獼猴桃含有的6種多酚具有很高的抗氧化活性

據(jù)《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2019年第1期《徐香獼猴桃多酚抗氧化特性研究》（作者卜凡瓊等）報(bào)道，以徐香獼猴桃為試驗(yàn)材料，測(cè)定其總酸度、總糖和維生素C含量；采用超聲提取法提取獼猴桃多酚，測(cè)定獼猴桃多酚的總還原能力及對(duì)羥基自由基、超氧自由基、DPPH自由基、ABTS自由基等4種自由基的清除能力，并以Vc為對(duì)照，評(píng)價(jià)獼猴桃多酚的抗氧化特性。結(jié)果表明，獼猴桃總酸、總糖及Vc含量分別為1.13%±0.16%、10.03%±0.78%及 (78.71±7.60)mg/100 g，獼猴桃提取液的多酚質(zhì)量濃度為0.123 mg/mL。獼猴桃多酚的總還原能力高于Vc，獼猴桃多酚對(duì)4種自由基清除率的IC50值均比Vc的低，表明獼猴桃多酚具有很高的抗氧化活性。獼猴桃多酚中含有沒食子酸、香豆酸、兒茶素、綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等6種多酚類物質(zhì)，其中咖啡酸含量最高，其次為綠原酸、香豆酸、兒茶素，阿魏酸和沒食子酸含量較少。

（王世明/摘錄）