食品營養成分檢測中存在的問題及解決策略淺談

□ 李立華 洛陽市質量技術監督檢驗測試中心

在我國社會主義市場經濟迅猛發展的進程中，社會大眾的物質生活水平逐步提升，食品安全問題逐步被社會大眾廣泛關注，因為食品安全問題不光會影響到人們的生命健康，還會影響到我國的民生。基于此，對食品營養成分進行檢測就顯得非常重要，但是在實際檢測的過程中出現了許多問題，需要有關工作人員提高重視并進行改進。此文簡要的闡述了食品營養成分檢測過程中存在的問題，并積極的探索了優化食品安全問題的具體措施，以此來減少我國食品安全問題發生的概率，為人們的身體健康做好保障。

近些年來，食品安全問題得到了社會各界人士的關注，主要是因為食品營養對人們的身體健康有著直接的影響，所以說，食品營養成分檢測對于人們的健康生活來說具有極其重要的作用。食品營養成分檢測不光可以讓人們在飲食上更有保障，還能夠減少有毒物質對人們身體的危害，從而確保其飲食的安全。所以，食品營養檢測工作需要得到有關部門的重視和理解，還需要得到社會大眾的支持。

食品營養成分檢測過程中存在的問題

食品營養成分的檢測方法出現的問題

近些年來，在我國的食品營養檢測過程中，其運用的方式和方法存在著一些問題，需要有關檢測部門加以重視和改進，主要體現在以下幾個方面：①在我國沒有確切的設立一個食品營養成分的概念，這就導致在實際檢測的過程中檢測人員不知該檢測何種食品成分；②對于食品營養成分的檢測來說，不論是檢測方式還是檢測流程都較為簡單，檢測工作人員無法立足于現實生活，致使食品營養成分的檢測結果不精確；③食品的種類相對繁冗復雜，其中的成分相互影響，所以在實際檢測的過程中食品本身就會影響檢測的結果。這都是在現階段食品營養成分檢測過程中出現最多的問題，需要有關檢測人員務必要清晰的了解食品營養成分的有關內容以及食品的各個種類，從而選取最優的檢測方式完成對食品營養成分的檢測，逐步提高食品營養成分檢測的精準性，減少有關檢測部門檢測成本的浪費現象。

食品企業和第三方檢測機構出現的問題

在當下社會的發展進程中，食品安全問題頻頻發生，也得到了有關政府部門的重視和監管，隨之社會上也出現了多種食品營養成分檢測機構，并且食品營養檢測市場的競爭較為激烈，從而涌出各種問題。①我國的一部分食品營養檢測公司的有關檢測人員的綜合素質偏低，有些沒有參加過專業的培訓，在食品營養檢測過程中的實操能力相對薄弱，有些是由于各種利益的驅使，導致其在對食品營養成分進行檢測時會出現不公平的現象，這就給人們的生命安全帶來了極大的危害。②我國政府有關部門沒有高度的監管社會中的食品營養檢測機構，而且由于這些企業的自律性相對較弱，無法嚴格按照標準來完成對食品營養成分的檢測，最終影響實際檢測效果。③還有一些食品營養檢測企業內部的基礎檢測設施不夠完善，軟硬件都無法達到國家的檢測標準，所以導致對食品營養成分的檢測不準確，也在另一方面嚴重影響了食品營養檢測企業在整個社會中的形象，最終影響整個食品營養檢測行業的聲譽。

增強食品營養成分檢測效果的具體措施

增強對食品營養成分檢測的監管強度

即使我國政府有關部門已經清楚的了解到了人們對食品安全問題的關注，以及對食品營養成分檢測工作的重視，但是因為老舊監管思維以及監管機制的影響，其對社會上的一些食品營養成分檢測部門仍舊不夠重視，對有關 食品營養成分檢測政策也沒有積極落實。針對上述問題，有關政府部門應該加大力度改進自身的監管模式，加大對食品營養成分檢測工作的監管強度，聘用專門的食品營養成分研究人士，仔細探索相對完整的食品營養成分，從而確定食品營養成分檢測標準和規則，逐步健全食品營養成分檢測機制，增強對食品營養成分的檢測力度。對于地方性政府來說，其要與食品安全管理部門加強合作，共同為食品營養成分檢測工作組建出相對系統化的、制度化的監督系統，確定每個監管部門的責任，并把具體的檢測重任落實到具體的工作人員身上，從而用問責制優化食品營養成分檢測工作，進而增強檢測效果。除此之外，我國政府還需要靈活的借助食品監督部門、食品加工行業以及食品營養成分檢測企業的力量，增加監管力度，假如其中的一個部門出現了問題，就需要政府部門及時予以懲罰，并監管好其他部門，為我國的食品營養成分檢測工作做好監管工作。

建設專門的食品營養檢測監管中心

《中華人民共和國食品安全法》和《預包裝食品標簽通則》等有關政策的頒布，給我國食品營養成分檢測工作帶來了極大的便利，也在較大程度上增強了檢測效果。對食品營養成分進行檢測是我國食品安全管理工作的主要任務，所以說對食品營養成分的檢測能夠減少食品安全問題的發生。所以說，在政府部門的協助下，食品安全檢測機構需要建立專門的食品營養成分檢測中心，其主要工作任務就是對食品營養成分檢測工作做好宣傳工作，提高食品營養成分檢測工作在社會上的影響力，為我國食品安全檢查工作提供重要的前提保障。也就是說，有關食品檢測部門要把工作中心放在對食品營養成分檢測技術的研發上，為具體的檢測工作提供更為先進的檢測技術和科學的檢測設備。當下在我國的一些城市中已經成立了專門的食品營養成分檢測實驗室，在對食品營養成分探索的同時還會探究各種檢測技能，為我國的食品安全管理帶來了極大的技術保障。

支持對食品營養成分的檢測

對于一些社會大眾來說，食品僅僅是其生活的基礎條件，對于一些食品的營養成分的認識不足，或者僅僅是通過食品的包裝去了解此種食品含有的營養成分，對各種食品的營養成分的均衡性也不夠了解。而且在人們的物質生活水平逐步提高的過程中，其生活中的食品種類也更加豐富，所以這就需要人們多多關注食品的營養成分，支持對食品營養成分的檢測工作。對于食品的營養成分來說，其中不光涵蓋了食品自身的營養價值，還包含了食品的綠色生態性。所以說，對食品營養成分檢測工作的支持就等同于對綠色食品的支持，當下我國有關部門也開始重視對生態食品行業的監管，力求通過對食品生產渠道、食品營養成分的檢測以及對食品安全問題的處理來強化我國的食品行業的綠色生態發展進程，逐步借用多種先進、科學的生產技術制定出多種食品營養成分檢測方案，逐步強化檢測質量，為人們的身體健康奠定堅實的基礎。

結語

在我國國民經濟實力逐步增強的大背景下，我國社會大眾的物質生活水平逐步提升，其也開始重視對食品營養成分的檢測工作，重視各種食品之間的相互作用。近些年來，各種食品安全事件經常出現在人們的視野中，給人們選擇食物的過程帶來了極大的影響。所以說，有關部門要加大對食品營養成分檢測工作的重視程度，聯合政府有關部門建立相對完整的食品營養成分檢測機制，對社會上的各個食品營養成分檢測部門實施高效地監督和管理，并且積極落實各項檢測政策，把具體的責任落實到每個檢測人員的頭上，從而為我國社會大眾提供食品安全保障。