苦菊種植技術

楊振

安徽省宣城市廣德縣農業科學研究所

苦菊是一種菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，別名菊苣菜、花苣、花葉生菜。鮮嫩綠葉可供食用，味微苦，可以涼拌、做沙拉以及作火鍋配料等，清脆爽口、味美色艷，深受人們喜愛。

1 種植地選擇

苦菊種植對土地的要求比較苛刻，種植地要陽光充足，遠離污染環境，方便灌溉，生態條件較好，土質疏松肥沃，土層濕潤深厚，保肥力保水好，pH值4.5～8.5 的土壤或土地塊。陽光不充足、氣候干旱、土壤貧瘠、背陰地帶不適合種植。溫度到達5℃以上均能成長，在冬季-10℃的短期低溫，幼苗仍能保持綠色。但不能長期處于0℃以下栽培。

2 品種選擇

苦菊品種較多，種植戶在種植時要根據實際情況選用經濟性狀優良、抗藥性強、抗逆性強、外觀好、適合向市場銷售、符合市場需求的品種。常見品種有四種：碎葉苦菊、荷蘭天香、花葉苦菊、小狗牙。

2.1 碎葉苦菊

碎葉苦菊由廣德縣農科所培育，葉簇半直立，單一植株高25 cm,開展度左右30 cm,葉片特碎,花葉綠色、心葉淺綠、根部白色,單一植株重500 g。該品種品質外觀好、有苦味、適應性強、比較耐熱、病蟲害少，適合在春秋露地及保護地栽培,每棵植株種植行株距以40 cm×30 cm為宜。

2.2 荷蘭天香

荷蘭天香為荷蘭引進品種,碎葉,外葉綠色,心葉黃色,單一植株重450～500 g,略有苦味,定植后45～50 d 可采收。該品種適應性強、耐寒、耐熱、病蟲害少、易栽培、營養豐富, 適合生食，可盆栽、大棚或露天地栽培。

2.3 花葉苦菊

花葉苦菊葉族半直立,單一植株高25 cm,開展度左右26～30 cm。葉片長形，外葉綠色，心葉黃白色，漸直，中間肋淺綠，根部白色，單一植株重500 g 左右。該品種品質外觀較好、略有苦味、適用性強、病蟲害少, 生育期70～80 d。可熟食,也可涼拌。生長周期適宜溫度為18～25℃，適合在春秋露地及大棚栽培，每棵植株種植行株距以40 cm×30 cm為宜。

2.4 小狗牙

小狗牙是從美國引進來的品種,屬于菊苣的變種,單一植株半直立,開展度比較大。外葉綠葉碎,單一植株型類似雞冠狀,葉片質地柔軟,味道絕佳,比較耐熱,耐寒性強。單一植株500 g左右。生育周期75～80 d，一年四季均可種植。

3 栽培季節

在長江中下游地區，夏、春、秋季都可以露天地栽培，冬季要用溫室大棚栽培，一年四季均可種植，日平均溫度高于10℃時，可以露天培育幼苗。低于10℃時，要用大棚培育幼苗。夏天培育幼苗時用遮陽傘或草簾遮陽防雨，每天根據氣溫決定噴水次數，達到降溫、保濕的效果。

4 播種育苗

4.1 土地整理

先將土地深翻，施用農家肥后耙平，或者直接撒農家肥再進行旋耕，盡量少用復合肥，以免燒苗。

4.2 種子處理

播種前進行晾曬滅菌5 h 或用55℃溫水浸泡20 min，不停攪拌到水溫降到30℃。

4.3 育苗

選擇土質肥沃、方便灌溉的土地作為苗床，撒入無害化的有機肥料22.5～30.0 t/hm2，氮磷鉀三元復合肥(15-15-15)50 kg/hm2,精耕細耙,肥土混合均勻,做成寬100 cm、高25 cm 左右的畦,苗床播種量3 g/m2左右。

5 栽植

4—9 月適合苗齡為25～30 d,10 月至次年3 月適合苗齡為35～40 d, 幼苗達5～7 片葉時就可以移栽。露地栽植時，單一植株行距35～45 cm,單一株距30～40 cm, 定植5.70 萬～8.25 萬株/hm2,早熟品種宜適當密植。大棚栽培也可適當密植,但不應超過9萬株/hm2。

帶土移植時，不適合太深或者太淺,以種苗原有基質頂部入土2～3 cm 為宜，秋天栽種比春天栽種要深些，但不宜超過5 cm。定植后澆好水。高溫季節定植時, 應在移栽當天上午搭好棚子進行遮陽，下午4點后移栽。

6 栽植后管理

苦菊生長的適合溫度為18～22℃,大棚夜晚溫度應該控制在8～12℃之間,每天氣溫較高時段應該通風保持空氣流通。幼苗期要保持土壤濕潤，夏季一定要及時排水，防止洪澇災害。幼苗定植時，要及時補充幼苗并摘除老葉和病葉。在施肥前要及時除草。

7 病蟲害防治

7.1 蟲害

蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、地老虎。蚜蟲用40%克蚜星800 ～1 000 倍液、50%抗蚜威2 000～3 000 倍液、20%殺滅菊酯2 000～3 000倍液、10%吡蟲啉1 500 倍液、1.5%苦參堿可溶液劑1 000 倍液等噴霧防治。地老虎用0.2%聯苯菊酯顆粒劑45～75 kg/hm2撒施防治。菜青蟲用Bt 乳劑800～1 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 000～1 500 倍液、0.36%苦參堿植物殺蟲劑800～1 200 倍液等噴霧防治。

7.2 病害

7.2.1 霜霉病 霜霉病是真菌性病害，主要為害葉片，病菌在病殘體以及土壤中越冬，在翌年后，病菌萌發引起病害。發病時葉片出現不規則褪綠或淺黃色的病斑，葉背出現白色的霜霉層，隨著病情發展，病斑擴大，導致葉片枯死，在病情嚴重時，植株的葉片全部枯死，導致無法使用，損失極大。

防治方法：在種植前要清理田間病殘體，還要對土壤進行消毒滅菌處理，徹底消除越冬病菌。在發病時可用克露和塞得福藥劑噴灑防治，每隔7～10 d噴灑一次，連續2～3次。

7.2.2 病毒病 病毒病是病毒性病害，能為害全株，發病后種植萎縮，葉片細小，顏色不一，與正常生長的植株相比較明顯矮小。它主要是靠種子攜帶病毒以及蚜蟲傳播，主要發生在高溫、少雨、干旱時期。

防治方法：在播種時要對種子進行藥劑拌種，消滅種子攜帶的病毒，在種植時要保持土壤濕潤，澆水要適當，不宜過多或過少。發現病株要及時清除，在發病時可噴灑藥劑防治，同時要防治好蚜蟲，切斷傳播途徑。

7.2.3 褐腐病 褐腐病能為害幼苗和成株，主要為害幼苗根莖部，會導致幼苗根系變褐縊縮，最后導致枯死，而成株染病時，根莖部會變褐腐爛，導致植株萎蔫，在潮濕環境下，病變處會出現白色蛛絲狀霉。

防治方法：在播種前對種子進行處理，可用撲海因拌種后再播種，選擇地勢平坦、疏松、排水良好的地塊種植。在發病初期可用甲基硫菌靈、苯醚甲、乙烯菌核利等藥劑噴灑防治。

8 采收

根據市場行情、苗情，采收適合在早晨或者傍晚后進行。采收時用刀從根部截斷。裝卸、運輸時要輕拿輕放，因為苦菊太容易被損壞，采收后要將落在地上的老葉、病葉及殘留在土壤中的菜根及時清理干凈并且集中進行處理，保持田間清潔。