給世界各地朋友的一封信

世界各地的朋友們：

大家好！

我是廣州市培英實驗小學的一名小學生，今天我要給大家介紹一個花卉常開、遍地花香的城市。這個城市是中國第三大城市，集政治、經濟、文化為一體，有著“千年商都”的美稱，它就是美麗的花城——廣州。

廣州地處沿海，交通便利，四季常青，物產豐富，山珍海味無所不有，自古便是中外經濟、文化交流的重埠。開放的環境，賦予了廣州人民開放的思維方式，反映到飲食上就是一種“無所不吃”的開放心態，廣州街頭遍布南北各地風味的飯店餐館，幾乎全國各大菜系，世界各地風味都可以找到。開放性的文化同時必定也是兼容的。嶺南文化兼收并蓄、容納百川的特征，在廣州的飲食文化里得到了充分的體現。

說到廣州的飲食文化，“食在廣州”早已舉世聞名。粵菜博采中原美食和西餐之長，再吸收廣東境內地方菜的優點，正如廣州的文化，融匯古今，貫通八方。廣州菜是粵菜的主體和代表，烹飪方法有21種之多，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、型。口味以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、清蒸海鮮等。

“飲茶粵海未能忘。”廣州人喜歡喝茶，廣州人所說的喝茶，實際上是上茶樓，不單飲茶，還要吃點心。不僅早茶，還有下午茶、晚茶。不僅為了填飽肚子，還順便敘說友情、洽談生意，飲茶在一定意義上已經超越單純喝茶的范疇，實質成為社交方式的一種，構成了嶺南文化有別于其他文化的一個顯著特質。說到喝茶就不得不提茶樓美點，布拉腸、生滾粥、干蒸燒賣、鳳爪、馬蹄糕、蝦餃、糯米雞……讓人百吃不厭，都是“食過返尋味”的精美茶點。廣州人早上一般都會上茶樓，到那里喝喝茶、聊聊天。早茶店里也是熱熱鬧鬧的，有服務員點餐的聲音，有小孩子玩鬧的聲音，也有老人們在一起聊新聞、拉家常的聲音。所以也有很多人說，在廣州吃的不單是美食，也是熱鬧，更是韻味。平常點上一壺清茶，一兩道點心，看似簡單，但表達的卻是廣州人對親情、友情的關愛與理解，常相聚、勤交流是廣州人一種獨特的社交方式。

了解過廣州的早茶后，我來給你們介紹一下廣州一道家喻戶曉的小吃吧——炸魚皮。它令我覺得那就是真正的廣州味！油炸魚皮，可是世界上獨一無二的美食。將魚身上的皮，切成一小塊一小塊的，再放入鍋里炸后拌上配菜，又香又吃不膩。這道菜很像廣州的發展歷程，因為單靠魚皮是做不出這樣一道美食，只有輔以別的食物，才有如此完美的口味。而廣州能變成今天騰飛的巨龍，也是來自五湖四海的兄弟姐妹們的付出與幫助。廣州人四季還喜歡吃糖水，糖水的品種繁多：紅豆沙、綠豆沙、清補涼湯水、燉糖水、杏仁糊……我最愛的是芝麻糊，口感十分細滑，讓人吃了回味無窮。在寒冷的冬天里，吃上暖暖一杯芝麻糊，即使天氣再寒冷，心里也有家的溫暖。

聽了我的介紹后，想必你們應該更加了解這個散發著花香的城市，它有著務實、開放、兼容、創新的精神，它有著豐富的物質基礎，它有著中外聞名的美食，它帶著一顆熱情好客、溫暖喜悅的心歡迎你。

希望你們來感受花城的魅力——聆聽花城花開的聲音！

祝朋友們，天天開心，萬事如意！

一位來自廣州的小學生：余夢瑤

2018年9月26日

（指導教師：周世恩）