西蘭花配酸奶或防腸癌

新加坡國立大學研究人員在人體腸道內發現一種無害的大腸桿菌。他們通過改變該菌種的基因結構，使其發展成為可附著在腸癌細胞表面的益生菌。此外，科學家們又將西蘭花等十字花科蔬菜中提取的物質轉化為一種有效的抗癌藥劑。在隨后的測試中，研究人員發現，新生成的益生菌與蔬菜提取物的結合體幾乎殺死了所有生長在實驗室里的腸癌細胞，并殺死了患上腸癌的小鼠體內腫瘤的75%。在患有腸癌腫瘤的嚙齒目動物中，被喂食這種混合物的一組比未被喂食的一組腫瘤減少了1/3。目前，以上混合物已被證實具有兩種用途，即預防腸癌和清除手術切除腫瘤后的殘余腸癌細胞。

西蘭花中含有萊菔硫烷、低聚糖、酶類等抗癌的化學物質，酸奶中含有大量益生菌?；谶@些發現，研究人員認為以西蘭花為基礎配方的酸奶，有可能成為一種天然的“疾病破壞配方”，可預防腸癌，或作為腸癌術后恢復、防止復發的治療法。新加坡國立大學研究人員，馬修·張教授說：“此次研究成果令人激動，它可能將日常飲食變成一種可持續的、低成本的治療方案?！?/p>