酸奶加糖有健康風險

【美國石英財經網站7 月23 日報道】題：調味酸奶暗含的健康風險

酸奶不應該是甜的。天然的酸奶有一種可口的酸味，因為酸奶是牛奶經過細菌發酵的結果。

曾經，對許多美國人來說，酸奶并非十分誘人。于是，在上世紀70 年代，達能和其他主要酸奶企業開始了大規模的長期廣告宣傳，目的是讓家長們相信酸奶對孩子的健康有益。為了讓孩子們相信酸奶值得吃，他們還不得不在酸奶中不斷加入更多的甜味劑，以掩蓋發酵牛奶強烈的酸味。

這項策略奏效了：如今，酸奶在美國擁有85 億美元的市場，超市的貨架上擺放著各種給孩子們吃的酸奶。《兒科》月刊2015 年發表的一篇研究報告顯示，經過調味的酸奶是美國有線電視網絡上最常向家長推銷的三類食品和飲料產品之一。

但家長們可能沒有意識到的是，一盒看似無害的酸奶所含的糖約為10 克，與皮爾斯伯里肉桂面包的含糖量差不多。

最近一項發表在《國際肥胖癥雜志》上的研究表明，許多家長并沒有意識到他們的孩子吃了多少糖。這可能會給成長中的兒童帶來可怕的后果。家長很難知道孩子攝入了多少糖，原因之一是，這種成分包含在所有帶有“健康光環”的食品和飲料中，比如橙汁和水果酸奶。

根據世界衛生組織的數據，糖在每日攝入的卡路里中所占比例不應該超過10%。對于年齡在兩歲到18 歲之間的孩子來說，這意味著他們每天攝入的添加糖不應超過六茶匙。

但發表在《國際肥胖癥雜志》上的研究強調，食品公司找到了很多偷偷摻入添加糖的方法。研究人員發現，74%的家長低估了六種食品和飲料產品的含糖量。

最令家長們感到困惑的是那些通常人們心目中的健康食物所含的糖。一些酸奶的含糖量可能超過四塊方糖，這意味著只要一盒酸奶就能讓孩子攝入的糖接近每日最大攝入量。事實上，研究表明，很多孩子正攝入過多的糖，美國幼兒攝入的糖與成年人的建議最大攝入量相同，甚至更多。

為什么糖對孩子尤為有害？

在美國，18%以上的小學學齡兒童屬于肥胖。導致肥胖的因素多種多樣，其中包括生活方式或壓力，但糖攝入過量被普遍認為是主要原因之一。與此同時，青春期攝入過多糖與體重增加和心臟病風險有關。最近的研究還表明，過量的糖會降低人體免疫力，使孩子更容易受到疾病和感染的傷害。

越早開始攝入糖，以后改掉這個習慣就越難。讓孩子減少糖攝入量的一種很好的策略是讓他們在兩歲前習慣健康飲食。

為此，健康倡導者正努力提高人們對于調味酸奶陷阱的意識。

對于尋找快捷、方便選擇的父母來說，好消息是，酸奶不需要離開餐桌。普通酸奶中只含有天然糖分。加入水果或堅果，它就能成為一種健康并且誘人的零食。