他為什么能一路馳騁，從未動搖？

文|Annie蔡金萍 編|張恬熙

“有沒有算過成為MS以后接了多少活動？”

“前一陣算了一下，今年上半年飛了45次。”“這么忙，工作和生活怎么平衡？”

“沒有平衡！”

……

就這樣，我們一直聊著，直到從店員手上接過咖啡，找了個位置坐了下來，我在示意過后按下錄音鍵，開始了這次一對一的對話。保留下來的錄音上顯示持續了1小時50分12秒，直到周末把錄音整理出來，31978字，整整28頁！還沒算上沒錄的部分。我陷入了沉思，突然間不知該從哪里開始寫起……

于是，我把這次采訪拆成了幾個部分，在開始講述他的故事和他的變化之前，我想先聊聊如題的這個話題。因為，對于曾經出走葡萄酒行業的我來說，我最好奇的，是他如何這么目標明確，從未放棄過這一路的堅持！

父母曾反對他讀葡萄酒專業

你是否知道，最初，其實呂楊的父母并不愿意他轉讀葡萄酒專業？2003-2004年，面對天體物理這個專業，他曾一度迷茫到想轉專業。因為父母不希望他放棄，他又硬著頭皮再堅持了一年，結果越發感覺一事無成。失意的他，跟朋友從賭場敗北而歸，路過尼亞加拉瀑布，他們把車停在高速路邊，當時，眼前是大片大片的葡萄園。看著陽光灑落的葡園，從小在新疆長大的他，仿佛又回到了大自然的懷抱，讓他感覺舒服和安心，對大自然這樣的產物多了幾分親近。

當時正值互聯網文學熱潮，安妮寶貝的書，村上春樹的小說，一股文藝氣息和小資情調在中國人生活中開始傳播和延展開來。愛喝酒的他，敏感地察覺到：“葡萄酒在國內會有很好的發展。”他覺得當經濟達到一個水平的時候，人們會想要一些不一樣的東西，物質上的東西，生活、文化上的東西。“看個歐洲電影啊，喝個咖啡啊，這種的對吧！我覺得小資的群體越來越大，覺得葡萄酒肯定會順著這個而去，更加流行，更加有市場。”就這樣，他選擇了葡萄酒，這一選，就走到了今天。

選擇了侍酒師這個職業

或許是因為理科生的原因，選擇了葡萄酒以后，他很理性地去琢磨了自己未來的路。

“當時我不知道有侍酒師這個行業，但我有好幾個室友當了很久侍酒師以后想回去學釀酒，釀一款自己喜歡的酒。然后我就開始查侍酒師是什么，也查了關于葡萄酒行業一些最高的證書。”當時他查得很仔細，不但知道經過努力和學習可以達到的最頂端的證書或知識到哪里，也搞清楚了如今葡萄酒圈非常盛行的WSET從一級到四級的區別，甚至連“葡萄酒大師和侍酒師大師”都去查過一遍，知道那是葡萄酒領域殿堂級的存在……“我從2005年開始學葡萄酒，很快就去查了這些，當時我就知道，這是應該要做到的。”

選擇葡萄酒的人有千萬種因由，但這一路馳騁，從未動搖或懈怠的人真的是鳳毛麟角，連我，也曾一度因為看不清下一個目標而出走過，才意識到我們根本沒有完整地看清這個行業的路徑，目標也定得太過短小，但他的路徑卻一早就查好了。“路徑真的是想好了，堅持也是一部分吧。”

一直堅持做到最好

2007年，他第一次考取ISG侍酒師認證，隔年他又考取認證侍酒師（Certified Sommelier，簡稱CS），再度成為中國大陸通過認證的第一人。與此同時，在加拿大期間他還進行了WSET系統的學習。在考Diploma時，他都是比肩著最好去的，比如長居勃艮第的華人Mei Hong是一年多考出來的，他也奔著趕超這個目標而去。“當時我的目標是一年讀出來，要不然不可能把4、5、6單元放在一天考，學得煩死了都。”結果他還得了兩個優，一個良。只是不湊巧，到最重要的第三單元，他一直重感冒沒法考，而當時加拿大考這個級別的人少，一年只有一次機會，結果導致延遲了一年畢業。

我笑了：“你這樣也太碾壓別人了，已經很好了。”他眼角彎了起來，笑意中微微閃著光。2011年他以優異的成績拿下WSET Diploma文憑（中國大陸前三人），拿了獎學金。后來在上海一個盲品比賽，他又獲得葡萄酒大師協會和Bollinger香檳共同創立的Madame Bollinger獎學金，再次以中國大陸第一人的身份獲得葡萄酒大師候選人的資格。“學費全包，我就去看一下，當時如果申請的話也可以進去，因為已經畢業了。但那個是好玩的。”

2014年，《葡萄酒》雜志的一次采訪中，他提到：“我的職業是侍酒師，所以我目前的目標是希望考取侍酒師大師（MS）。”那時他心里就很清楚，這是兩條不同的路線，不可能一起考。再后來的故事，很多人都知道了。

我絕對是悲觀主義

沒有人是永動機，忙碌如他，我一直很好奇他何以如此目標清晰，極度專注地朝前進？他說：“當時最重要的一個機緣是覺得我不年輕了。我24歲，一事無成，大學都沒畢業，浪費了很多錢，真的是不能再浪費時間了。其實我從小學習還是可以的，就是大學時有段時間比較迷茫，但沒有那段時間也就沒有現在的我。”回憶起當初從天體物理轉到葡萄酒專業，我在他身上感受到了一直伴隨著我的危機感。

“我絕對是悲觀主義。雖然我看上去很樂觀愛笑，但其實我是個很憂患的人。危機感跟我大學那段時間是有聯系的，不想再回到那個狀態。”或許正如他所言，那是他迄今為止人生的最低谷，但正是那次的低谷，讓他總想盡量做到最好。“有些動力，可能是因為覺得如果做不到很好的話，不好的事情（就）會發生。你知道你自己可以做好，然后你再做不好，這是很打擊的。”或許，就是這種動力，一直推動著他超負荷地向前馳騁！