草本芳香植物在休閑農業中的應用

羅海蓉 賈俊麗 梅雪瑩 唐玲 易能 賈新平 劉華周

摘要：草本芳香植物兼有芳香、觀賞、藥用、食用等屬性，加之其具有產品附加值高、加工過程無污染、栽培過程有機化等特點，近年來，成為休閑農業園區中的新寵。立足于草本芳香植物的特性，淺析草本芳香植物在休閑農業中的應用原則和應用路徑，草本芳香植物在休閑農業中的應用可以充分結合農業生產、生活、生態、文化和服務等功能，遵循因地制宜、美學、以人為本的原則，圍繞草本芳香植物的屬性，從觀光、體驗、品鑒、文創、康養等5個方面研究探索應用路徑，探索其在休閑農業中的應用。旨在優化草本芳香植物在現代休閑農業中的應用路徑，通過多維度綜合利用草本芳香植物，完善草本芳香植物的產業生態鏈，顯著提高種植草本芳香植物農業園區的經濟效益、生態效益和社會效益，有效帶動一二三產業融合發展，實現“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”的目標。

關鍵詞：草本芳香植物;休閑農業;應用原則;應用路徑;文化創意

中圖分類號： F323.4文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）21-0011-05

收稿日期：2019-07-04

基金項目：江蘇省科技廳政策引導類面上項目（編號：BR2018073）。

作者簡介：羅海蓉（1988—），女，云南普洱人，碩士，助理研究員，主要從事休閑農業和鄉村旅游規劃研究。E-mail：lhr22c@126.com。

通信作者：劉華周，碩士，研究員，主要從事休閑農業和鄉村旅游、農村經濟與政策研究。E-mail：1433840166@qq.com。

我國自古就有應用香草的文化習俗，早在戰國時期就有用香草作為調味料，以增進菜肴、主食和酒漿的香味。《神農本草經》中記載的365種藥材中有252種是香草植物，明代李時珍著作的《本草綱目》列有芳香植物56種，《芳香篇》中系統介紹了各種芳香植物的來源、加工和應用情況，可見香草在我國種植由來已久。

印度、埃及、希臘等文明古國對草本芳香植物的應用可追溯到5 000年前。公元前230年，在《植物志》中，歐洲人對包括草本芳香植物在內的喬木、灌木、草本植物等進行了分類，羅馬人將庭院藝術化，美化他們的別墅和莊園[1];英國藥劑師約翰·帕金森在1629年著有《太陽的樂園-地上的樂園》，記載了多種草本芳香植物，詳述了其栽培方法、料理方法和藥用功能，到近代歐美等西方國家不僅注重草本芳香植物的栽培，還注重對其延伸產品的開發和品牌創建[2]。1985年成立了“世界香草協會”（IHA），美國、澳大利亞等國也都有自己的香草和香料協會。

20世紀90年代以來，草本芳香植物被廣泛應用到了公園綠化、城市綠地、庭院綠化等，在日本，北海道的宮良野農場因大量種植薰衣草有“東方的普羅旺斯”之稱。

近年來，隨著休閑農業的發展，休閑農業所依托的產業形勢日趨多樣化，而草本芳香植物產業從種植到加工涉及多個行業，是高產出、高效率的綠色生態產業[3]，因此，草本芳香植物也成為了休閑農業中受歡迎的產業領域。但是，目前草本芳香植物在休閑農業中的應用仍存在一些問題。一是同質化嚴重，很多園區的種植品種相同，景觀效果類似，主題特色不突出，造成游客審美視覺疲勞;二是對草本芳香植物的文化挖掘不夠，文化創意少、特色景點少、參與活動內容單一等;總體上來說，以草本芳香植物為主的農業園區其發展的穩定性和后續性都有待加強，如何選擇適合當地的品種，并結合其他植物進行合理的搭配種植，根據草本芳香植物的文化特征來策劃休閑農業活動等都是值得思考的問題。針對以上這些問題，本研究立足草本芳香植物的特性，總結在休閑農業中的應用原則，圍繞生產、加工和銷售探索草本芳香植物在休閑農業中的應用路徑，以期為草本芳香植物在未來休閑農業中的應用提供借鑒。

1草本芳香植物概況

1.1草本芳香植物概念

草本芳香植物通常被人們稱為香草，泛指兼有芳香、觀賞、藥用、食用等屬性的草本芳香植物類群。該類植物組織器官中因含有芳香油（aromatic oil）、香精油（essential oil）、揮發油（volatile oil）或難揮發樹脂狀分泌物等芳香物質而具有芳香氣味，兼有藥用價值和香料屬性[4]，主要集中分布在唇形科（Lamiaceae）、豆科（Leguminosae）、菊科（Compositae）、傘形花科（Umbelliferae）、薔薇科（Rosaceae）、百合科（Liliaceae）、姜科（Zingiberaceae）等。

1.2草本芳香植物在休閑農業中的資源概況

目前，全世界已發現的芳香植物約有3 600種，大多原產于地中海沿岸國家[5]。我國自古以來就有應用草本芳香植物的習俗，《神農本草經》記載的365種藥材中有252種是草本芳香植物。《詩經》《楚辭》等文學作品中也不乏香草的身影。在西方國家，古埃及、古希臘時期的人們就懂得栽培和利用草本芳香植物，13世紀開始用蒸餾法從植物中提取芳香油。隨著西方的草本芳香植物被大量引入我國，從20世紀60年代起，新疆開始引進地中海沿岸以薰衣草為代表的草本芳香植物，通過引種試驗、選育擴繁，并在產品深加工上取得了顯著效益，目前，我國新疆地區草本芳香植物的種植面積近6 666.67 hm2，是國內最大的芳香產業化基地。近些年來，全國其他地區的休閑農業也陸續涌現以草本芳香植物為主題的園區。

我國共有芳香植物800余種，草本芳香植物主要集中在唇形科、菊科、傘形科等。目前用于休閑農業的香草植物多集中于觀賞性強的幾個類群，如唇形科的薰衣草屬（Lavender）、鼠尾草屬（Salvia Linn.），馬鞭草科的馬鞭草屬（Verbena L.），菊科的蓍屬（Achillea）、金雞菊屬（Coreopsis L.）、萬壽菊屬（Tagetes L.）、濱菊屬（Leucanthemum）等。表1中為12種常用于休閑農業的草本芳香植物。

2草本芳香植物的特性

有研究認為，草本芳香植物的莖葉或花朵的油細胞，一經陽光照射，便能分解出一種揮發性的芳香油，香氣揮發物能強而有力地刺激人的呼吸中樞，促進人體吸進氧氣，排出二氧化碳[6]。草本芳香植物的芳香特性是由其本身的揮發物質決定的，不同的植物產生揮發物質的器官不同，同樣的器官也會因為部位和位置不同揮發物質的含量也不同，以薰衣草為例，薰衣草精油大量集中在花萼內，以花萼向外一面、中段的油腺分布最多，花梗和薄片上分布較少，花冠和花絲上最少[7]。大概分為萜類、醇類、酚類、酮類、酯類等化合物[8]。

2.1藥用

草本芳香植物中含有藥用成分。我國自古就有應用香草的文化習俗，戰國時期人們以草本芳香植物作為調味料，以增進菜肴、主食和酒漿的香味。明代李時珍的《本草綱目》中《芳香篇》系統介紹了各種芳香植物的來源、加工和應用情況，可見草本植物在我國藥用也是由來已久。《楚辭》中記錄的香草有22種，《離騷》中“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”可窺見古時候人們就知道利用具有芳香氣息的藥草佩戴在身上以此強身健體。

在古埃及，人們從芳香植物中提取精油，利用其殺菌、防腐、醫療、保健等特性，用于治療疾病、美容以及保存尸體。古希臘和羅馬人也早就知道使用一些新鮮或干燥的芳香植物可以令人鎮靜、止痛或者使人精神興奮[9]。公元前377年至公元前460年有“醫療之父”之稱的希波克拉底，曾大量燃燒芳香的香杉木來拯救雅典的流行性傳染病患者。

目前，芳香療法在西方國家已被廣泛認定為是代替近代醫學的自然療法中最重要的一項。研究證明，檸檬、羅勒、迷迭香混合而成的精油有提神的作用，而薰衣草、馬玉蘭、快樂鼠尾草混合的精油則有安神減壓的功效[10-11]。薰衣草精油配合按摩使用，對治療抑郁癥有顯著積極作用[12]。

2.2觀賞

多數草本芳香植物本身就具有觀賞價值。我國古代很多文人的日常生活以草木為伴，在《楚辭》中有很多觀賞價值高的香草、香木。古典園林的經典之作——上林苑的草本植物中以香草和花卉為主，約占總數的50%[13]。我國香草植物的應用歷史雖然可以追溯到5 000年前，但是在觀賞方面的應用要弱于西方國家，多集中于藥用、食用，為食物配料、調料，或者應用草本芳香植物香的屬性，提取香料。

在歐美國家歷來就有利用草本芳香植物造景的香草庭園，最初的種植草本芳香植物的香草園是修道院中蔬果園的一部分，在中世紀主要種植在植物園中和果園中。

近代的草本芳香植物園的建設形式多樣，內容豐富。在歐美發達國家已廣泛把草本芳香植物應用于園林綠化、庭院綠化，打造草本芳香植物專類園、功能性花園和私家庭院等。近年來，草本芳香植物在我國休閑農業中也得到了廣泛應用。

3草本芳香在休閑農業中的應用原則

3.1因地制宜

休閑農業中草本芳香植物的種植要結合地域性的地形地貌。根據基地本身的氣候、土壤等條件來選擇合適的草本芳香植物品種;依據地形聚集植物香氣，讓游客置身其中，充分吸收植物的香氣;根據規范和實際需求布置服務性設施，提供拍照、收割、制作等體驗型項目，突顯其生產季相特點;依據不同的特點策劃創新的游玩體驗項目。

3.2美學原則

休閑農業中草本芳香植物的種植要滿足美學特征。休閑農業中的種植規模一般比較大，空間尺度大，因此休閑農業中的草本芳香植物除了要滿足農業生產的經濟效益，還要滿足大尺度的景觀設計，在進行種植規劃設計時，可參考大地景觀的美學理論，利用量的累積和色塊的分隔形成觀賞景觀。景觀的營造可以和園區的主題策劃相結合，圍繞某個主題來展開有情節、參與互動性強的休閑農業活動，展現一種有起承轉合形態的農業景觀。

3.3以人為本

“以人為本”“天人合一”的思想歷來為我國古代思想家所重視[14]，這些思想映射到休閑農業上其本質就是在對休閑農業園區進行規劃設計。休閑農業園區的空間布局、功能屬性等要與人體工程學相結合，休閑農業活動精心創意策劃的時候要人性化地考慮整個參與群體的感受。因此，針對草本芳香植物在休閑農業中的應用，要充分考慮到人的心理需求和生理需求，不宜種植其揮發物容易讓人產生不適的草本芳香植物，要挑選適宜的品種，同時依據植物的形態、色彩和氣味進行合理搭配，使之在視覺和嗅覺上都產生良好的感知，帶給人們愉快的精神享受。

4草本芳香植物在休閑農業中的應用路徑

產業興旺是鄉村振興的基礎，是其他產業發展的支撐。草本芳香植物種植產業具有產品附加值高、加工過程無污染、栽培過程有機化等特點，合理規劃種植有助于改善農業種植業結構，優化生態發展。同時，隨著對生活品質要求的提高，人們不僅追求視覺上的形式美，也越來越重視新的感官體驗，草本芳香植物的價值也日漸凸顯。以草本芳香植物為依托展開的系列芳香主題的休閑農業項目不僅能推動產業發展、促進農民創收，還能美化香化環境，提升鄉村的景觀，提高人們的生活品質，對鄉村振興有極大的促進作用。

基于草本芳香植物的植物特性和當前休閑農業的發展趨勢，筆者總結了草本芳香植物在休閑農業中的5種應用路徑。

4.1觀光

草本芳香植物應用于休閑農業有吸引力的景觀須要充分利用其外觀特性和芳香屬性。選擇適合農業園區種植的草本芳香植物，既可結合地形地貌規模化種植打造大地景觀，也可開辟專類園做小而精致的香草園，結合園區的實際情況增加草本芳香植物的農業附加值。

例如人們所熟知的薰衣草、馬鞭草就適合結合地形地貌進行規模化種植，以塊狀或條狀分隔的田地形式種植，便于管理和收割，將不同花色的種植條帶連片種植，結合綿延起伏的地形形成壯觀的氣勢。每年在盛花期吸引游客駐足觀看，規劃設置相應的觀景塔、觀景平臺等，可供游客拍攝照片、短視頻等，并利用自媒體平臺為園區做自發的宣傳。