中午時(shí)分,在一條并不寬敞的巷子里,幾十人各自在灶臺(tái)前忙著做飯,有的在翻炒,有的在忙著切菜。這個(gè)露天廚房位于江西省腫瘤醫(yī)院附近,來做飯的都是在醫(yī)院接受治療的患者家屬,以癌癥患者家屬為主。廚房的經(jīng)營者是一對(duì)夫婦,丈夫萬佐成今年65歲,妻子熊庚香63歲。
2003年,夫妻倆在腫瘤醫(yī)院附近的石泉村開設(shè)了一個(gè)早點(diǎn)攤,賣油條、麻圓等食物,而附近醫(yī)院的患者家屬也時(shí)常光顧攤位。不久后,有病人家屬來詢問夫妻倆是否可以借用爐子燒點(diǎn)菜,兩人沒多想就同意了。人多了之后,萬佐成也購置了更多的煤爐,從起初的只有四五個(gè)爐子,到現(xiàn)在數(shù)量增至20個(gè)左右,狹窄的巷子里最多時(shí)能有200人在“廚房”做菜。
最開始時(shí)候,夫妻倆不收取任何費(fèi)用,但隨著人數(shù)增加,蜂窩煤、水、廚房用具都需要錢,為了維持基本開支,目前做一道菜兩人只收取1元錢。因?yàn)榭梢宰鲂┘页2耍瑫r(shí)收費(fèi)又不高,這個(gè)巷子也因?yàn)椤翱拱N房”、“愛心廚房”的稱呼而逐漸為人所知。
雖然萬佐成夫婦一直做些小生意,但兩人從沒有把“愛心廚房”當(dāng)生意來做。萬佐成介紹,“我們提供水、用具,買菜都是家屬自己來。但是用具也要不定時(shí)更換,高壓鍋、刀、砧板、爐子等等壞了就要買新的。”至今,萬佐成夫妻倆還住在租來的房子里,經(jīng)濟(jì)來源則靠老兩口批發(fā)油條來獲得,收入僅夠維持基本生活所需。
萬佐成對(duì)記者稱,和普通人不同,癌癥患者的飲食并不局限于一日三餐,“有的病人可能早上四五點(diǎn)需要吃些東西,有的晚上八九點(diǎn)也要吃一些”。為了滿足不同家屬的需求,萬佐成夫婦基本上凌晨3點(diǎn)鐘就要起床,直到晚上10點(diǎn)才能回家,每天睡5個(gè)小時(shí)左右。“以前凌晨一兩點(diǎn)就起床了,現(xiàn)在年紀(jì)大了,早上起得稍微晚一些。”
讓萬佐成印象比較深刻的是一個(gè)男家屬,家中兩人均患了癌癥,經(jīng)濟(jì)條件非常困難。“飯都吃不起,我們就都給他免費(fèi),打飯、炒菜都不收錢。都很可憐,能幫就幫一下。”
在萬佐成看來,癌癥病人最重要的是得到有效的護(hù)理,而家常菜無疑是一個(gè)很好的安慰,這也是老兩口堅(jiān)持經(jīng)營“愛心廚房”最重要的原因。“他們離不開我們,我們也離不開他們。”目前,老兩口身體狀態(tài)較好,也打算一直將“愛心廚房”開下去,直到做不動(dòng)為止。
(摘自《北京青年報(bào)》11.13)