以每個人都應該認識到動物檢驗的重要性。

不安全動物性食品的害處

不安全動物性食品，這里主要指的就是沒有通過國家檢測的食品，這些食品對于人體的健康都有一定的威脅，甚至會對身體某些器官造成不可逆轉的影響，使器官的抵抗能力下降，提高患病的概率，而且一旦發生大規模的不安全食品問題，還會影響國家經濟的發展和社會的穩定，對檢測機構的權威性產生懷疑，進而使得整個市場處于低迷狀態，影響整個社會的經濟發展。

這類食品的危害主要包括3大方面。①消費者食用了這類不安全動物性食品后，患上難以查明病源的疾病，如感冒發熱，或者頭暈乏力，普通的檢查并不能查到病因，但身體卻變得不如正常時候了，輕者則會出現身體不適，重者甚至危及生命安全。②對該類產品的市場產生沖擊。消費者一旦了解到這類產品對自身體質會造成影響，下一次便不會再次購買這種產品，使得這類產品的銷售額下降，甚至消費者會減少對于動物食品的消費，進而影響了整個動物食品業，造成行業的業績衰落。③造成不可避免的畜牧業的受損，作為我國經濟的一大方面，畜牧業如果受到大規模不安全食品的沖擊，則會對整個社會經濟的發展造成危害。

動物檢驗檢疫的作用

所謂動物檢驗檢疫，就是將動物性食品以及相關產品按照相關的規定和法律進行檢測，以保證食品的安全性。對于出現問題的檢測對象，采用適當的處理方式，防止動物性疾病的傳播，從而保證生產和流通的產品具有安全性。這對于整個畜牧業以及人民來說都是十分有利的。作為畜牧業健康發展的一個重要環節，動物檢測檢疫的范圍要廣泛，例如牛、驢、騾、羊、雞及鴨等常見的畜禽、獸皮、動物的皮毛以及捕獲的野生動物都要進行檢驗檢疫。

在這種范圍下，基本所有的在市場上流通的動物產品都需要經過復雜的檢驗檢疫，才能賣到消費者的手里，只有檢疫合格的產品才能保證對人體的無害性，可見，檢測檢疫對于食品安全來說起了十分重要的作用。

對這些動物產品的檢驗檢疫可從源頭上杜絕生產出有危害的產品，通過合理無害的飼養，使畜牧業健康合理的發展，可促進整個行業的進步，也保證了人的身體健康狀況。其次只有合理科學的進行養殖和繁衍，才能確保動物的健康，保證產品的可靠，讓消費者都能購買到合格、心的動物產品，也保障了消費者的合法權益。

對動物檢驗檢疫的建議

本文敘述了關于不安全動物性食品的害處和動物檢疫對食品安全的作用已經在上文做了敘述，因此對于每一個人來說，提高防范意識必不可少，只有意識到動物檢疫的重要性，提高警惕，才能保證自己食用的食品符合健康標準。與此同時，食品安全問題不僅關系到消費者的健康和權益，還關系到國家經濟的發展和社會的穩定。因此，在動物檢疫過程中，務必要作到一下幾點。

①相關檢疫部門要不斷加大執法力度。對于檢疫的各個環節嚴格把關，杜絕檢疫漏洞，在檢測過程中發現問題要及時進行處理，對違反檢查檢疫制度的現象進行嚴格懲處，保證檢疫人員的純潔性和專業性，增強合格檢疫的意識。②要加強對養殖者的監管力度，從源頭抓起，從養殖者開始，對違規違禁的藥物加強核查和把控，確保流通環節具有雙向保證，限制獸藥的使用，不僅從獸藥的種類出發，更要從數量上確保安全。③要加強科學養殖知識宣傳和食品安全知識的教育工作。正面引導養殖者，不斷更新養殖理念，倡導科學養殖，通過具體的案例讓養殖戶學會如何更合理的進行養殖，也通過一些處罰案例對養殖者起到一個震懾作用，讓他們不敢于輕易濫用獸藥或者進行非法養殖。④加大宣傳法律法規的力度，普及相關的《中華人民共和國動物防疫法》以及《中華人民共和國出入境動植物檢疫法》等，增強法律觀念，對于違法和違規行為進行嚴肅處理。⑤要加強動物檢驗檢疫執法隊伍的建設，通過定期的學期和相互之間的學習交流對執法隊伍進行專業素質教育，既要保證他們的專業性，又要保證實踐的可行性。提高工作人員的職責意識，重點加強上下級之間的監督和管理，確保檢疫工作的順利開展。

結語

綜上所述，食品安全問題與人們的生活息息相關，人們對于動物食品的消費關系著自身健康，如果沒有一個科學嚴謹的檢疫機構，那么整個行業將會進入一個不良的循環中，因此加強動物檢疫是保障動物食品的關鍵一步，只有這樣能夠讓每個人吃到放心的動物食品。