臨潁縣小辣椒高產優質種植技術

臨潁縣是中原地區最大的小辣椒生產收購集散地，目前辣椒種植面積達到2.67萬hm2，生產區域主要集中在臨潁縣東部的王崗鎮、三家店鎮、沃城鎮、瓦店鎮和陳莊鄉。

一、育苗

培育適齡壯苗是實現小辣椒質優高產的關鍵性技術。在移栽時，無病蟲害、無損傷、大小均勻的幼苗抗性更強，移植后發根快、緩苗快、開花早，便于統一管理，成熟一致，平均產量高，辣椒品性較好。

（一）品種選擇

麥茬套小辣椒應選用株形緊湊、早熟性好、椒型標準、辣度高的干制品種。近幾年，臨潁縣主要推介以三櫻6號、三櫻8號、地中皇、紅帝豪、帥先紅等具有抗病性強、耐熱、辣味濃、果型中等、肉質較厚的特性，并具有豐產性好、優質高產的新品種。

（二）苗床

苗床應選擇背風向陽、土壤肥沃、疏松透氣、保水保肥、無病蟲殘留、富含有機質的沙壤土地塊。可用50%的大田土、20%的腐熟垃圾、30%的腐熟豬糞堆漚成苗床營養土。一般10 m2的苗床施腐熟廄肥 100 kg、尿素 300～500 g、過 磷酸鈣1 kg、磷酸二氫鉀100 g或相應的配方肥，肥土要拌勻打碎。一般苗床要高出地面20 cm，以利排水，播前要澆足苗床水。

（三）種子處理

在浸種前選晴天中午把種子連曬3 d，然后將種子放于55 ℃的溫水中，不停攪動，使其受熱均勻，水溫降至25 ℃時停止攪動，浸泡18～20 h撈出，晾干種皮，用干凈的棉布包起來，在25～30 ℃的環境中進行催芽，每隔3～4 h翻動1次，使內外溫度均勻，稍露芽時進行播種。

（四）播種及覆膜

播種前1 d，苗床噴足水，以供種子發芽出苗。澆水量的大小應根據土壤濕度，澆后浸水深度達25 cm，但地表不能有積水。播種前進行苗床殺菌，用浸完種子的發酵液再加水 12 kg將育苗地噴灑1遍。然后把催芽的種子混拌細沙或碎土，均勻撒播于床面。上邊覆蓋過篩的苗床土，厚度以蓋住種子為宜。最后用塑料薄膜搭成拱棚覆蓋，四周用泥土壓實保溫。

二、整地與移栽

（一）整地施肥

進行科學施肥是小辣椒高產優質的重要措施之一。麥茬套小辣椒應于4月上中旬及時整地，用小型旋耕機耙深耙透，便于移栽后小辣椒根系下扎。施肥原則是：多施農家肥、磷肥和鉀肥，適量施氮肥。施肥量因地制宜，每667 m2施尿素20 kg、磷酸二銨 9～l0 kg、硫酸鉀25 kg、硼砂0.5 kg，或每667 m2施測土配方辣椒專用肥50 kg。施肥方法應結合整地施入底肥。

（二）移栽

移栽時間一般在4月20日之后（谷雨節氣），當外界最低氣溫持續10 ℃以上時開始移栽。為確保大田移栽成活率，要合理密植，達到計劃株數，一般保持株距10 cm、行距50 cm，每667 m2保持在8 000～11 000株。盡可能選擇適齡壯苗下地，力求苗齊、苗勻、苗壯，便于田間管理。

三、田間管理

（一）查苗補苗

定植后10天內，要及時檢查辣椒苗的成活情況，若遇到干旱，土壤墑情較差的話，應及時澆緩苗水。若有缺苗、死苗應及時補栽。

（二）除草、保墑和排水

緩苗后應及時松土、增溫、滅草、保墑。定植20天后 ，要淺鋤1～2遍，現蕾封頂前，應深鋤、增土、固根，鋤地切勿傷苗根，保證根系有充足氧氣供應，提高根系活力。

（三）合理追肥，以保壯苗

根據田間苗情長勢，在小辣椒生長的起身期、現蕾期和結果期分別用進行葉面微肥噴施。一般追施小辣椒專用肥20～30 kg/667 m2。現蕾期建議噴施硼肥，促進坐果。初果期建議噴施鈣肥增加果實的果皮厚度，防止后期高溫灼傷。小辣椒生長的中后期，每次雨停后可噴施磷酸二氫鉀200 g/667 m2，避免脫肥和提高產品品質。

（四）適時澆水

小辣椒根系不發達，怕漬又不耐干旱，全生育期需水量較少，但盛果期需水量較多。根據土壤墑情應及時進行灌溉，陰雨天及時排水防澇，澆水時不能大水漫灌，建議以滴灌為主，既可以提高水分利用率，為小辣椒創造生長適宜的土壤環境和田間小氣候，以便小辣椒的健康生長。

（五）摘心，整枝打杈

小辣椒產量主要集中在側枝上，結果率占總產量的80%～90%，而主莖產量占總產量的10%左右，且主莖花絮的開花結果又會影響側枝的正常生長，副側枝多為無效枝，果實不能正常成熟。栽培上，應及早摘除主莖頂端花蕾，促使主莖早發生、多發生側枝，這是獲得高產的關鍵技術措施。摘心應早進行（河南一般在6月上中旬），摘心過晚，影響有效側枝抽生，降低產量和辣椒品質。因此，生產過程中要培育健壯的側枝，盡量限制副側枝的發生，促進側枝茁壯成長。

四、適時收獲

制干小辣椒一般在7—8月小辣椒陸續開花后50～60 d成熟轉紅，即可開始收獲。為了降低青果率，提高干椒商品等級，在勞動力較為充裕的地區，提倡分次采收、分次晾曬。