貴州黔東北地區辣椒高效栽培技術

余 高 陳 芬* 譚杰斌

（1銅仁學院，貴州銅仁 554300；2寧鄉豐裕生物科技有限公司，湖南寧鄉 410600）

貴州辣椒生產歷史悠久，品種資源十分豐富，具有獨特的自然環境和地理優勢。全省辣椒年種植面積約33萬hm2，占我國辣椒栽培總面積的20%左右，是我國最大的辣椒加工制品產地和南方最大的辣椒集散地［1］。黔東北作為貴州主要的辣椒生產區域之一，在全省辣椒產業中具有十分重要的地位［2］。由于貴州黔東北多為高山，平地較少，季節性降雨明顯（降雨主要集中在4—6月），加上在實際栽培過程中水肥管理、病蟲害防治等技術水平較低，造成黔東北辣椒產量和品質不穩定，嚴重阻礙了貴州地區辣椒產業化的發展進程。為此，筆者在黔東北地區辣椒種植基地開展試驗研究的基礎上，對黔東北辣椒栽培的品種選擇、播種育苗、移栽定植和生產過程中的水肥管理、病蟲害防治及農藥使用等農業綜合措施進行了規范，形成了貴州黔東北辣椒高效栽培技術。

1 整地施肥

種植辣椒需盡量選擇地面較平、有機質含量豐富、保水保肥性能好、東風坡、南風坡或東南風坡地。整地過程中，在施用辣椒專用有機肥7500kg/hm2的基礎上，配施農用抗旱型保水劑225kg/hm2和硫酸鉀型三元復合肥（NP2O5-K2O=15-15-15）600～900kg/hm2。精耕細作后挖溝起壟覆膜，壟溝寬40～50cm，深度為20～30cm，并使用黑色地膜覆蓋。

2 品種選擇

選擇符合當季市場需求、植株抗逆性強、生長旺盛、產量高、商品性好的品種，如黔辣系列、遵椒一號等本地優良品種和湘辣14號、長研十七、長辣七號等引進的優良品種。

3 播種育苗

一般在每年的2月上旬至3月下旬期間進行播種育苗。播種前應將種子進行消毒處理，一般先選擇晴天進行1～2d的暴曬處理，然后用溫水浸泡或藥水浸種消毒，將消毒后的種子瀝干水后在28～30℃溫度條件下進行催芽。包衣種子不需進行消毒處理，直接用溫水浸泡5～8h即可。

辣椒育苗選擇50孔穴盤育苗，育苗基質建議選用專用商品育苗基質，也可自行調配營養土進行育苗，營養土配制方法如下：取過篩后的田園土和充分腐熟后的優質農家肥（商品有機肥）按7∶3的比例混勻，并每1hm3營養土添加100g多菌靈予以滅菌，充分混勻后用塑料薄膜覆蓋3d左右揭開，放置15d即可使用。將營養土（或專用育苗基質）裝盤壓穴后進行播種，每穴播1～2粒催芽后的種子，澆透水后覆蓋1cm厚度的營養土。

4 苗期管理

播種后將育苗盤擺放在可控溫的大棚苗床內，并使用白色地膜覆蓋。出苗前白天溫度控制在25～28℃，夜間不低于20℃。出苗后及時揭開地膜，白天溫度控制在25～27℃，夜間在15～20℃。控制苗期溫度可以促進辣椒生長，使其子葉肥大，葉柄長短適中。育苗期間要控制水分，根據穴盤基質的實際情況澆水，以保持育苗基質濕潤即可。當幼苗長至有2～3片真葉時，及時進行間苗；定植前7d,通過全天光照、加大通風、降低溫度等措施進行煉苗，使幼苗逐步適應外部環境，提高移栽成活率。苗期注意及時防治病蟲害，可以對幼苗噴施克病靈溶液，防治猝倒病、立枯病等。

5 移栽定植

移栽應選擇在溫度適宜的晴天進行，宜選用莖粗、直立、葉深的健壯苗進行移植，種植密度在30000～45000株/hm2。移栽定植后澆定根水，水量不宜過大。及時中耕松土，以增加土壤溫度，促進辣椒幼苗根系的生長發育。

6 田間管理

6.1 肥水管理辣椒生長過程中水分既不宜過多，也不宜長期干旱，要做到合理排灌［3］。澆水時采用壟間灌溉的方式，進水口應稍高于其他地方，根據土壤水分和溫度狀況按期進行小水灌溉，豐水期要及時排水，防止積水造成的辣椒疫病。辣椒生長前期可追施0.5%左右的尿素溶液，并根據辣椒生長狀況合理分期追肥，追施尿素225kg/hm2、硫酸鉀型復合肥375kg/hm2。花期可以使用2.5%磷酸二氫鉀溶液進行噴施，以保證辣椒整個生育期的營養供應。有條件的地區建議采用水肥一體化。

6.2 病蟲害防治病蟲害是影響貴州黔東北地區辣椒產量和質量的重要的因素之一，辣椒一旦遭受病蟲危害，極易導致減產、品質下降，嚴重者導致大面積絕收。因此，在辣椒栽培的整個過程中必須防范于未然，從育苗開始就要提早預防病害的發生，適時適當適量用藥。一是要選擇排水好、土壤有機質含量高、土質疏松肥沃的地塊種植辣椒，有機肥要經過充分的發酵腐熟，適當增施磷、鉀肥，以促進根系及莖稈的生長，提高抗病能力，一旦發現病株及時拔除，并集中處理；二是選用優良抗病品種，不要連年種植同一品種，做好種子消毒工作，合理水肥管理、輪作和密植［4］。

7 適時采收

辣椒應盡早采收，這樣不僅可以收獲果實，避免營養消耗，在一定程度上還能促進辣椒增產。一般瘦株要提前采收，旺盛植株則需延遲采收，而且要控制辣椒樹莖葉生長。無論是采收青果還是紅果，應該每天或隔天進行采收，且宜在早晨進行，下雨天不宜采收，否則采收傷口容易感染病菌。采收辣椒時，要注意防止折斷辣椒枝條，并及時摘去植株上的病椒、蟲椒。