冬瓜餡包子

文/張艷芳

《舌尖上的中國》這部電視紀錄片，曾風靡我國的大江南北，為老百姓講述了諸多美食，讓人們對各民族的飲食文化、風土人情有了更進一步的了解。勞動人民的勤勞智慧締造了具有民族特色、獨特風味的美食，讓人感動，也勾起了我舌尖上的記憶，那就是第一次吃冬瓜餡包子。

記得第一次吃冬瓜包子，還是在1986年，我家那時還居住在農村，屬于“半家屬”戶。那時生活很困難，每一天都以玉米面為主食。1986年春，爸爸所在的煤礦企業，推出半家屬給予農轉非優惠政策，我家的戶口轉為了城鎮戶口。從此可以吃到城鎮上供應的“細糧”，可以擺脫天天吃玉米面的境況了。這一年爸爸在園子里第一次種上冬瓜種子。當時村子里還沒有種冬瓜的，冬瓜種子是老鄉從遠在幾千里之外山東老家帶來送給爸爸的。爸爸非常珍惜這幾粒冬瓜種子，自發芽起就開始精心呵護起來。爸爸說冬瓜包子最好吃了，那是爸爸懷念家鄉的味道，是奶奶的廚藝的味道。

冬瓜秧一天天長大了，藤蔓長出來了，該為冬瓜搭架了。爸爸一邊搭著冬瓜架，一邊興奮地說：“等冬瓜長大了，細糧也就下來了，到時候就給你們蒸冬瓜包子吃。”

冬瓜秧在我們兄妹四人的盼望中一天天長大了，開始結冬瓜了。矮墩墩胖乎乎毛茸茸地結了好多個。在當時，鄰居沒有種過冬瓜，知道我家的冬瓜長大了，都紛紛來我家瞧一瞧冬瓜的模樣。這時爸爸就會饒有興致地與鄰家大叔大嬸們講起，遠在山東農村居住的奶奶做的冬瓜包子、冬瓜湯、燙面餃子等一些美食。

冬瓜一天天地長大了，爸爸怕冬瓜秧經受不了冬瓜的重量，就用草繩制作了一個托，托住冬瓜。

冬瓜漸漸地成熟了，到了采摘的時候，我們開始央求爸爸給我們包冬瓜包子。一天，爸爸在我們的央求下去鎮上市場買來了豬肉，在園子里摘下了一個最大的冬瓜，去皮剁餡子開始忙活起來。熱心的鄰家大嬸把發好的面送來，因為那時爸爸還不會發面，只好求鄰家大嬸幫忙。爸爸開始包起包子來，我還從來沒有見過爸爸包包子呢，那還是第一次。看著那不規則的包子褶感覺也是好看。我們兄妹四人就一直在旁邊看著爸爸包包子。

在我急切的盼望中，包子終于出鍋了。屋子里彌漫著冬瓜清香的味道。我先圍到鍋旁邊看著爸爸撿包子。看著那還在冒著騰騰熱氣的包子，我有些迫不及待了，急切地拿了一個，還不等熱氣散去就咬了一口，嘴唇、牙齒被燙得有些熱辣辣的，但是絲毫沒有影響饞嘴巴，繼續吃著。餡子的湯汁流出來，我邊吸著流出的湯汁邊咬上一口冬瓜餡，冬瓜的清香加上肉汁與調料的味道，香味溢得滿口，真是美極了。我從沒有吃過這么好吃的美味。我與哥哥一邊吃著，一邊不住地說：“太好吃了！”在那個年月，家里還是很窮，很少能吃到白面做的食物。只有過年過節能吃上最美味的餃子。

那些物質匱乏的時光已經久遠，但手中捧著熱氣騰騰的包子，口中滿是面香、肉香和冬瓜的清香，那種感受、那種回味，已經成為那個時代的幸福符號。