“酸堿體質理論”，是科學還是謊言?

近日。一則美國“酸堿體質理論大師”羅伯特·楊被判賠1.05億美元、當庭承認騙局的文章在網上熱傳。那么。“酸堿體質理論”究竟可不可信？

“酸堿體質理論大師”被判賠患者1億美元

近日，一篇題為《“酸堿體質理論大師”被判罰1.05億美元當庭承認騙局》的文章在中國社交媒體上引發熱議。文章援引美國當地媒體報道，美國時間10月31日，圣地亞哥高等法院的陪審團裁定“酸堿體質理論大師”羅伯特·楊向他曾經指導治療的癌癥患者道恩·卡利支付1.05億美元的賠償金。這筆賠償金中包括近9000萬美元的損失性賠償和1500萬美元的懲罰性賠償。

北京時間11月8日上午，記者從圣地亞哥高等法院發言人卡倫·道爾頓處獲悉，報道中提到的賠償屬實，賠償金額是陪審團的決定，法院不予置評。據當地媒體報道，狀告羅伯特·楊的是一位45歲的乳腺癌患者，2007年被診斷為乳腺癌后，曾在羅伯特的建議下，放棄了化療等傳統的治療方法，進行所謂的“堿性治療”。最后延誤了治療時機，意識到自己被騙后，以玩忽職守和欺詐為由將羅伯特告上法庭。

記者從圣地亞哥高等法院的案件記錄中看到，這個歷時1045天的案件還未結案，跟羅伯特·楊一起被訴的還有他創立的“酸堿奇跡療養中心”。案件記錄顯示，圣地亞哥高等法院的民事審判持續了大約7天，審議時間為半天。法院發言人卡倫·道爾頓表示，雖然陪審團做出了決定，但是被告還可以選擇上訴，所以案件的最終結案時間還無法預測。

2002年，楊最暢銷的《酸堿奇跡：平衡飲食，恢復健康》首次出版，走紅后被翻譯成超過18種語言。他被很多人稱為酸堿體質理論的“大師”。在書中他聲稱身體呈現酸性是大部分疾病甚至癌癥的原因，而食用堿性食物便可以預防和治療疾病。在他的“酸堿奇跡療養中心”中的各種對癌癥等疾病治療都是基于這樣的理論，包括為患者注射500美元一針的混合了小蘇打的靜脈注射液。而這個療養院中的治療方式，被美國的一位法官評論為“從癌癥患者那里偷走了時間”。

實際上，此次被判巨額罰金并非是羅伯特·楊首次受審。記者梳理多家媒體近年來的報道發現，早在1995年，羅伯特·楊就在美國猶他州因為無證行醫等兩項罪名指控被捕。2001年，他再次受到指控，案件撤銷后，羅伯特·楊選擇去往“法律環境更加寬容”的加利福尼亞州生活。

然而，加利福尼亞州也沒有選擇“寬容”羅伯特·楊。2014年，羅伯特·楊在圣地亞哥被捕，并遭到無牌執業等18項重罪的指控。根據BBC的報道。為了避免重審，羅伯特·楊承認了兩項無牌執業醫生的罪名，并當庭宣布自己的博士學位是從“文憑工廠”購買的。并不是微生物學家、血液學家、醫生、自然療法醫生或訓練有素的科學家。2017年6月，羅伯特·楊被判處3年8個月的監禁。

雖然近年來，不少醫學科普文章指出，目前尚未有可靠的醫學證據證明“酸堿體質”，其保健原理沒有任何科學依據，但仍有不少保健品打著“調和人體酸堿性”的旗號在銷售。

不少網友稱。自己和父母都曾看到過國內一些保健品的廣告里提到“酸性體質容易生病，乃至引發癌癥，堿性體質才能保持健康”等“酸堿體質理論”的言論，有網友甚至表示，自己的母親因為相信了保健品推銷者的“堿性保健品”對身體好的說法，花了上萬元購買保健品，但最終身體的各項指標并沒有任何好轉。

商家借“酸堿體質理論”撈金

記者調查發現，在十多年前國內就有發表關于酸性體質對健康有害的文章。

而在羅伯特·楊發行《酸堿奇跡》一書后不久，相關的理論文章和書籍開始明顯增多。2003年，有人以《誰是健康的大敵》為名，出版了一本介紹“酸性體質是百病之源”的書籍。記者獲取的書籍資料顯示，該書聲稱保持弱堿性體質，具有“避免感冒、糖尿病、動脈硬化、痛風、骨質疏松乃至減輕患癌癥幾率”等功效。此后類似主題的書、文章在各類媒體上出現。記者檢索某大型圖書電商平臺看到，仍有多本主打“酸堿體質理論”的圖書在售。

與此同時，一些保健品開始以改善酸性體質的名義，宣傳自己的保健品。2008年，便有媒體報道稱，有保健品銷售廠家當著消費者“往試管里吹氣，讓試管里的透明液體變成藍色，并宣稱這是因為人是‘酸性體質’。號召大家購買他銷售的‘呈弱堿性的水’，以便中和酸性體質。”一些10毫升的保健品要價達358元。

在網絡商城上，一家銷售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱，其所用原材料的堿性度為61.5，并稱其中的“堿性粒子可以中和體內的酸性有害物質，從而幫助平衡體環境的酸堿度。”但營養專家表示，在科學上，并沒有堿性度的說法，我們常說的酸堿度，其數值范圍在0到14之間。

記者調查發現，近年來，不少商家將“堿性體質”的“好處”擴展到了備孕階段。并在宣傳材料中稱“堿性環境”能提升“生男孩”的幾率。在網絡商城上，一家商鋪自稱通過服用其提供的產品，可以調整身體酸堿度。從而提高生男孩的幾率。至于其原理，該客服人員聲稱“根據科學研究表明，在堿性液中Y精子的活動較為敏捷，因此堿性環境可以大大增加Y精子與卵子結合的幾率，從而產下男孩”。

人體酸堿性是“偽命題”

曾受聘于聯合國糧農組織任高級營養官員的葛可佑表示，近些年來，他也曾不斷聽到“堿性食物抗癌”“堿性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質”和“堿性體質”之分。認為“酸性體質的人容易患癌。而堿性食物和堿性水能改變人的酸性體質，從而起到抗癌的作用”。

葛可佑表示，此說法流傳很廣，不少人信以為真，相信酸性食物不好，“酸性體質”危險。有的人甚至改變了飲食行為，追求“堿性食物”。規避“酸性食物”。特別是有些癌癥患者，盲目采用“抗癌食物”，而忽視合理營養，結果造成了營養不平衡。

葛可佑稱，實際上，人的體質沒有酸性或堿性之區別，始終保持在PH7.4左右。實際上，不管你喝什么水或吃什么食物。都不能改變身體的酸堿平衡狀態。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分，都是合理營養必不可少的。

科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱告訴記者，從營養學角度來講所謂人體酸堿性是一個“偽命題”。“人體血液的PH值是基本恒定的。正常范圍為7.35-7.45，屬于弱堿性。人食用任何食物都不會過多地影響血液的PH值，因為血液本身就是一個巨大的緩沖系統，就是喝醋也不會讓血液變成酸性。”

鐘凱表示，國內“酸堿體質理論”的傳播是從本世紀初開始的。“一開始是一些相關的書籍，之后有一些不規范的保健品，還有一些微商之類的靠著這種概念賣產品。”針對這些依賴“酸堿體制理論”的衍生品，鐘凱表示對于消費者而言，這些產品更多的是心理作用，并沒有什么實際的作用。而針對有些商家關于將身體調成堿性有利于生男孩的說法，鐘凱表示，這是毫無根據的。

“從營養學角度來說，健康飲食主要還是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐級遞減的飲食結構。”鐘凱表示，膳食金字塔的設定是根據人體需要的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養元素來規劃的。與酸堿性毫無關系。