糧油檢驗監督在食品安全中的作用

□ 馬瑩瑩 黑龍江省肇東市市場監督管理局

隨著流通體制的改革逐漸深入，糧油食品的安全問題深受人們關注，其與人們的生活息息相關，關系著人們的生命和健康，因此，需要高度重視糧油檢驗監督工作，同時糧油檢驗監督工作也是當務之急，本文從當前糧油監督檢驗的現狀出發，針對當前我國糧油檢驗工作中存在的問題，闡述了糧油檢驗監督在食品安全中的作用，并為促進糧食的質量安全，推進我國糧油檢驗工作水平的提高，提出了建議。

糧油質量檢驗和監督工作的政策性與社會性較強，如果質量出現了問題，會給社會經濟造成嚴重損失，以致成為不安定因素，引起社會秩序混亂，影響我國安定和諧的局面。糧油監督檢驗主要是利用科學的方法和手段，對糧油以及它的制成品進行分析與評價，它是一門專業性和技術性很強的工作，其檢驗的對象主要是糧油食品的品質，包括營養、工藝、儲藏等方面的品質和衛生指標。為促進糧油監督檢驗工作的穩定和深入進行，要加強對每個環節的控制，突出糧油監督檢驗工作在行政執法中的作用，提高經濟效益與社會效益。

我國當前糧油監督檢驗的現狀

隨著糧油體制的改革，糧食經營呈現出市場化、多元化等特點，但目前還存在著對糧食監督檢驗認識不足的問題。其主要表是有的生產經營者根本就不了解糧油的監督檢驗，質檢人員素質低、能力差，不適應糧油監督檢驗工作的要求，而具有較高素質的糧油監督檢驗人員又十分短缺，所以使得糧食檢驗稱為了相對薄弱的環節。在目前的糧食生產經營流通中，隨著市場經濟的日益深化，逐漸呈現出多元化的特點，由此糧油檢驗監督工作也隨之變得愈漸復雜，對此，需要加大對其的重視力度，摒棄過去相對傳統落后的工作觀念，用發展的眼光看待糧食檢驗監督問題，以推進糧油檢驗監督工作的開展。

糧油監督檢驗在食品安全中的作用

就個體而言

食品在人們的生活中的重要性不言而喻，食品的質量安全和民眾的切身利益、身心健康緊密相關。對于食品安全問題，每個消費者都在共同關注，其重要作用不容小覷。例如幾年前發生的三聚氰胺奶粉等一系列事件，足以說明不重視食品安全問題的嚴重性，相關的檢測機構要認真履行自己的職責，實事求是、采取科學的方法對之進行抽檢，防止上述案例的發生。

就生產企業而言

檢測機構能通過精密的儀器和規范的操作，得出公正客觀的結論。從而使企業發現問題所在，制定出相關的應對措施，及時對生產工藝進行調整，提高產品質量，使企業最終收獲可觀的經濟效益。實踐證明，檢測可使企業進一步完善產品，穩固占領市場。并可有效規范食品市場秩序，從而使食品質量安全得到提升。

就社會而言

糧油監督檢驗只有質量上把好關，才能發揮出積極有利的作用，為糧油安全提供技術保障。食品如果有安全衛生問題，勢必引起社會的恐慌，同時社會經濟的發展也會受到制約，因此，就社會意義來說，提高糧油監督檢驗水平具有非常重要的意義。加強糧食檢驗監督工作是當務之急。為使糧油食品安全得到更好的保障，糧食質量檢驗工作應做好以下幾方面。

1.進一步完善糧油質量檢驗體系

為了使糧油監督檢驗得到嚴格的規范，要建立一套完善的檢驗監督制度，使各級檢驗工作規范化。同時，進一步完善整個糧食質量的測報網絡，從而為糧油質量監管工作提供充分的科學依據。

2.加強對各級檢驗化驗機構的建設糧油檢驗機構具有舉足輕重的作用，因此，要加強對各級檢化驗機構的建設，做好糧油檢化驗人員的選拔招收工作。重點做好高校糧油專業畢業生選招工作，注意發揮專業人員的聰明才智，注重科技創新能力的培養，把現代科技成果積極運用到糧油監督檢驗工作中，同時還要加強基礎設施建設，盡快促進老舊設備的更新換代，以滿足糧油檢驗監督工作的需要。

3.逐步推進糧油質量檢測法制化

要提高檢測人員的法制意識，公正客觀的做好糧油質量檢測，在檢驗工作中，工作人員要提供真實可靠的數據，要嚴格糧食執法，禁止弄虛作假，保障糧食流通順暢、合理、規范。不斷加大糧油監督法制建設力度，確保糧油監督和檢驗的公證。

4.強化糧油質量監測、仲裁的社會職能

嚴格執行國家制定的糧油食品質量和衛生標準，通過對各種質檢手段的大力運用，有效地對全社會糧油及其制成品實施質量檢測，嚴厲打擊流通過程中各類違法犯罪行為，讓糧油食品在一個正常、有序的環境中流通。

5.建立風險監測計劃機制，提高食品質量風險判斷能力

要加強對食品生產加工環節的風險監測工作，進一步提高和加強食品質量的安全預警水平，按照《風險監測計劃》要求，確保檢驗時限。同時，要嚴格執行風險監測信息報告制度，以促進食品質量風險的正確研判。

結語

在食品生產經營過程中，食品安全的維護是一條艱難漫長的路程，在一定程度上給民族的延續和國家的發展帶來了深遠影響。就當前而言，要更新觀念，拓寬思路，逐步完善糧油檢驗體系，加大法治化建設，使糧油質量檢測、仲裁更具社會職能。要創造性地工作，為提升食品安全水平做出應有的貢獻。