關于農產品質量安全技術發展的思考

□ 張敬泰 青島市黃島區市場監管局

農產品質量安全是農業現代化建設的重要內容，關系著大眾的身體健康和農業產業發展。近年來，農產品的質量安全水平隨著國家食品安全戰略和監督制度的實施有了顯著提高。近年來，農產品的例行監測合格率得到充分提升，其中，水產品、蔬菜、畜禽等農產品合格率基本穩定于96%以上，優質品牌的農產品市場占有率也逐步擴大。

農產品質量安全面臨的新形勢

隨著“十三五”規劃提出國家食品安全策略、農業標準化，農產品的質量安全保障等變成了基本要求。作為一個攻堅克難的重要時期，“十三五”不僅為如何鞏固農產品的安全指明了方向，也可快速有效的提升農產品及國家食品質量。因此，對于“十三五”而言，應遵循以下原則，并做好相關工作。

確保農產品質量安全底線

十八大以來，中共領導多次針對農產品質量安全問題作出重要指示，國務院及相關人員對農產品質量安全的考核評價進行深度規范和強化，并制定了更加嚴格的監測監督制度。農產品質量安全被納入“惠民生政策落實”章程之中。這些舉措的主要目的是確保守住農產品的質量安全底線，更快更好的解決農產品出現的一系列質量安全問題，充分滿足大眾“吃的健康，吃的安心”的需求。

扎實推進農業供給側結構性改革。

當前，農業的發展環境隨著中國的現代化經濟發展建設產生了巨大的改變。一方面，大眾的消費理念正在由“吃飽”“喝足”改觀為“吃的安全”“吃得健康”，轉基因等食品的出現也擴大了城鄉居民對多元化、個性化食物的需求。另一方面，雖然我國經濟得到了高速發展，社會也得到了充分進步，但是目前中國農業發展依舊存在大而不強、多而不優的突出問題。在這種背景之下，只有充分盡快的做好農產品質量的提升，扎實推進農業供給結構性改革，才能完成農產品及整體農業發展的結構升級，以此滿足人們的消費需求。

抓住農業綠色發展良好機遇

黨的十八大以來，黨中央、國務院針對推進農業的健康發展、綠色發展提出一系列的機制和安排工作。包括建立綠色農業標準體系，強化農產品質量安全認證監管機構，加快建立統一的綠色農產品市場準入標準。應充分把握和利用好當前農業綠色發展的良好機遇，培養具有市場占有率和國際競爭影響力的區域特色品牌，并逐步擴張為企業品牌、乃至國際品牌，以此更好的推進農業的綠色發展。

滿足人民群眾營養健康的美好期待

根據上文所述和相關統計數據得知，現如今，我國城鄉居民的消費理念發生充分轉變，消費需求也在愈發增大。農產品的品質和安全問題成為人們最關心、最重視的問題之一。雖然在我國相關機制和工作的影響下，我國農產品質量安全等級得到了顯著提升，但仍然存在諸多憂患和顯著問題。為此，應該切實持續的保證農產品的質量安全水平，滿足群眾的消費需求和美好期待。

農產品質量安全技術的發展

檢驗檢測技術的小型化智能化發展

目前，農產品質量安全技術應該將整體的技術檢測的重點向小型化、智能化的方向發展。同時，將現場快速檢測技術、檢測數據遠程傳輸與處理和全球定位系統（GPS）作為核心的快速檢測檢驗技術，為中國農產品的智能化快速檢測提供可靠扎實的技術支撐。

風險評估技術的系統化精細化發展

隨著科學的進步,以納米技術、組學技術及計算分子生物學等為主的前沿技術在化學物質暴露評估中的應用日益增多，提高風險評估的準確性是最終目的,而此項工作的重點就是數據挖掘技術，需要從海量的數據中挖掘出存在關聯的信息，另一方面又將分割的數據關聯化，從而提高風險評估的準確性。

一些有用的信息可以從大量數據中獲取,而有用信息也是農產品質量安全風險評估技術研究的重點之一。

過程控制技術的精準化定向化發展

在過程控制關鍵技術的研發上，通過檢測不同環節的污染水平與分布，確定污染物的來源。通過研究污染物降解、代謝、遷移轉化等過程，解析污染物的歸趨；通過研究確定關鍵控制點和風險預警閾值，預測評估模型等關鍵技術，進行混合污染物在農產品生產及收儲運等全程的精準綜合防控是今后農產品質量安全過程控制技術發展的重要方向之一。

溯源鑒別技術的集成化物聯化發展。

目前農產品質量安全溯源技術主要分為信息追溯技術及真實性識別溯源技術兩個方面。在以生產檔案記錄為基礎的信息追蹤與溯源技術方面，可追溯系統的應用研究成為熱點，主要依托傳感網及數據處理、電子標簽（RFID）及無線應用、數據庫與并行計算等技術，實現對每一個過程的來源可溯，去向可查。

結論

伴隨著我國經濟的高速發展，近些年來，中國的農產品質量安全和整體的農業發展在諸多方面取得了顯著提升和成效。在我國現代化經濟發展建設和新形勢之下，農業的發展將依然面對許多挑戰。為此，應合理的規劃和完善相關體系制度，確保和提升農產品的質量安全水平。以此更好的推動我國的農業發展，滿足大眾“吃的健康，吃的營養，吃的綠色”的理念，滿足百姓的美好愿望。