巧改飲食結構延長壽命

快餐和垃圾食品嚴重影響了人類的健康與壽命。很多人從青少年時期就養成吃這種不健康食品的不良習慣，殊不知，這成為一生健康的禍根。

近來，《新英格蘭醫學雜志》發表重要論文，揭示了膳食結構改變與人的壽命的相關性。該研究評估了10多年來膳食結構改變對壽命的影響。研究結果顯示，改善飲食結構的時間越早，堅持的時間越久，壽命延長的獲益越大。

這項研究從1976年啟動，收集了121700名護士的健康隨訪數據，從中選出47994名女護士作為研究對象。另一研究從1986年開始，收集了51529名專業人員的健康隨訪資料，從中挑選25745名男性作為研究對象。研究對受試者的總體飲食結構分別隨訪了8年、12年和16年。研究結果表明，飲食結構稍加改善，吃得更健康一些，即可顯著降低死亡率，延長壽命。也就是說，改進一小步，獲益一大步！

研究者給出3種飲食健康指導，但實際上我們只要抓住健康飲食結構的核心內容：主食選擇全谷物（在我國應適度限制精加工米面的攝入），多吃蔬菜、水果、魚類……都對延長壽命有益。這對公眾很有實際指導意義，即不必刻板地遵循某一種飲食指導方案。我們應了解并重視的是，與補充單一食物或營養素相比，改善整體飲食結構，對健康與壽命的影響更明顯。

國人世代相傳沿襲下來的飲食習慣，很多都符合傳統食療養生原理，如中國傳統膳食以“五味調和”、“適時而食”和“食治并舉”為原則。傳統飲食結構以植物性食物為主，動物性食物為輔佐，落實在每一餐都應達到膳食平衡。

研究還發現，顯著改善飲食結構者，往往同時選擇了更健康的生活方式，他們更多參加運動，不吸煙喝酒。

改變不健康生活方式，從什么年齡開始都不為晚。一個人越早改變不健康的生活方式，效果就越好，獲益也越大。

（摘自《健康報》）