莧菜種植技術

張夏

廣東省農業技術推廣總站

莧菜也叫雁來紅、老少年、三色莧等，是一年生草本植物，是一種以嫩葉為食的葉類特種蔬菜。莧菜分為白莧菜和紅莧菜，在夏季是常見的蔬菜品種。文章主要介紹莧菜種植技術。

1 種植時間

莧菜一般春天到秋天無霜期之內均可種植。露地栽培一般從3月下旬至8月上旬都可以，3大棚或者小拱棚覆蓋栽培則可以提早播種20 d左右。正常情況下，播種后35 d左右就可以上市了。

2 品種選擇

莧菜種植要根據品種習性和消費習慣來選擇不同的品種，冬季、早春選用抗寒力較強的紅莧菜品種，其他季節可以選擇抗病蟲害能力強的花紅莧菜或全綠莧菜。一般在春季2—3月時選擇早熟且耐寒的尖葉紅米莧和尖葉花紅莧品種，4—5月宜用紅莧、大紅袍和白米莧、柳葉莧等品種，6—8月宜選擇耐熱的白米莧、柳葉莧、紅莧等品種。

3 浸種催芽

首先要將莧菜種子浸入涼水中浸泡1 d 左右，浸種過程中記得搓洗幾次，目的是提高吸水量。然后用透氣性好的紗布包好，再加上濕毛巾覆蓋，放入15～20℃的環境進行催芽，當有大部分種子都露白時就可以播種了。這種方法一般用于早春或者冬季，其他季節可以直接播種。

4 整地施肥

莧菜對土壤要求不高，一般的土壤即可種植，結合整地施入基肥，為莧菜生長提高充足的養分，基肥以有機肥為主，用以改善土壤結構。一般每667 m2施入有機肥4 000～5 000 kg、尿素10 kg，將其均勻地撒施在地面上，再翻土做畦。為了便于使用小拱棚，畦面應以1.2 m 寬為宜，整地要細，平整后踩平即可播種。

5 播種育苗

由于種子過小，播種時宜將種子拌少量的草木灰后再播種，有利于播種均勻。一般每667 m2用種250 g左右，早春播種要適量加大播種量，播種后澆一次溫水，不宜過多，保持土壤濕潤即可，再蓋一層草木灰，最好覆蓋地膜和拱棚，待幼苗出土后，將地膜和拱棚揭除。

6 田間管理

莧菜溫度管理較重要，在冬春出苗后要做好保溫措施，在低溫時再在拱棚上加一層草簾保溫，而夏季出苗時，要及時加蓋防曬網，采取早蓋晚揭。在冬春季要經常保持土壤濕潤，宜采取小水勤澆的原則，盡量選擇在晴天上午澆水，在齊苗后施一次稀薄的尿素溶液，之后每隔7～10 d追施一次，促進幼苗快速生長。在夏季要加大澆水量，一般在早晚澆水，不宜在正午澆水。莧菜生長期要進行多次追肥，一般在幼苗2片真葉時追施第一次肥，之后10～12 d追第二肥，以后每采收一次追肥一次，肥料以氮肥為主。

7 病蟲害防治

莧菜常見的病蟲害有白銹病、莖基腐爛病、根線蟲病。對于白銹病可在苗期用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液噴灑預防。莖基腐爛病要實行輪作，收獲后要收集病殘物燒毀，隨即翻耕曬土，播種前對土壤進行消毒處理，發病病株及時拔除，再用多菌靈噴灑防治。根線蟲病要在收獲后及時清除病殘體，播種前施10%力螨庫顆粒劑，5 kg/667 m2，或者在生長期用甲基異柳磷乳劑200倍液灌根。