?德宏州辣木產業發展的優勢、問題和對策?

摘 要：概述了德宏州辣木產業發展的優勢，德宏州具有優越的自然條件，擁有科技支撐、人文優勢及企業品牌優勢，市場前景可觀，但辣木產業存在種植模式單一、基礎研究不足、產業知名度不高、辣木產業化鏈條不完整、辣木鮮葉市場需求不穩定等問題，提出了優化種植模式和品種結構、加大辣木基礎研究力度、推廣辣木綠色栽培技術、組建德宏州辣木產業創新團隊等促進辣木產業化發展的主要對策。

關鍵詞：辣木;建議;德宏

中圖分類號：S59 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2018）02-0120-03

The Advantages， Problems and Countermeasures of the Development of Moringa

Industry in Dehong

LI Shou-ling，WANG Ying-qing，QUANG Yu，CHEN Yu-qing，HU Yong-liang

（Dehong Tropical Agriculture Institute of Yunnan， Ruili 678600， PRC）

Abstract：This paper summarizes the advantages of Dehong prefecture industrial development， Dehong has excellent natural conditions， with scientific and technological support， cultural advantages and enterprise brand advantages， with a considerable market prospect， but there are single cropping patterns of Moringa industry， basic research and industry awareness are not high， the industry chain is not complete， the fresh leaves of market demand is not stable. The paper put forward the countermeasures to promote the development of Moringa industry， such as the optimum planting pattern and variety structure， increase the basic research efforts， popularize green Moringa cultivation technology， construct the formation of Dehong industrial innovation team.

Key words：dehong; moringa; advantages

辣木（Moringa ）屬辣木科（Moringaceae），多年生熱帶落葉喬木，原產于印度、非洲干旱和半干旱地區。辣木全身是寶，富含人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質，有食用、醫藥治療和養生保健等功效，其根、莖、葉、花、果莢在食品、工業、飼料和醫藥保健品等領域有著廣泛的用途[1]。因此，辣木作為一種新興的熱帶經濟植物，近年來受到了國內外科研機構的廣泛關注[2-5]。截止2017年底，德宏州辣木種植面積300 hm2，以云南天佑農業開發有限公司種植為主[6]，農戶零星種植為輔，主要集中在芒市、瑞麗和盈江等市縣，種植模式有辣木單作和間作兩種，全州辣木鮮葉產量超過800 t/a，主要用于云南天佑農業開發有限公司產品加工。目前，公司開發研制了辣木酵素、辣木葉粉、辣木葉茶、辣木精片、辣木面條、辣木酒、辣木鮮花餅和辣木方便面等產品，主要銷往北京、上海、廣州和重慶等大城市，銷售收入4 000萬元以上。這里對云南省德宏州辣木產業發展的現狀、優勢、存在的問題和建議進行全面分析，為今后辣木產業發展更好地克服不足、發揮優勢、利用機會和可持續健康發展提供參考。

1 德宏州辣木產業發展的優勢

1.1 優越的自然條件

德宏州地處云南省西部，緊靠北回歸線附近，受印度洋西南季風的影響，為南亞熱帶季風氣候類型地區，年平均氣溫18.3～20.5℃，年降雨量1 308～ 1 653.6 mm，年平均日照2 300～2 433 h，具有豐富的光、熱、水、氣和土地資源，形成了冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛和雨熱同期的特點;土壤成土母質以各種母巖風化的殘積物和坡積物為主，屬于赤紅壤，其土壤剖面主要呈紅色，發育好，土層深厚。這些均有利于辣木大面積種植，為辣木提供了良好的生長和越冬條件。

1.2 科技支撐優勢

德宏州有多家從事辣木應用研究的科研院所，包括云南省德宏熱帶農業科學研究所、德宏州林業科學研究所、德宏州經濟作物推廣站和云南天佑農業開發有限公司研發部等科研單位。上述科研單位前期開展了辣木種質資源收集、種苗繁殖、栽培技術、病蟲害綜合防治、鮮葉采收加工和保鮮技術等方面的研究，形成了一整套適合德宏地區的辣木標準化栽培技術，為德宏辣木產業發展提供了良好的前期基礎。云南省德宏熱作所早在2006年開始引種辣木進行栽培試驗，2013年至今承擔多項農業部（南亞辦）辣木農技推廣項目和德宏州科技計劃項目，擁有農業部辣木標準化生產示范園13 hm2;主要示范技術為辣木間套種栽培技術、病蟲害綠色防控技術和采收技術等，近年來已申請辣木栽培和加工等方面的專利技術14項，撰寫研究論文13篇，以辣木標準化示范園為中心向周邊市縣進行技術輻射，開展辣木栽培技術培訓班22期，累計培訓超過1 000人次;接待國內考察和參觀1 200人次以上，累計推廣辣木栽培面積800 hm2，為廣大種植戶和企業提供了一個良好的交流平臺。

1.3 人文優勢

德宏州地處中緬邊境，少數民族以傣族和景頗族為主。傣語稱辣木為“帕勒鈣”，意為像雞肉一樣有營養的菜;緬甸傣族生活區有種植辣木的習慣，用其嫩芽和嫩果莢作蔬菜，并將嫩芽作為婦女產后必吃的一種重要蔬菜。這一習慣也日漸傳入一江之隔的德宏，不論在城市還是鄉寨，只要有空地，家家都會種植幾棵辣木樹作為食用和綠化。人們對辣木較高的認知度為當地發展辣木種植和加工產業奠定了良好的群眾基礎。

1.4 企業品牌優勢

云南天佑科技開發有限公司于2013年11月在德宏州申請注冊，在國內從事辣木產品加工企業中屬于佼佼者，是一家集科研、種植、收購、加工和銷售為一體的民營企業，擁有廠房6 900 m2，辣木科研工程中心2 000 m2;公司已取得德宏州食品藥品監督管理局頒發的質量認證生產許可證，生產的產品有辣木葉粉、辣木葉茶、辣木精片、辣木面條、辣木酒、辣木鮮花餅和辣木方便面等;公司以發展新資源，研發新產業，服務社會新消費為宗旨，充分利用得天獨厚的土地、氣候和生態資源條件，引進優質辣木品種和先進技術，打造中國“帕勒鈣”辣木品牌;近年來公司規模不斷擴大，新產品不斷推出，市場占有率節節攀升，效益可觀。依托公司品牌和產品優勢，德宏州以產品帶動宣傳將自身打造為全國辣木之鄉，從而推動本地辣木產業鏈的延伸和健康持續發展。

1.5 市場前景可觀

辣木作為我國新興的熱帶功能植物，引進時間短，基礎研究比較薄弱，現在辣木鮮葉主要作為蔬菜食用，辣木粉僅僅作為產品的輔料進行添加，例如市場上銷售的辣木蛋糕、餅干、方便面和辣木酸奶等等，其有效成分和功能沒有完全發揮出來，導致市場認知度比較低。其實，辣木富含葉酸和伽馬氨基丁酸等天然物質，隨著人們消費水平的提升和綠色消費理念轉變，辣木中提取出來的天然葉酸可以取代傳統的人工合成葉酸，將占領廣大的消費市場。目前，世界葉酸總產量為900 t左右，葉酸原料基本都是人工合成的;因此，辣木作為葉酸原料、保健品和藥物開發的前景可觀，發展空間巨大。

2 德宏州辣木產業存在的問題

2.1 種植模式單一

德宏州辣木種植以單作為主，沒有合理搭配種植其他經濟作物，導致固有生態植被、環境和天敵棲息地被嚴重破壞，生物多樣性銳減;辣木園生態系統結構單一，常常引發辣木病蟲害發生，不利于辣木病蟲害綜合防控，導致辣木單位面積產出率下降。

2.2 基礎研究不足

辣木作為新興熱帶功能植物，因引種時間短、從事辣木研究的單位和人員較少，系統開展辣木基礎研究深度不夠，研究重點主要集中在栽培、病蟲害防治和采收加工等方面，而辣木種質資源收集、品種選育、保鮮技術、功能成分分析和產品研發等方面的研究較少，產業的科技支撐能力明顯不足。這樣嚴重制約了其產品的進一步開發和利用。

2.3 產業知名度不高

辣木全身是寶，其根、莖、葉、花、果莢含有蛋白質、維生素和多種人體需要的微量元素，均可食用，在食品、工業、飼料、醫藥保健品等領域有著廣泛用途，研究表明辣木葉還含有豐富的植物水溶性鈣、伽馬氨基丁酸和植物葉酸等，是優異的植物保健食品原料之一。然而大多數人對辣木的認識和了解甚少，對其產品還處于陌生階段，這對辣木產業的可持續、規模化發展帶來不利影響。

2.4 辣木產業化鏈條不完整

從辣木加工與深加工情況來看，德宏州范圍內進行辣木產品加工的企業屈指可數，深加工產品更是短缺，大多數產品辣木只是作為輔料進行添加，沒有體現出辣木真正的價值;另外，辣木葉采后商品化處理和保鮮貯藏是產業化鏈條中最薄弱的環節，限制了產業鏈延伸和產品價值的提升。

2.5 辣木鮮葉市場需求不穩定

根據企業和農戶種植辣木的調查來看，一是辣木鮮葉市場價格不穩定，鮮葉價格8～20元/kg不等;二是種植戶采收的辣木鮮葉不能及時找到銷售渠道，導致鮮葉大量積壓;此外，辣木鮮葉采收成本較高，不容易保存等因素也直接影響農戶種植辣木的積極性。從當前辣木產業的發展來看，為了保存和運輸，每個種植基地需要建設一座小型鮮葉烘干加工廠，但這樣也增加了辣木種植的成本投入。

3 德宏州辣木產業發展對策

3.1 優化種植模式和品種結構

研究及推廣單位要加大科研投入力度，開展辣木間套種栽培模式試驗，探索出適合德宏發展辣木的種植模式，通過推廣辣木間套種栽培模式可以有效降低病蟲害的發生率，提高辣木鮮葉品質;同時加快培育辣木新品種，優化種植品種結構，增強辣木園抵抗能力。

3.2 加大辣木基礎研究力度

作為新興功能植物，辣木富含多種氨基酸、維生素和礦物質，現在主要以多功能的蔬菜形式出現，沒有起到無法替代的作用，導致認知度得不到擴大;應加大辣木基礎研究力度，特別是種質資源的收集、保存和利用以及功能成分的基礎研究，例如辣木葉中植物葉酸和植物鈣等天然成分如何高效提取和分離，降低產品成本，為下一步產品的開發奠定基礎。

3.3 推廣辣木綠色栽培技術

辣木主要以鮮葉為原料，栽培過程中如何確保原料的質量安全為首要任務，要加強辣木綠色栽培技術推廣。第一，種植前對種植區的環境、土壤重金屬含量等方面進行綜合檢測，確保良好的種植環境;第二，選擇抗逆性強、一致性好的優良品種;第三，栽培模式采用辣木與其他經濟作物間作，可以有效降低病蟲害的發生;第四，田間管理過程中，要使用有機肥料、人工除草、山泉水灌溉，禁止使用化學農藥;第五，鮮葉要及時采收，每一批鮮葉要進行登記并抽樣檢測，做到質量可以追溯，確保原料質量安全。

3.4 組建德宏州辣木產業創新團隊

由德宏州辣木研究的企事業單位組織建立辣木產業創新團隊，同時聘請州、省外辣木專家作物顧問團，促進科研單位之間信息、資源和技術共享，依托云南省德宏熱帶農業科學研究所檢測中心（農業部農產品質量安全風險評估實驗站）科研平臺，開展辣木種質資源的收集、保存和創新利用、有效成分提取分離、建設辣木園土壤養數據庫等方面的基礎研究。

總之，云南德宏辣木產業發展有其明顯優勢，同時也存在著一些亟待解決的問題。新興產業的發展和壯大過程，需要政府部門的支持和科研單位的技術引領，更重要的是要平穩發展，不要急于求成。當前，科研單位應做好基礎工作，把科研成果服務于農戶和企業，抓住國內辣木產業發展的有利契機，實現辣木產業在德宏這片沃土扎根、壯大和繁榮。

參考文獻：

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[2] 李守嶺，王應清，蘇琳琳，等. 云南德宏辣木栽培及管理關鍵技術[J]. 湖南農業科學，2017，（6）：74-76.

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