不同修剪方式對楊梅樹冠、產量及品質的影響研究

顏麗菊，戚行江，蔣 芯，王寶黨

（1浙江省臨海市特產技術推廣總站，浙江臨海317000；2浙江省農業科學院，杭州310021；3臨海市林業技術推廣總站，浙江臨海317000）

0 引言

楊梅(Myrica rubra)是中國南方特有水果，果色鮮艷，酸甜適中，風味獨特，在國內外享有盛譽[1]。浙江楊梅栽培歷史悠久，是中國楊梅主產區，面積和產量居全國之首[2]。2016年，浙江省楊梅面積89333.33 hm2，產量58.1萬t，產值49.4億元，面積居全省水果第二位，產值居全省水果之首。但是長期以來，楊梅樹以粗放管理為主，造成楊梅樹冠高大，80%成年樹樹冠高度在5 m以上，有的高達7～8 m，甚至10 m以上[3]，樹冠過早郁閉、內膛空虛、結果部位外移，普遍存在離地2 m以內采不到楊梅，蚧類、赤衣病等病蟲為害加重，果實著色不良和風味下降等問題，不但影響楊梅的產量和品質，而且給生產安全帶來嚴重隱患[4-6]，也極大地制約了楊梅防蟲網、避雨等現代設施栽培技術的推廣應用[7-8]。針對楊梅生產中的實際問題，借鑒柑橘等果樹的修剪技術，對楊梅樹實施整枝修剪，主要有2種修剪方式，即傳統的精細修剪（小枝修剪）和大枝修剪（開天窗），尤其是大枝修剪作為一項重要技術，修剪后樹冠明顯矮化，樹冠內通風透光好，被越來越多的梅農接受，但大部分楊梅園因未修剪或修剪不當，影響楊梅效益的發揮。關于不同修剪方式對不同楊梅樹的生長、產量和品質的影響國內已有研究[9-17]，但目前尚未有不同修剪方式對‘東魁’楊梅光照強度、果實硬度的研究報道。筆者在前人研究的基礎上，于2013—2016年開展大枝修剪、小枝修剪等不同修剪方式對楊梅光照強度、產量、品質、貯藏影響的綜合研究，以期為楊梅修剪技術的改進提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

試驗在臨海市許墅村楊梅園進行。試驗品種為‘東魁’楊梅，2000年種植，株行距為5 m×5 m。修剪前平均樹高4.05 m，冠徑4.5 m，種植后至試驗前以粗放管理為主，修剪前樹冠園頭形，樹體骨干枝比較多，內膛部分小枝枯死、有些空虛，樹冠中下部的外圍小枝條保留較好。試驗地位于南坡，坡度約20°的緩坡地，砂壤土。除修剪外，其他管理一致。

1.2 試驗設計

試驗于2013—2016年進行。試驗設大枝修剪、小枝修剪2個處理，不修剪為對照。試驗選擇土壤立地條件、樹形和生長勢較一致的樹，單株為小區，3次重復。

試驗中的大枝修剪在2013—2014年進行，在楊梅采收后的7月上旬去大枝，每年每株樹從樹冠中部去掉對通風透光影響大、枝條直立的過密大枝1～2個，共去掉大枝2～4個，適當疏刪樹冠中上部位置不當的直立枝組、超高枝，開天窗，同時剪去枯枝、病蟲枝，修剪后以大骨干枝不裸露為原則，使其形成凹凸樹形，并在每年11月秋梢生長停止后，疏刪部分直立枝及密生枝、重疊枝、枯枝、病蟲枝，樹冠內膛、中下部的綠枝盡量保留，讓其結果。2015—2016年夏季不修剪，僅在每年11月修剪，方法同前。

小枝修剪僅在每年11月秋梢停止生長后，疏刪樹冠頂部的部分直立枝組，以及直立小枝、密生枝、重疊枝、交叉枝、枯死枝、病蟲枝。

對照不修剪。

1.3 采樣和調查方法

1.3.1 果實采樣方法 楊梅果實成熟期，在每株樹樹冠外圍高約1.5 m的東、西、南、北4個方位各采集果實10個，3株共120個果實混成一個混合樣。帶回實驗室調查檢測，并進行貯藏性觀察。

1.3.2 測定方法 每個指標隨機測10個果實，取其平均值。果實單果質量用數顯電子天平測定，果徑用電子游標卡尺測量，可溶性固形物用托普儀器有限公司生產的TD-45數字折光儀測定。果實顏色用日本美能達CR-10色差儀測定每個果實赤道部位的色澤指標L*、a*、b*，采用葡萄果實顏色指數的方法來評價果實的外觀色澤，果實顏色指數CIRG(Color Index of Grape，CIRG)的計算如式(1)～(3)。CIRG＜2為黃綠，2≤CIRG＜4為粉紅，4≤CIRG＜5為紅色，5≤CIRG＜6為深紅，CIRG≥6為藍黑[18]。果實硬度用硬度計1 kg（日本竹村電機制作所生產，型號FHM-1）測定。葉片葉綠素用浙江托普儀器有限公司生產的植物養分速測儀TYS-3N，在每株樹東西南北4個方位，各測定2個數值（測定部位均為當年春梢頂部倒數第5葉）進行平均。光照強度用臺灣泰仕TES1332A照度計（測量范圍0～200000 lx），在每株樹的東西南北4個方位，每個方位在樹冠下部、中部、頂部各測定1個數值，取其平均值。樹高、樹冠調查于果實采收結束后實地用卷尺測量。

果蠅測定方法：將田間采回的果實，立即浸入盛有1%濃度淡鹽水的一次性塑料杯中，每只杯浸1個果實，以淡鹽水浸沒果實為度，浸泡24 h后觀察記載每只果實果蠅幼果條數[7]。楊梅貯藏性觀察在室溫28℃條件下進行。

1.3.3 統計分析 用Excel進行數據處理，用SPSS Statistics 17.0軟件進行統計分析和差異顯著性檢驗。文中的數據均為2015—2016年2年平均值。

2 結果與分析

2.1 不同修剪方式對樹高、樹冠的影響

從表1可以看出，不同修剪處理后樹高與冠徑不同。大枝修剪從樹冠中部剪去了對樹冠光照影響大的直立大枝和超高枝，樹冠高度下降最明顯，為3.02 m，小枝修剪每年剪去頂端部分直立枝，樹高下降次之，為3.36 m，而對照由于不修剪，樹高最高，為4.78 m。大枝修剪、小枝修剪樹高極顯著低于對照，但處理間差異不顯著。從冠徑看，受山地立地條件的限制，在修剪時，在南北方向進行了適當回縮，修剪后冠徑均比對照小，并達到顯著水平，而東西冠徑處理與對照差異均不顯著。說明修剪對樹高影響顯著，而對冠徑影響不明顯。

表1 不同修剪方式對樹高和冠徑的影響m

2.2 不同修剪方式對光合作用的影響

從表2可以看出，大枝修剪從樹冠中部去掉大枝，使樹冠形成凹凸形，所以樹冠下部、中部光照強度均最好，分別為8567、20242 lx，均顯著高于對照的3300、4508 lx，并且樹冠下部的光照強度與對照之間存在極顯著差異。小枝修剪樹冠下部、中部的光照強度均為次之，分別為6148、16790 lx，與大枝修剪和對照之間有差異，但不顯著。頂部光照強度是指當時測定時樹冠頂部沒有被樹枝遮擋時的光照強度，與修剪與否無關，頂部光照強度三者之間無差異，說明當時測定時環境的光照強度無差異，樹冠中、下部光照強度的差異來自于修剪。相對應的葉片葉綠素以大枝修剪最高，為20.563，顯著高于對照的19.014，小枝修剪次之，與大枝修剪、對照之間差異均不顯著，說明一定范圍內，葉綠素與光照強度之間存在正相關。

2.3 不同修剪方式對產量的影響

如表3所示，不同修剪方式對‘東魁’楊梅的產量有不同的影響，其中以大枝修剪產量最高，株產為41.67 kg，對照最低，株產量為15.67 kg，兩者之間存在極顯著差異，與小枝修剪株產30.00 kg存在顯著差異。小枝修剪與對照也存在顯著差異。而各處理間的單果質量、縱徑、橫徑均無顯著差異。

2.4 不同修剪方式對果實內質、色澤的影響

由表4可知，不論大枝修剪還是小枝修剪，果實顏色指數CIRG值都比對照大，并且差異顯著，大枝修剪CIRG值比小枝修剪大，但兩者差異不明顯，說明修剪能改善楊梅果實著色，使其顏色加深。果實的可溶性固形物及果實硬度比對照均有不同程度提高，但各處理間均無顯著差異。

2.5 不同修剪方式對果實果蠅發生量及貯藏性的影響

由表5可知，不同修剪方式，果實中的果蠅發生量及貯藏性不同。果蠅發生量以大枝修剪最少，為6.60頭/單果，與對照23.00頭/單果達到顯著差異，小枝修剪次之，為16.00頭/單果，與大枝修剪和對照差異不顯著。貯藏3天的果實腐爛率以大枝修剪最低，為40.00%，小枝修剪、對照的腐爛率分別達98.67%、100.00%，大枝修剪果實腐爛率極顯著低于小枝修剪和對照。

3 結論與討論

‘東魁’楊梅為楊梅四大良種之一，是全國栽植面積最大的楊梅品種[19]，其果形特大、品質優、市場經濟效益高，深受廣大種植者與消費者喜愛。但‘東魁’楊梅枝梢頂端優勢明顯，任其自然生長的結果是樹冠高大、骨干枝多，樹冠頂部及外圍枝梢密集，內膛光照不足，小枝枯死，最后導致內膛空虛，表面結果的傘形結構[20]。果樹修剪是調節營養生長和生殖生長的平衡關系，通過改善樹體的通風透光條件，增強光照強度，提高葉片的光合作用效率，促進樹體碳水化合物的積累，進而促進樹體結果能力和果實品質的提高[21-25]。本研究以不修剪為對照，比較了大枝修剪、小枝修剪對楊梅樹體、光照、產量、品質的影響，結果表明通過修剪后樹體高度明顯下降，修剪后樹冠中部和下部光照強度要顯著高于不修剪，修剪后楊梅株產量要高于不修剪，這與戚行江[10]、梁森苗[12]、黃金生[15]等的研究基本一致。

表2 不同修剪方式對葉綠素、光照強度的影響

表3 不同修剪方式對果實產量的影響

表4 不同修剪方式對果實內質、色澤及貯藏性的影響

表5 不同修剪方式對果實貯藏性的影響

楊梅果實為肉質漿果，色澤艷麗，但易腐爛變質，極不耐貯藏[26]。本研究結果表明，大枝修剪有利于促進果實著色，提高果實硬度，減少果蠅為害，提高果實貯藏性能，促進商品性提高。大枝修剪后果蠅發生量少，可能是因為修剪后樹冠中下部光照好，不利于果蠅的棲息、危害。另外，大枝修剪后果實腐爛率低可能與果蠅發生量少存在一定相關性。

對于樹冠高大郁閉的‘東魁’楊梅，實行大枝修剪，開天窗，使楊梅樹由原來的圓頭形（表面結果）轉變成凹凸形（立體結果），雖然樹冠高度下降，但樹冠的內膛、中下部結果枝增多，結果的有效容積增大，所以只要修剪得當，產量不會下降，反而增加。但要注意的是，不論是夏季大枝修剪，還是秋季小枝修剪，一次性修剪的量都不能過大。如果夏季大枝修剪修剪量大，修剪后一方面大枝裸露會使枝干曬傷，影響樹勢；另一方面，修剪量過大，老枝老葉比較少，抽發的夏秋梢枝梢不充實，營養積累少，影響當年甚至今后2～3年的花芽分化，坐果率會明顯降低，產量下降。同樣，秋季修剪量過大，也會使來年春梢抽發量增多，影響楊梅坐果。此外，在試驗調查中發現，2015年成熟采收期楊梅總體掛果量不多，采摘期天氣也比較好，各處理落果都較輕。2016年楊梅總體掛果量相對較多，與處理組相比，對照樹落果相對重些，這可能與樹冠郁閉有關，具體有待進一步調查研究。