綠色及生態養殖柴雞技術

魯云龍

[云南省保山市隆陽區瓦馬彝族白族鄉人民政府（農業綜合服務中心）678012]

柴雞是一個籠統概念，并不是特指某一個品種，而是中國各地地方雞的一個統稱，數量多，品種復雜，經農業農村部認定的大概有80 多種，較為出名的有北京油雞、山東壽光雞、青藏藏雞等[1]。隨著人們生活水平的大幅提高和消費觀念的變化，人們已經不僅滿足于吃飽，更多的是追求吃好，在食品消費中越來越注意食物的口感和安全性，加上近幾年肉制品安全問題頻發，種種原因促使消費者對肉制品有了更高更多的要求，而傳統養殖方式下的產品已經逐漸無法滿足消費者更高的需求。綠色生態養殖因為尊重自然、保護環境，并且遵循動物的生長規律和生長習性，具有安全、環保、科學、綠色等優點，成為如今養殖業的發展趨勢。柴雞本身優點較多，因其肉質鮮美，所產雞蛋營養價值高，口味佳，被廣大消費者所接受，越來越多的養殖戶或養殖企業進行柴雞的生態養殖。本文從場地建設、選擇及培育雞苗、放養和疾病防治這幾個方面對柴雞綠色及生態養殖技術進行分析。

1 場地建設

1.1 場地選擇

場地選擇和建設可根據各地地形地貌選擇場地進行建設，但一般要求在城市周邊地區，遠離市中心，即遠離人群，選擇地勢較平坦、坡度較緩（≤30°），通風良好，有足夠光照和水源及便利的交通條件的草地或林地。在選草地或林地時要注意，要選一些草木茂盛、生物資源豐富的、有一定基礎設施的草地或林地，如果選擇林地，要注意樹木的樹齡和樹種，樹齡適當，樹葉密度恰當，保證林間足夠豐富，陽光足夠透到地面。

1.2 場地布局及雞舍搭建

場地布局在整個養殖工作中至關重要，科學合理的布局不但能有效減輕管理工作，還對疫情防治工作有重要意義。根據養殖場的經營需求，一般設有生產區、無害化處理區、管理區、生活區等，有些經營者會以養殖區域為場所進行其他經營活動，此時就要根據經營活動類型和方式對養殖場重新布局，但需要明白的是，養殖場的主體仍舊是雞，其他活動不能干擾到雞的生長和活動。養殖場布局要科學、實用、合理，不同區域之間界限明顯，劃區時要根據各區的特點進行劃分，如無害化處理區在劃區時要設在下游和下風向處的偏僻地帶。每個區要有專門的負責人，實行負責人責任制。整個養殖場的周圍要設置一定高度的柵欄，一是防止場內活動的雞跑出去，二是防止外面的動物進入場區。雞育成后的放養區面積應該占整個場區的比例最大，如此大的場地面積要準備充足的水槽、食槽，分布要合理，最好有一個固定的位置，通常來說，基本可以按照每100 只雞一個水槽、食槽來進行設置。

雞舍分育雛雞舍和放養后的雞舍，這兩個雞舍用途有所區別，搭建時要進行區分。前者主要用于育雛期，一天的大部分時間雛雞都在雞舍活動，因此雞舍要有好的保溫性和通氣性，搭建有一定的復雜性。后者基本供雞晚上上架休息，操作簡單，難度低。搭建雞舍的材料可以選用磚瓦和較輕的木質物，不但能有效通風防暑，還能有效保溫，同時還能給清潔和消毒工作帶去很多方便。此外，雞舍搭建的結構還要合理，舍內要有供雞晚上棲息的木架，數量設置要合理，還要有產蛋的窩，一般根據雞的數量設置相應的產蛋窩，4～5 只母雞設一個產蛋窩即可。

2 選擇及培育雞苗

這項工作是整個養殖生產中的基礎環節，選擇品質好的雞苗對接下來的一系列生產至關重要。

2.1 選擇雞苗

柴雞適應能強，生命力旺盛，選擇雞苗時既可以選擇本土品種，又可以選擇改良品種，確定品種挑選雞苗時應盡量選擇個頭大小相近、食量大、重量適當、行動活潑、反應敏捷、絨毛順滑有光澤、叫聲清脆響亮的雞苗。

2.2 培育雞苗

柴雞雛雞的培育有一定的季節性，育雛時間最好在春初，即3～4月份時間最佳，然后根據各地氣候和天氣情況確定具體時間。飼養一般有育雛和育成兩個流程，前者一般在舍內進行，即所謂的育雛，后者是放養[2]。育雛通常有地上平養和網上平養這兩種方式，不管是哪種方式都是在室內進行，此時要做好雞舍消毒工作，嚴格控制室內溫度和濕度，溫度最好根據雛雞的日齡在20～35℃范圍內調整，一般是前期高，后期低。濕度在雛雞剛入舍時一般保持在70%，后面要適當降濕，后期55%～60%為佳。另外在喂養上要分外注意干凈衛生和飼料的營養均衡，喂養中量少而多次，確保雛雞健康生長。等到雛雞28日齡后，結合脫溫對雛雞進行野外適應性訓練[3]，同時對雛雞進行調教訓練，以便放養管理。

3 放養

根據育雛情況，當雛雞體重達到350g 以上時就可放養，一般為60d 左右，由于柴雞的育雛時間處于春初，一般情況下，當雛雞體重達到350g 時，溫度也剛剛適合放養。放養密度不宜過密，通常每畝地的載禽量控制在150～200 只，具體情況要根據林下植被的情況確定，如果林下資源豐富，載禽量可多一些，如果林下資源較少，載禽量要相應少一些。綠色及生態養殖下柴雞的飼料主要來自林間或草地和定期的人工補飼，在放養前要在場地適當補飼，以便柴雞有充足的食物，放養后也要定期補飼。補充飼料一是量上要合理，二是時間上要恰當，三是飼料要干凈衛生，防止出現消化不良等現象。補飼在放養期間很重要，如果補飼不恰當，有可能引起雞群應激，導致腸胃出現不適的情況。在放養場地要擺放位置恰當、數量合適的飲水槽，定期換水，保證飲用水的干凈。一般采用分區間歇放養或輪牧的放養方式，將放養區按照生長植被的不同進行分區，每個區用東西隔開，根據飼養數量及當地放養條件決定間歇養殖的時間[4]。另外散養雞野外覓食，獲取的營養有可能不全面，傍晚回雞舍后要進行適當的營養補充，滿足雞生長對營養物質的需求。

放養還有一個問題就是有可能遇到蛇、鷹、黃鼠狼等天敵，由于本身雞就處于大自然中，動物種類多，要想避免出現這種雞被天敵捕食的情況，要在放養前對整個場區檢查排除，確定圍欄的安全性，將養殖區會威脅到雞的動物進行適當驅趕，放養后要加強巡邏，防止雞被捕食。還有要及時查看圍欄、雞舍，要是出現洞之類的現象要及時補好，以免一些動物通過這些洞捕食雞，造成不必要的經濟損失。

另外，當雞到了產蛋期，由于雞白天在外活動很有可能將蛋下在野外，這時需要有專門的人員在雞的活動區收集雞蛋，防止雞蛋在野外放壞或被其他動物吃掉。

放養期間的溫度對雞的生長發育和產蛋量至關重要，當溫度降低時，雞會需要更多的熱量來維持身體溫度，此時需要進食更多的食物，但抵抗力會降低，比較容易感染疾病，產蛋量也會下降。因此，要每天關注天氣狀況，遇到低溫和降雨天氣避免雞外出活動覓食，如果出現天氣突變情況，要將雞及時驅趕到雞舍，避免雞受涼而感染疾病，降低雞場發生損失的概率。

4 疾病防治

柴雞本身生命力強，加上散養雞吃的復雜，諸如草籽、蠅蛆等，相對而言較為健康，加上其活動量較大，適應能力強，患病概率較低，但同樣由于散養雞長期在戶外活動，與大自然接觸時間長、范圍廣，容易受大自然的各種病原微生物感染，而且雞患病后還容易出現大面積感染，因此，大規模養殖必須做好疾病防治工作，除了日常清潔消毒，還要科學注射疫苗，建立科學合理的免疫程序，并嚴格遵照免疫程序進行免疫。大型養殖場最好聘請專業獸醫，日常指導并進行免疫工作。對于不同的病有不同的預防、免疫、治療程序。

關于新城疫病的預防，一般在雛雞時期就進行預防，通常在雛雞7d 時使用克隆-30 苗1.5 倍的量進行滴鼻、點眼免疫，此后可以每隔2 個月在飲用水中加入3 倍量的克隆-30，這樣可對新城疫病有效預防。此外球蟲病也是散養雞較常出現的一種疾病，因為在室外，雞基本是隨地排泄，在活動和覓食時容易接觸到排泄物，如果遇到雨天，潮濕的環境極易引起球蟲病的感染，對于該病的防治可交替使用青霉素、氨丙啉、磺胺二甲嘧啶等，要注意，這些藥物容易產生耐藥性，最好不要重復使用一種藥物，以免治療效果差，無法及時有效治療。另外，如果雞到了產蛋期，要加強營養，提高雞的進食量，此時可在飲水中添加一些維生素、EM 菌劑等添加劑，前者可促進消化，提高進食量，后者能通過調整消化道的有益菌菌群的數量，有效抑制大腸桿菌的繁殖和存活，提高雞的消化能力，增強腸胃功能，預防一些腸胃疾病，提高雞的成活率和生長速度。除上述病之外，還有一些其他病癥，嚴格按照免疫要求和程序進行防治即可。一旦出現雞發病，要立即進行隔離，并對病死雞進行無害化處理。在用藥時還要杜絕使用含有激素類藥物，禁止使用食藥監規定的違禁類藥物。

5 小結

綠色生態已經是當下流行的一種生活方式，由于其環境友好型的發展理念被越來越多的人追求，這種健康的生活理念促使人們在生活的方方面面都追求綠色生態。現如今，人們已經不單單考慮吃的是什么，還漸漸開始注重吃的文化，綠色生態養殖柴雞就是一種綠色、環保文化，對柴雞進行綠色生態養殖，符合當下人們的生活追求。同時，綠色生態養殖下的柴雞較高的營養物質和更佳的口味體驗能滿足消費者對營養的需求，市場上有越來越多的消費者選擇更安全健康、營養豐富的雞肉和雞蛋，這無疑給養殖者帶來更多的經濟收益，且當前該市場處于未飽和狀態，加上這樣的模式符合國家的號召，很多傳統的養殖企業處于轉型狀態，由此不難發現，柴雞的綠色生態養殖有廣闊的發展空間和前景。本文較詳細且系統地介紹了柴雞綠色生態養殖技術，以期幫助更多的養殖企業和個人，快且高質量完成養殖轉型。