?湖南水稻區(qū)試品種米質(zhì)檢測與分析?

摘 要：2016年湖南省水稻區(qū)域試驗包括湖南省統(tǒng)一試驗與企業(yè)聯(lián)合體試驗。其中湖南省農(nóng)作物良種引進示范中心主持省統(tǒng)一試驗，湖南省種子協(xié)會主持湘種聯(lián)合體與瀟湘聯(lián)合體水稻試驗。該試驗中所有參試品種均進行了稻米品質(zhì)檢測。結(jié)果表明：參試的320個水稻品種中，二等優(yōu)質(zhì)米10個，三等優(yōu)質(zhì)米68個，其中，二等優(yōu)質(zhì)米品種為興兩優(yōu)16、鳳S×XC464、玖兩優(yōu)2號、隆香優(yōu)5258、鵬優(yōu)7116、惠民3號、五豐優(yōu)銀占、惠民4號、Y兩優(yōu)911和泰優(yōu)758。針對無一等優(yōu)質(zhì)米現(xiàn)狀，提出了相關建議。

關鍵詞：水稻;區(qū)試;米質(zhì);分析;湖南

中圖分類號：S511 文獻標識碼：A 文章編號：1006-060X（2018）11-0095-03

Detection and Analysis of Rice Quality in Hunan Regional Test Varieties

MIN Jun1，2，LI Xin2，3，MAO Shui-cai2，4，MAO Yan2，4

（1. Hunan Rice Research Institute， Key Laboratory of Indica Rice Genetics and Breeding in the Middle and Lower Reaches of Yangtze River， Ministry of Agriculture， Changsha 410125， PRC; 2. Hunan Seed Association， Changsha 410146， PRC; 3. Hunan Agricultural University， Changsha 410128， PRC; 4. Hunan Xianxie Inspection amp; Testing Co.， Ltd， Changsha 410126， PRC）

Abstract： The rice area trial in Hunan province in 2016 includes Hunan provincial uniform test and the enterprise consortium tests. Among them， Hunan Center for Introduction and Demonstration of Improved Crop Varieties hosted the provincial uniform test. Hunan Seed Association hosted the combined trial of the Hunan species and the Xiaoxiang consortium rice experiment. All the participants in this rice area trial were tested for grain quality. The results showed that among the 320 rice varieties tested， 10 were of second-class quality and 68 were of third-class quality. Among them， the second-class rice varieties were Xingliangyou 16， Feng S×XC464， Nine Liangyou 2， Longxiangyou 5258， Pengyou 7116， Huimin 3， Wufeng Youyinzhan， Huimin 4， Y Liangyou 911 and Taiyou 758. In view of lack of first-class quality rice， relevant suggestions are put forward.

Key words： rice; regional test; rice quality; analysis; Hunan

為鑒定評價新選育水稻品種的適應性、抗逆性、豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性及其他重要特性，為品種審定、推廣提供依據(jù)，根據(jù)《主要農(nóng)作物品種審定辦法》（農(nóng)業(yè)部令2016年第4號）和《湖南省主要農(nóng)作物品種試驗管理辦法》的有關規(guī)定，特實施湖南省水稻區(qū)域試驗。2016年該試驗包括湖南省統(tǒng)一試驗與企業(yè)聯(lián)合體試驗。其中省統(tǒng)一試驗由湖南省農(nóng)作物良種引進示范中心主持，企業(yè)聯(lián)合體（湘種聯(lián)合體與瀟湘聯(lián)合體）水稻試驗由湖南省種子協(xié)會主持。該試驗中所有參試品種均進行了稻米品質(zhì)檢測。為了讓各參試企業(yè)、事業(yè)單位與自然育種人更好地了解該試驗稻米檢測情況，并及時調(diào)整好優(yōu)質(zhì)稻育種方向與舉措。特總結(jié)分析了2016年湖南水稻區(qū)試的稻米檢測結(jié)果[1-3]，進行了分類統(tǒng)計分析，并提出了建議。

1 試驗概況

1.1 稻谷田間取樣方法及取樣與檢測單位

稻谷田間取樣方法：在晴天每樣品取0.5 kg，放在房間陰干后，寄送主持單位，由主持單位統(tǒng)一編號，寄送樣品檢測單位。

稻谷田間取樣單位：湖南省統(tǒng)一試驗的中稻品種由懷化市農(nóng)業(yè)科學研究所取樣;早稻、一季晚稻、晚稻品種由湘潭市農(nóng)業(yè)科學研究所取樣。湘種聯(lián)合體試驗的雙季晚稻與一季晚稻品種由湖南隆平種業(yè)有限公司（寧鄉(xiāng)關山試驗點）取樣;中稻品種由懷化市農(nóng)業(yè)科學研究所取樣。瀟湘聯(lián)合體試驗的雙季晚稻由湖南省水稻研究所（長沙試驗點）取樣;中稻品種由懷化市農(nóng)業(yè)科學研究所取樣。

稻谷樣品送檢單位：均由試驗主持單位送樣。即湖南省統(tǒng)一試驗由湖南省農(nóng)作物良種引進示范中心送樣，湘種聯(lián)合體與瀟湘聯(lián)合體試驗由湖南省種子協(xié)會送樣。

品質(zhì)檢測單位：委托農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）。

1.2 檢測品種及鑒定與評價標準

檢測品種：2016年共檢測試驗品種樣品（不包含各種類型對照）320個，全部為秈稻品種。

檢測及評價依據(jù)：GB/T 17891—1999、NY/T 593—2003。

1.3 稻米分級

按照國家質(zhì)量技術監(jiān)督局于1999年11月1日發(fā)布的GB/T 17891—1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標準把檢測結(jié)果進行優(yōu)質(zhì)秈稻一級、二級、三級、等外分類。

2 結(jié)果與分析

2.1 檢測結(jié)果分類情況

各等級米質(zhì)品種數(shù)量統(tǒng)計表見表1。從表1可知，湖南省統(tǒng)一試驗品種113個，米質(zhì)達到國標優(yōu)質(zhì)一等品種0個;國標優(yōu)質(zhì)二等品種2個，占總檢測品種的1.8%;國標優(yōu)質(zhì)三等品種27個，占23.9%;等外品種84個，占74.3%。湘種聯(lián)合體147個，米質(zhì)達到國標優(yōu)質(zhì)一等品種0個;國標優(yōu)質(zhì)二等品種2個，占總檢測品種的1.4%;國標優(yōu)質(zhì)三等品種24個，占16.3%;等外品種121個，占82.3%。瀟湘聯(lián)合體60個，米質(zhì)達到國標優(yōu)質(zhì)一等品種0個;國標優(yōu)質(zhì)二等品種6個，占總檢測品種的10.0%;國標優(yōu)質(zhì)三等品種17個，占28.3%;等外品種37個，占61.7%。三大試驗中均無品種米質(zhì)達到國標優(yōu)質(zhì)一等。等外品種平均達到72.8%。瀟湘聯(lián)合體參試品種優(yōu)質(zhì)比率達到38.3%。

2.2 各熟期優(yōu)質(zhì)稻情況

2016年湖南區(qū)域試驗分為早稻、中稻、一季晚稻、雙季晚稻4種熟期。各種熟期優(yōu)質(zhì)稻品種數(shù)量統(tǒng)計表見表2。

早稻：省統(tǒng)一試驗優(yōu)質(zhì)稻品種1個，占優(yōu)質(zhì)品種的3.4%;湘種聯(lián)合體與瀟湘聯(lián)合體未安排試驗品種。中稻：省統(tǒng)一試驗優(yōu)質(zhì)稻品種8個，占優(yōu)質(zhì)品種的27.6%;湘種聯(lián)合體優(yōu)質(zhì)稻品種2個，占優(yōu)質(zhì)品種的7.7%;瀟湘聯(lián)合體優(yōu)質(zhì)稻品種2個，占優(yōu)質(zhì)品種的8.7%;三大試驗中優(yōu)質(zhì)稻平均占總優(yōu)質(zhì)品種的14.7%。一季晚稻：省統(tǒng)一試驗優(yōu)質(zhì)稻品種1個，占優(yōu)質(zhì)品種的3.4%;湘種聯(lián)合體優(yōu)質(zhì)稻品種8個，占優(yōu)質(zhì)品種的30.8%;瀟湘種聯(lián)合體未安排試驗品種;三大試驗中優(yōu)質(zhì)稻平均占總優(yōu)質(zhì)品種的17.1%。雙季晚稻：省統(tǒng)一試驗優(yōu)質(zhì)稻品種19個，占優(yōu)質(zhì)品種的65.5%;湘種聯(lián)合體優(yōu)質(zhì)稻品種16個，占優(yōu)質(zhì)品種的61.5%;瀟湘聯(lián)合體優(yōu)質(zhì)稻品種21個，占優(yōu)質(zhì)品種的91.3%;三大試驗中優(yōu)質(zhì)稻平均占總優(yōu)質(zhì)品種的72.8%。目前優(yōu)質(zhì)稻品種主要集中在雙季晚稻。

2.3 國標二級優(yōu)質(zhì)稻品種

2016年米質(zhì)達到國標優(yōu)質(zhì)二等品種共10個。它們是省統(tǒng)一試驗中的興兩優(yōu)16、鳳S×XC464;湘種聯(lián)合體玖兩優(yōu)2號與隆香優(yōu)5258;瀟湘聯(lián)合體鵬優(yōu)7116、惠民3號、五豐優(yōu)銀占、惠民4號、Y兩優(yōu)911、泰優(yōu)758。各項檢測數(shù)據(jù)見表3。

2.4 部分不育系所配品種情況

以2016年參試的品種所配組合達到優(yōu)質(zhì)稻標準最多的不育系是五豐A，共有8個品種達到優(yōu)質(zhì)稻標準;其次多的是33S，共有5個品種達到優(yōu)質(zhì)稻標準;排名第三的是隆香634A、荃9113A、盛泰A，各共有3個品種達到優(yōu)質(zhì)稻標準（見表4）。

3 小結(jié)與建議

3.1 小 結(jié)

從參試的320個水稻品種中，檢測簽定出二等優(yōu)質(zhì)米10個，三等優(yōu)質(zhì)米68個，其中，二等優(yōu)質(zhì)米品種為：興兩優(yōu)16、鳳S×XC464、玖兩優(yōu)2號、隆香優(yōu)5258、鵬優(yōu)7116、惠民3號、五豐優(yōu)銀占、惠民4號、Y兩優(yōu)911、泰優(yōu)758。在78個優(yōu)質(zhì)米品種中，有8個品種的不育系均是五豐A，有5個品種的不育系均是33S。參試的320個品種，優(yōu)質(zhì)米品種率為24.4%，但沒有一等優(yōu)質(zhì)米品種。

3.2 建 議

針對湖南目前高檔優(yōu)質(zhì)米品種短缺的現(xiàn)狀，特提出如下建議。

3.2.1 優(yōu)化田間取樣與干燥方式 目前優(yōu)質(zhì)稻育種十分重要，被檢測樣品十分關鍵。針對目前現(xiàn)狀，優(yōu)化田間取樣可提高米質(zhì)，建議區(qū)域試驗中把需要檢測的品種確定一個地點，按照正季單獨種植，單獨收割。被檢測樣品單獨收割后，一定不能暴曬，也不能烘干，一定要陰干，最佳效果是稻谷連莖稈一起陰干，干后再脫粒，去空殼。

3.2.2 加大選育研究需要多方的扶植與投入 近年，湖南優(yōu)質(zhì)大米面臨著更為激烈的挑戰(zhàn)，為了應對世界優(yōu)質(zhì)名牌大米對中國市場的沖擊，湖南的水稻育種家們一直致力于盡早培育出高品質(zhì)的高檔優(yōu)質(zhì)稻新品種。但現(xiàn)在品種選育、中間試驗、良種繁育與技術推廣等費用的增加，還需要各方的進一步扶植與資助，增加科技投入，穩(wěn)定科研隊伍，保持湖南水稻科學與技術發(fā)展的優(yōu)勢，使科技人員育出的優(yōu)良材料早日審定，早日推廣利用。

3.2.3 不斷完善優(yōu)質(zhì)稻的品種審定措施 考慮到優(yōu)質(zhì)稻在產(chǎn)量上不如普通稻，湖南省農(nóng)作物品種審定委員會為了加快優(yōu)質(zhì)稻的開發(fā)利用，已經(jīng)出臺《湖南省水稻品種審定標準》試行文件，標準明確了報審品系（組合）如果是省評一等優(yōu)質(zhì)稻或達到部頒一等優(yōu)質(zhì)稻標準，區(qū)試產(chǎn)量可比對照減產(chǎn)15.0%;如果分別是省評二等優(yōu)質(zhì)稻或達到部頒二等優(yōu)質(zhì)稻標準和省評三等優(yōu)質(zhì)稻或達到部頒三等優(yōu)質(zhì)稻標準，區(qū)試產(chǎn)量可分別比對照減產(chǎn)10.0%和5.0%。這樣，可為優(yōu)質(zhì)稻的審定開辟綠色通道，從而加快優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[4]。但具體操作尚需不斷完善。

3.2.4 建議設立高檔優(yōu)質(zhì)稻創(chuàng)新工程聯(lián)合攻關組 目前湖南的高檔優(yōu)質(zhì)稻創(chuàng)新研究落后于廣東、江蘇，主要原因是因為湖南省高檔優(yōu)質(zhì)稻品種選育同質(zhì)化嚴重，品種試驗通道不暢，選育單位無序競爭。建議建立長期的全省高檔優(yōu)質(zhì)稻創(chuàng)新工程聯(lián)合攻關組，依據(jù)新《種子法》，有序建立與推進高檔優(yōu)質(zhì)稻聯(lián)合體試驗。

3.2.5 建議組建種業(yè)公益性創(chuàng)新科研平臺 針對公益性種業(yè)育種單位，組建種業(yè)公益性創(chuàng)新科研平臺。對公益性科研院所創(chuàng)新的科研成果材料，特別是目前優(yōu)質(zhì)不育系，建議首先進行品種保護，或進行DUS測試報告、DNA指紋報告后，交付種業(yè)公益性創(chuàng)新科研平臺統(tǒng)一備案。政府每年對該成果進行補償或收購。種業(yè)公益性創(chuàng)新科研平臺將統(tǒng)一備案的創(chuàng)新材料一方面是方便進行保存，另一方面便于及時提供給各企業(yè)使用。

參考文獻：

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[3] 湖南省種子協(xié)會. 2016年度瀟湘聯(lián)合體水稻試驗總結(jié)[Z]. 長沙：2016.

[4] 閔 軍，黎用朝，劉三雄. 湖南高檔優(yōu)質(zhì)稻品種選育主要進展與發(fā)展對策[J]. 中國稻米，2008，14（2）：16-19.

（責任編輯：張煥裕）