稻田養殖龍蝦技術要點

梅正龍

龍蝦是典型的繁殖力極強的水生動物，不僅肉質營養豐富、美味可口，而且全身是寶。近幾年，龍蝦在國內外市場越來越走俏，價格不斷上漲，市場需求越來越突出。利用冬閑稻田養殖小龍蝦，一般畝產量125㎏—150㎏，畝純收入達800—1000元。

一、龍蝦的生活習性

龍蝦廣生于江河湖泊、溝渠塘堰、稻田、水庫和人工養魚池等各種水域之中，喜打洞潛伏，白天入洞潛伏或守在洞口，經常夜間出洞活動。龍蝦屬變溫動物，喜溫暖，怕炎熱，畏寒冷，適宜水溫20℃—30℃之間。龍蝦食性雜，如豆類、谷類、各種渣類、蔬菜類、各種水生植物、無毒的陸生草類等植物性飼料都是安的食物，如水生浮游動物、底棲動物、死魚、動物內臟、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等動物性飼料都是它喜食的食物。龍蝦一生要蛻殼25—32次，蛻殼是其生長、發育、增重和繁殖的重要標志，每蛻殼一次其身體就長大一次。

二、冬閑稻田養蝦前的準備工作

1、養蝦稻田應具備的條件。應選擇水源充足、水質優良、稻田附近的水體沒有污染、旱季不干涸且雨季不淹沒、保水性能好的一季熟中稻田，要求灌溉容易，溝渠通達，交通便利，面積以10畝—15畝為宜。

2、稻田改造和建設。用于養蝦稻田四周的田埂應加寬加高，方法是沿稻田田埂內側四周開挖養蝦溝，溝寬3—4 m，深0.8—1 m，用挖溝的土加寬、加高田埂，田埂加高至1 m以上（指高出水田平面），埂面寬亦達到1 m以上，要求加高加寬田埂時泥土應夯實，以確保不漏水。蝦溝的排列方式應根據田塊的形狀，可形成“十”字形或縱向“一”字形，蝦溝面積一般占稻田總面積的20%左右。養蝦稻田的進排水設施應結合開挖蝦溝綜合考慮，按照高灌低排的格局保證灌得進、排得出，進排水口要用鐵絲網或柵欄圍住，組成雙重防逃設施。

3、蝦溝消毒和投放有益生物。第一年用于養蝦的稻田，當蝦溝挖成后，在蝦種投放前10天—15天用生石灰50㎏/畝—75㎏/畝消毒，消毒3天—5天后可在溝內種植一些水生植物，如輪葉黑藻、馬來眼子菜、水花生等，栽植面積不宜過大，應控制在稻田總面積的10%左右。蝦種放養前后，還可在蝦溝內投放一些有益生物，如水蚯蚓（每平方米蝦溝投放0.3㎏—0.5㎏）、田螺（每平方米蝦溝投放8個—10個）、河蚌（每平方米蝦溝投放3個—4個）等。

三、蝦種放養

1、放養時間。一般為9月下旬。養蝦稻田稻谷的收割應以機械收割為好，稻谷收割后，應立即進水，灌水深度以田面達到30cm左右為宜，進水時應用密網過濾，嚴防敵害生物進入。稻田蓄水后，應及時投放蝦種。

2、放養密度。稻田放養龍蝦，可以放養不同規格的蝦種。一是將龍蝦親蝦直接放養在稻田內，讓其自行繁殖，一般可投放每只體重30g左右的親蝦10—25㎏/畝；二是直接以市場收購或人工捕捉的龍蝦幼蝦進行放養，一般規格為250—600只/㎏，投放密度為0.8—1.5萬只/畝；三是放養當年人工繁殖的蝦苗，一般規格為體長2cm—3cm、體重1g—2g，放養密度為1—2.5萬只/畝。

3、放養方法。放養時，同一塊田應放養同一規格的蝦種，放養時一次放足。投放前應進行蝦體消毒，方法是用3%濃度的食鹽水浸洗蝦體3—5分鐘，浸洗時應視天氣、氣溫及蝦體忍受程度靈活掌握浸洗時間。浸洗后，應用稻田水淋洗3次蝦種，然后均勻取點分開輕放到淺水區稻草較多的地方，讓其自行進入水中。如是從外地購回的蝦種，放養前應將蝦種在稻田浸泡1分鐘，提起擱置2—3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2—3次后再放養，可有效提高蝦種成活率。

四、飼養管理

1、飼料投喂。龍蝦在越冬前及越冬期間一般不需投喂，越冬后，當水溫穩定在15℃以上時，龍蝦經過越冬期的消耗已相當瘦弱，這時攝食量大增，且四月底龍蝦必須大部分達到商品規格，因此必須抓住從3月下旬到5月中旬這段時期進行強化投喂。一般3月份，每天下午投喂1次，投喂量占龍蝦總體重的4%左右；進入4月份，應逐漸加大投喂量，日投喂量從占蝦體總重的5%逐漸增加至10%，4月下旬每天投喂2次，飼料可以選擇米糠、菜餅、大豆、螺蚌肉、魚肉等，還要補充青飼料，如萵苣葉、黑麥草等，應盡量做到動物性飲料、植物性飼料、青飼料合理搭配，以確保營養全面。

2、水位控制。龍蝦越冬前，稻田水位應控制在30cm左右，這樣可使稻蔸露出水面10cm左右，越冬期間，可適當提高水位，控制在40cm—50cm；越冬以后，應適當降低水位，控制在30cm左右，以利提高稻田內的水溫；進入4月中旬以后，將水位逐漸提高至50cm—60cm，使稻田內水溫始終穩定在20℃—30℃之間，這樣有利于龍蝦生長，避免龍蝦提高硬殼老化。

3、預防敵害生物。龍蝦的敵害生物有肉食性魚類、老鼠、水蛇、各種鳥類、水禽和蛙類等。防止敵害動物進入稻田的措施有：對于肉食性魚類，可以在進水過程中，通過密網攔濾；對于鼠類，應在稻田埂上多設鼠夾、鼠籠加以捕獵，或投放鼠藥加以毒殺；對于鳥類、水禽等，主要是進行驅趕；對于蛙類等，最有效的辦法是在夜間加以捕捉。

五、成蝦捕撈

冬閑稻田養殖龍蝦，起捕時間集中在4月下旬至5月20日，這期間水溫適宜龍蝦的活動和覓禽，一般采用蝦籠進行誘捕，回捕率往往可達80%以上。開始捕撈時，不需排水，直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝內，隔幾天轉換一個地方；當捕獲量漸少時，可將稻田內的水體排出，使龍蝦落入蝦溝中，然后集中于蝦溝放蝦籠，直至捕不到商品蝦為止。在收蝦籠時，應將捕獲到的龍蝦進行挑選，將達到商品規格的龍蝦挑出，將幼蝦馬上放回稻田，并勿使幼蝦擠壓，避免弄傷蝦體。

（作者單位：233200 安徽省定遠縣池河水利水產技術服務中心站）