財務預算對五星級酒店的重要性

摘 要：在當前經濟全球化背景下，酒店服務業也進入了發展的瓶頸期，由于大批國際五星級酒店進軍國內市場，使得國內五星級酒店面臨著巨大的挑戰。酒店管理成為重中之重，而酒店財務管理就成為我國酒店服務業發展的重頭戲。財務預算管理是實現企業戰略目標的重要管理手段之一。財務預算管理可以預先對酒店內部各個部門資源需求進行預估配置，在一定預估的基礎上資源可以被有效地運用在酒店的日常經營活動中，有利于實現酒店制定的長短期規劃目標。好的財務預算，不僅能有效地控制內部成本，提高盈利水平，還可以讓企業防患于未然。隨著旅游業的崛起及國家對酒店行業的支持，以財務管理為中心管理體制來進行酒店管理成為了一種必然趨勢。本文從我國現代五星級酒店財務管理的現狀出發，試圖根據當前酒店財務管理出現的普遍問題進行深刻的研究，提出一些個人建議和意見，使得酒店財務管理走向健康持續的發展軌道。

關鍵詞：財務預算；五星級酒店

一、我國五星級酒店發展及現狀

改革開放前少數直轄市和部分省會城市擁有高級接待賓館。改革開放后，隨著國民經濟實力提升，國際活動增加，五星級酒店順勢發展。在國家經濟實力日益增長和社會需求觸動下，五星級酒店在改革開放后飛速發展，2000年以來我國酒店供給出現無限擴張，2000年星級飯店客房數量僅94.82萬套，2009年高峰時達到159.14萬套。2014年以來酒店供給開始收縮，五星級酒店發展緩慢甚至稍有停滯不前態勢。并且當前各大城市五星級酒店的業績普遍出現下滑現象，如何克服業績下滑難題，如何實現持續穩步發展成為酒店發展的重要問題。而財務管理則是酒店實現穩步發展首要任務。

二、五星級酒店財務管理現狀

（一）酒店預算管理相對薄弱

財務預算是集中反映未來一定期間 （預算年度） 現金收支、經營成果和財務狀況的預算，是利用預算對酒店各部門的各種財務及非財務資源進行分配，考核，以及控制，有效地協調酒店的各種經營活動，完成預定財務目標，也可以將財務預算看成對酒店資源最佳配置的一種方法。酒店通過財務預算對酒店的日常經營活動起到規劃作用，是維持酒店運行運營項目和日常資金周轉的基礎。針對當前我國五星級酒店來講，普遍存在在酒店預算方面工作投入不夠現象，擁有一個高效的酒店預算體系顯然是酒店實現盈利的必要條件。由于財務預算體系被孤立于財務管理之外，預算工作脫離了財務管理的范疇，導致會出現預算與實際之間的差異，使得財務預算體系沒有發揮出應有作用。

（二）酒店預算工作推廣低效

當前我國許多五星級酒店屬于委托管理型酒店，對委托管理酒店來說，預算顯得尤為重要，成為管理者評價業績，考核績效，監控日常經營活動的重要手段。酒店通常將收入，利潤這兩個指標設定為年度經營目標。管理者往往為實現管理者制定的年度指標進行大量投資活動或者增加各種營銷費用導致成本增加，成本與收入往往會脫離市場現狀與酒店的實際經營目標。過多的關注成本與收入通常會讓酒店財務人員只關注數字而忽視其他指標。只關注指標而忽視相應的市場現狀，可能會導致預算與實際不匹配存在巨大的差異。這樣的話，財務預算的指導作用很難得到發揮，財務預算得到的數據作為業績考核的參考依據將不具有說服力，導致預算工作的準確性與指導性大打折扣。

（三）酒店財務內部控制不夠健全

當前我國五星級酒店的內部控制大多停留在業務層面，使得財務管理難以控制業務層面，從而影響控制效果。內部控制建設是一項系統工程，需要各個部門共同參與并承擔相應的責任。在實際工作中，財務部負責這項工作，主要在控制業務方面發揮指導與建設作用。針對酒店的財務內部控制通常存在這些問題：

1.資金管理的片面性

酒店資金投入通常是一次性的資金投入和持續性的現金流出，那么投融資就是酒店財務管理的重要方面。當前我國各種新興酒店的出現，使得酒店競爭日趨增大，五星級酒店的業務往往受到競爭的影響加上本身業務規模不夠大，選擇不恰當的投融資方式，將帶來不同程度的債務壓力，這將會給酒店帶來巨大的經營風險。

2.應收賬款的管理水平低

絕大多數五星級酒店將銷售業績、業務指標與工資獎金聯系在一起，這會導致銷售部門往往為了完成指標提高業績，進行單一的銷售，賬款回收與銷售不能同步完成，導致酒店的應收賬款急劇增加，增加了酒店經營的資金壓力。如果企業沒有合理的管理機制不能按時回收這些應收賬款，這將使酒店面對好的機遇投資資金不夠，不能投資高回報項目同時也增加了經營時期資金周轉壓力。

3.成本費用控制力度弱

多數企業往往表面上經營狀況很好，但是經濟效益卻大相徑庭。酒店管理力度不夠，并且看中收入指標而視了成本對利潤的影響，而利潤往往卻由收入與成本共同決定，這會導致成本費用增加，造成巨大的浪費并且給酒店帶來損失。

4.收益管理方式不靈活多變

人們對酒店的需求往往具有周期性，這也就導致了酒店的需要會隨時間而變化，當供給大于需求時，會出現大量的客房閑置，閑置的客房預示著潛在的收益流失。需求大于供給時，由于客房數量有限，不能滿足顧客訂房需求，潛在的利益也會隨之而去。因而酒店空房供給與客戶住房需求不匹配一直困擾著酒店行業，使得酒店的收益管理陷入困境。

（四）財務預算的編制程序不規范

財務預算通常是設定預算目標，然后各個部門單位結合實際制定具體方案，與財務部匯總呈報上去進行審核以及確定初步方案最后下達任務。

目前多數酒店的預算管理尚未形成這種科學化、程序化的體系。由于多數酒店致力于實現年度財務指標，不重視酒店的生存健康發展，評價指標不合適，那么財務預算對酒店的經營不能起到控制作用。

三、加強五星級酒店財務管理的措施

（一）建立財務管理系統與內部控制系統

以預算管理為核心，并在酒店內部樹立整體化觀念，使得每位員工作為整體的一部分貢獻自己的一份力量。并且將分解財務預算指標，將各指標落實到實處，從而提高酒店的經濟效益。作為對比，國外五星級酒店強調財務的控制作用，而且控制貫穿于整個過程。事前的控制受酒店的制度影響，取決于制度的有效性與合理性。對于事中的控制來說，人員素質，執行能力與程度和控制制度的可靠性影響著控制效果。事后的控制取決于對預算、實際執行過程中產生的偏差與及時的糾正。

（二）加強成本管理

盈利不能單單只看收入，還需要考慮成本費用的影響，成本費用是酒店管理工作中的重要內容。首先酒店應當充分激發員工的工作激情與發掘潛能，使得每個員工從自身做起為節約成本貢獻自己的一份力量。其次，控制成本應當與滿足外界需求相聯系，要通過對酒店內部流程，采購模式，財務運作，產品定位，競爭狀況等因素綜合考慮進行成本分析，對成本費用進行全方位的預測與決策管理。

（三）酒店靈活性管理

酒店由于季節性等周期性影響，可以根據不同的銷售季節以及不同的目標市場，參考銷售歷史數據，根據顧客的需求與客房的供給預測以及競爭對手、市場行情制定出最佳的房價和最佳空房分配方案，避免在淡季承受較大虧損。

（四）推崇創新財務管理的運營理念

財務管理應緊跟酒店管理的步伐，一改傳統的財務管理思維，學習國外先進成熟的財務管理理念，提高資金利用效率，發揮財務管理的作用，財務管理也應該緊跟國際腳步，適時摒棄傳統理念，汲取新的管理理念。

四、結束語

財務管理是整個酒店管理的核心，當以財務管理為中心帶動酒店其他各項管理進步，這是現代化五星級酒店管理的新模式。現代酒店財務管理是在市場競爭中的核心競爭力，良好的財務管理能夠提高酒店的競爭力和經濟效益。在面對當前我國五星級酒店財務管理出現的普遍的問題，本著將酒店推向健康穩步發展的信念，應該從酒店財務管理的力度出發，為酒店業穩步發展提供可靠的資金保障。

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作者簡介：

宋濤，深圳富臨大酒店。