黃曲毒素危害非洲食品安全

近期，許多知名玉米面粉品牌因黃曲毒素超標從肯尼亞超市下架。這是自2004 和2010年來，肯尼亞爆發第三次大規模的黃曲毒素超標事件。黃曲毒素是世界衛生組織認定的最強烈的致癌物。在肯尼亞等非洲東部、中部和南部國家的主食玉米食品中經常發現黃曲毒素超標。非洲國家消費了全球30%的玉米產量，且主要用于人口主食。