無肉亦美味

每年的3月20日是世界無肉日！在日常的飲食生活中大家都離不開肉食，那么偶爾一天戒除肉類美味，品嘗一下清淡健康的素食佳肴，當一日的素食主義者，也不失為一件既健康又養生的生活方式。

素食作為用餐選擇，現在越來越受到食客們的追捧，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，選擇素食其實只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣和樂活的生活方式。不要再以為素食是一種缺少營養、口味單一、缺乏選擇的就餐方式，今天小編就為大家總結了三家美味的素食餐廳，從中餐、西餐以及火鍋三方面為你們帶來美味又多變的素食餐館。

目前上海有超過150家風格各異的素食餐館，讓我們一起把素食當做一種就餐選擇吧！更多的美味素食餐館，大家也可以通過《上海素食地圖》進一步了解。（配圖PETA）

素人素食（一號店）

名字聽上去頗為樸素的素人素食位于華山路一隅，門面雖然小巧但是也阻擋不了這里的高人氣，樸素溫馨的裝修讓這里多了幾分家的感覺。略帶質感的再生紙、漂亮的手寫字再加上有趣的菜名，在這里就連菜單也顯得與眾不同，點菜時不妨與店員多多交流一下，在了解食材和做法的同時或許也能了解到菜品背后的典故。在素人素食，你會發現原來素食也可以做得繽紛多彩，無論是清淡的傳統素食，還是逼真的仿葷菜類素食，你都能從中找到適合的那一款菜肴。所以不妨從這里開始，讓素食成為你就餐時的一個選項吧！

地址： 上海市長寧區華山路1585號華山花苑內

電話：021- 62810108 、021- 68366839

善報善緣

以假亂真的仿葷菜，入口的口感與真正的肉片極像，用菇類制作的“肥肉”香脆誘人，再輔以杏鮑菇，使得這帶菜又極富嚼勁。

鯉魚聽法

從外觀上看酷似松鼠桂魚的鯉魚聽法在口感上也與魚肉相似，口感酸酸甜甜。同時，在這道菜的背后有一個有趣的典故，不妨在點菜的同時向店員了解一下吧。

普素西餐廳

自2013年開店以來普素西餐廳（原名：青菜飯香）就以無蛋、無奶的純素食為主張。裝修風格以復古的美國五十年代裝飾為主，以全球各地素食美味為靈感并注重菜品的味覺體驗。“普素”，意在祈愿素食文化在國內的更多普及，同時“普素”也諧音樸素，源自餐廳創辦的初衷，即是希望用安心、樸素又健康的食物原本美味以及溫馨周到的服務，來真心實意關懷顧客的身體。

地址：上海市徐匯區中山南二路679號3-301室

電話：021- 60672555

厚味照燒牛菇扒佐輕炙甘藍與杏仁白醬

多種香料燉煮入味的波多黎各菌，配以清爽、富有飽足感的香草南瓜與羽衣甘藍藜麥沙拉，再選用甘甜的圓白菜，以橄欖油和黑胡椒輕炙，搭配的獨家醬料白醬，口感如奶油般濃滑。

焱格格素食料理火鍋

想要制作一頓既健康又美味的佳肴，就要把嚴謹和執著的態度貫穿整個料理過程，而其核心就是食材。作為滬上第一家素食火鍋餐廳的焱格格就堅持從食材開始，將美味帶給每一位來這里的食客。作為主廚的舅舅（老板邵傳勇的舅舅）堅持能手工就不用工具，選材駕輕就熟，輕輕一瞥便知內在乾坤，嚴格把好第一關。

地址：上海市靜安區常德路800號八佰秀A4-1層

電話：021- 62227217

雙層老銅鍋：

番茄鍋底+巫菇菇鍋底

番茄鍋底全部采用新鮮的番茄熬制而成，無番茄醬，將番茄的原始清香導入鍋底，隨著溫度的提升番茄香會越來越醇，清新不失厚重，原始又帶著新意。每套鍋底的上層都配有“巫菇菇”鍋底，采用頂級的野生牛肝菌干料，燉熬數十個小時，再配以多種上好菌菇，在老銅鍋中越熬越醇，配合“鮮”喝湯、“候”吃菇的習慣，極致的鮮美，豐富的營養，完美演繹焱格格火鍋的尊貴享受。

菌菇餛飩

焱格格四大經典小吃之一的菌菇餛飩，精致美觀的外形搭配上大廚親手調配的內陷，鮮美的菌菇加上以假亂真的素肉，每一只都是大廚舅舅的純手工之作。另外三樣別致小吃（臺式麻辣刀削拌面、咸脆炒飯、咖喱餃）歡迎各位吃貨們親自去發現其中的美味啦。