淺析畜牧養殖中飼料安全問題及相關因素

李石昌

（云南省西盟縣農業和科學技術局動物衛生監督所 665700）

隨著居民生活水平的不斷提高，人們的飲食逐漸向多樣化、高品質化方向發展，使我國畜牧養殖產業得到快速發展，畜牧產品已成為居民飲食結構中的重要組成部分。但畜牧養殖產業在規模化發展進程中也出現一系列問題，其中飼料安全問題導致畜牧產品安全事件的發生，對居民消費安全造成影響的同時，也會威脅畜牧養殖產業的長遠發展，必須要對畜牧養殖中飼料的安全隱患進行有效解決。

1 畜牧養殖中飼料安全存在的問題

1.1 藥物添加劑的濫用或長期使用引起的耐藥性及殘留問題

微生物抗藥性不僅會影響抗生素的治療效果，同時會提高養殖場治療費用。而抗生素殘留問題不僅對畜產品風味及品質造成影響，同時還容易引起耐藥性向人類傳遞，嚴重危害人體健康。

1.2 違禁藥物的非法使用

一些飼料生產廠家及商販在飼料生產及飼養過程中存在違禁藥物濫用的問題，或者采用一些新型有害替代品；另外，獸藥超量或超范圍使用，沒有嚴格參考藥物配伍禁忌及停藥期的規定的都會對人類健康造成影響。

1.3 飼料污染及霉變導致衛生指標超標

一方面，各種有毒有害氣體及污水殘渣等工業生產廢物，化肥及農藥的廣泛使用都易導致飼料原料受到污染，進而導致飼料及動物體內殘留事件的發生；飼料在儲存、包裝及運輸、劑量等過程中也容易受到污染[1]。

另一方面，夏季高溫高濕環境導致玉米、豆粕及麩皮等飼料極易受到微生物污染，發生霉變，進而對飼料營養價值及適口性造成影響，甚至對畜禽造健康成嚴重危害。

2 畜禽養殖中飼料安全的影響因素

2.1 飼料生產企業缺乏職業道德教育

飼料生產企業的工作人員由于缺乏職業道德教育，素質較低，不能意識到飼料安全的重要性，在飼料中添加激素類或神經藥品類等添加劑，不僅對人們健康造成威脅，同時對畜牧養殖產業造成嚴重影響，此外，還會導致飼料市場出現惡性競爭，導致其變得混亂不堪。

2.2 養殖戶經營管理理念不科學

經營理念不僅會對養殖戶的生產以及發展造成影響，甚至可能會影響畜牧產品的質量。一些養殖戶或養殖企業認為價格低廉的飼料產品具備較好的質量，導致其在進行飼料選擇過程中傾向于選擇價格低廉的產品，雖然節省了養殖成本，但缺位畜牧產品留下了安全隱患[2]。此外，一些養殖戶為了獲取更高的經濟效益，往往忽視法律法規，在養殖過程中采用一些品質不達標、添加違禁添加劑或劣質飼料，雖然養殖效益有所提升，但對消費者健康造成影響，很難保證畜牧產品的質量。

2.3 缺乏飼料衛生知識

缺乏飼料衛生知識也是導致飼料安全出現隱患的一個主要原因。在實際生產管理過程中，如果缺乏飼料衛生知識，飼料極容易出現污染問題，進而導致飼料中毒的發生，給畜牧產品的生長造成影響，進而影響畜牧養殖產業的健康發展。

2.4 相關法律法規的缺失

由于相關法律、法規及標準體系的缺失，導致飼料在生產、運輸、儲存及使用等各環節均出現安全隱患，不僅給養殖產業造成一定的經濟損失，同時給人類健康造成潛在威脅。

3 飼料安全的控制技術措施

3.1 嚴格控制飼料的生產過程

從配方設計、原料選購、配方加工、產品儲藏及運輸等各環節做好安全控制工作。配方設計過程中應嚴格按照相關規定禁止添加任何違禁藥物，嚴格遵循配伍禁忌；從原料選購到成品儲存各環節必須要保證產品的質量安全，建立一個有效的防控措施，并加強監督管理；此外，飼料加工過程中，應研發新的加工工藝及控制技術，從而避免粉塵污染；需要研發一種新型飼料防霉變技術，以防飼料出現霉變，進而帶來安全隱患。

3.2 轉變畜牧養殖經營管理理念

為了對飼料安全進行有效控制，養殖戶及養殖企業必須要轉變其經營管理理念。各地政府必須要加大對養殖戶的扶持力度，通過推廣先進的養殖技術及養殖理念，使養殖戶將飼料安全作為一個重要標準。

3.3 健全飼料安全的法規體系

當前我國現有的與飼料工業相關的法律法規基本可以覆蓋飼料從原料到使用的各個環節，但并沒有一個條例或法規能將各個環節的安全管理進行整合，因而應健全飼料安全的法規體系，提升飼料安全管理等級及監督執法效力。

4 結語

綜上所述，在畜牧養殖過程中，飼料極易受各種因素的影響，制約畜牧養殖產業長遠發展的同時，對居民消費安全造成影響。因而，必須要加強對飼料安全的重視，通過嚴格控制飼料生產過程、轉變畜牧養殖經營管理理念及健全飼料安全的法規體系等措施有效消除飼料的各種安全隱患。