秋葵為何成為餐桌新寵

近年來秋葵的食補價值被廣泛認可，迅速躥紅成為“網紅爆款”蔬菜，成為我們日常餐桌的新寵。秋葵被稱為“植物黃金”，已被英國、美國列入新世紀最佳綠色食品名錄。

便秘克星，改善腸胃

秋葵富含膳食纖維，使用后在體內會吸水漲大，刺激腸胃，增加腸胃蠕動，縮短“廢棄物”在體內的停留時長，從而起到通便效果，改善便秘情況。另外，食用秋葵，對治療胃潰瘍和胃炎有一定的輔助作用。

“三高”人群建議多吃

研究發現，長期食用秋葵可以促進人體自身胰島素的分泌，可減少胰島素的注射量，有利于血糖平衡，是一種治療糖尿病切實可行的輔助手段。秋葵的降血脂功能也很強大，秋葵與花椰菜、蘆筍等相比，其膳食纖維與膽汁的結合率更高，可以有效降低膽固醇的吸收率。

強健骨骼，保護關節

同等重量的秋葵和鮮牛奶，所含的鈣含量相當，但吸收率遠高于牛奶，有利于青少年促進骨骼生長和老年人預防骨質疏松，更是素食主義者和對牛奶過敏人群非常合適的鈣源。

秋葵內的粘液中含有黏多糖等多糖類物質，被人體吸收后有利于維持關節的光滑度，改善關節靈活度。

瘦身佳品，美容必備

秋葵中的β-胡蘿卜素能有效清除體內自由基，延緩衰老，提升機體免疫力。同時秋葵豐富的維生素A、C可以提高皮膚彈性，淡化黑色素，提升皮膚白凈度，是日常美容護膚的食療佳品。

（摘自《生命時報》）