關于當代中年人營養保健的幾點思考

【摘 要】針對中年人群體的健康現狀，探討保健方法，提出降體重對保持健康的重要意義，提出節食、控制熱量預防疾病、促進長壽的理念，并針對現代新營養學方法提供針對性建議。

【關鍵詞】 中年人；熱量控制；營養保健

【中圖分類號】R151

【文獻標志碼】A

【文章編號】1005-0019（2018）17-269-02

中年人的年齡界定范圍一般為40—59歲，隨著人類壽命的延長，部分學者傾向于把中年人的年齡范圍界定到45—64歲。中年人年富力強，是社會的重要貢獻者，也是家庭的頂梁柱，在生理上，中年人既是生理功能全盛時期，也是開始進入衰老的過渡時期。保證中年人身體健康，不僅是自身要求，也對人類社會發展意義重大[1]。

近年來，我國中年人超重和肥胖檢出率大幅度增高，亞健康狀態和各種疾病隱患日益嚴重。孫丹等人的研究發現鄭州市管城區中年人超重率和肥胖率分別為47.97%和15.72%[2]。王麗敏等人的研究發現中年人超重和肥胖檢出率分別為66.6%和25.3%[3]。李寧等人的研究結論認為中年人腦血管功能異常、腦卒風險增高者的比例約占21%，超重、肥胖和收縮壓、舒張壓水平升高均對腦血管功能造成損害[4]。營養學手段干預是現代中年人保健的重要手段，本文針對現代中年人營養保健進行探討，提出一些指導性建議，以供參考。

一、體重降下來，人就更健康

肥胖是健康殺手，現代中年人超重和肥胖者比比皆是。由于活動消耗減少和營養過剩，多余的熱量就會轉變為脂肪儲存。脂肪更多堆積在腹部、臀部和內臟，內臟脂肪過多嚴重威脅我們的健康。內臟脂肪過多可能極大增加II型糖尿病、心血管疾病和癌癥的風險，但如果及時改變生活方式和飲食結構，增加消耗和限制熱量攝入，在體重和體脂降低的同時，身體健康狀況可能很快得到糾正，罹患II型糖尿病、心血管疾病和癌癥的風險就會降低。

生活中我們發現很多中年人挺著大大的“啤酒肚”，這就是典型的內臟脂肪過多的表現，可能我們在日常生活或體檢時并不覺得有大的問題，一旦你內臟脂肪過多，實際意味著存在嚴重的代謝疾病隱患，即將發生的可能就是高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病等疾病。解決的最好辦法就是把體重降下來，把內臟脂肪減少，你的身體代謝就會回復正軌，各種疾病風險就會大大降低。即使已經罹患代謝系統疾病，控制飲食降體重也是重要的治療手段。所以中年人家庭生活中應擁有一把體重秤，隨時稱重，對自己進行監督和控制。

二、保持饑餓感，節食更長壽

2016年的諾貝爾生理學或醫學獎，頒發給了日本科學家大隅良典，以獎勵他在闡明細胞自噬（Autophagy）理論的分子機制和生理功能上的開拓性研究。自噬就是細胞降解回收自己零部件的過程，細胞自噬過程是細胞成分降解和回收利用的基礎，一旦營養缺乏，細胞自噬就會發揮作用，這對于預防癌癥意義重大。近年來的醫學研究充分證明：當營養或熱量相對缺乏時，細胞功能從分裂增殖的活躍模式轉向修復模式，從而促進細胞修復防止癌變。

節食或間歇性熱量控制可以降血糖、降血脂、減輕體重，極大降低心血管疾病和糖尿病發生率，延緩衰老、預防老年癡呆，降低癌癥發生率，從而延長壽命。動物實驗證明，不管是對老鼠或猴子，經常保持饑餓者的壽命大大高于飽食者。實踐經驗也表明，往往經濟蕭條時期，在基本營養得到保障前提下，人們的平均壽命反而延長[5]。

輕斷食的觀念逐漸得到認可。美國芝加哥的克麗絲塔·瓦拉迪博士（Dr.Krista A Varady）研究一種輕松的斷食方法“隔日斷食法”，采取斷食一天，之后一天解除斷食，斷食日要求嚴格限制熱量攝入，使熱量攝入控制在平時的25%，在解禁日你可以吃你想吃的任何食物。人體試驗表明，隔日斷食法不僅有助于減輕體重，體內的低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯也顯著降低，血壓顯著降低，這都有助于降低心血管疾病和增齡性疾病的風險[6]。相對而言更為溫和的5/2斷食方式值得借鑒，即每周正常膳食5天、斷食2天。

三、中年人現代生活膳食營養的幾點建議

隨著現代醫學和營養科學的發展，膳食營養的觀念也在不斷更新。針對中年人的健康需求，除了基本遵循“中國居民膳食指南”的總體原則，具體方案可以考慮以下建議：

（一）食材多樣化，使用新鮮衛生的食物。

（二）適當控制主食量，適當增加根莖薯類以替代主食。

（三）果蔬為主。多使用新鮮的蔬菜水果。

（四）堅持使用牛奶。

（五）適當使用動物內臟，每周至少吃一次動物肝臟。

（六）少吃紅肉。肉類以魚肉為佳，海魚優于淡水魚。

（七）使用植物油。減少動物油攝入，使用橄欖油、菜籽油為佳。

（八）戒煙，減少飲酒。

總之，對于中年人健康而言，要相信自己的身體，適當的營養、運動和休息就可以維持高效的人體機能。我們的身體具有強大的防御和修復機能，稍加訓練我們就能適應高溫、寒冷、高原等惡劣環境；我們幾乎百分之百消滅入侵體內的各種有害病菌，修復各種原因導致的細胞損害；我們應減輕心理焦慮，減少對于藥物的依賴，避免盲目使用各種保健品。在此基礎上，中年人群體采取降體重、控制熱量攝入和科學的膳食營養方法，健康將得以保證，疾病也可以治愈。

參考文獻

[1] 朱志昂.中年人保健與營養[J].食品工程 . 2015（3）：62-64

[2] 孫丹，閆芳芳，孟雨姍等.中年人體質指數對其他心血管疾病危險因素水平的影響[J].實用醫學雜志.2016，32（10）：1693-1695

[3] 王麗敏，楊春生，王達等.中年人體質指數與高血壓、血脂及血糖關系的研究[J].中國全科醫學，2011（5）：503-505

[4] 李寧，王艷，康文哲等.中年健康體檢人群體重指數、血壓與腦血管功能變化的關系[J].中華健康管理學雜志. 2016，10（4）：280-285

[5] Eat. Fast and Live Longer. BBC. Horizon.

[6] 范紅軍.論科學斷食與健康促進[J].現代經濟信息.2015（17）：392-393