略談積石山縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

齊智杰

一、國外對花椒的研究

據(jù)有關(guān)資料介紹，對于花椒的研究處于領(lǐng)先地位的要屬日本、韓國，日本栽培面積最大的品種是朝倉花椒， 該品種具有高產(chǎn)（干果皮千粒重為18.85—22.27g）、優(yōu)質(zhì)，精油含量高、無刺等特點，以嫁接繁殖為主，采用根系深、抗病和抗干旱能力強(qiáng)的稻花椒、冬花椒作砧木，開展了育種等組培試驗。韓國在花椒育種方面走在前面，韓國林業(yè)遺傳研究所一直致力于選育具有多果穗、果粒大、無刺的優(yōu)良品系，目前已選出13個優(yōu)樹，并建立了優(yōu)樹的無性系測定林。日本在產(chǎn)業(yè)開發(fā)上把花椒作為一種調(diào)料和藥用植物進(jìn)行開發(fā)研究，日本醫(yī)藥株式會社、各醫(yī)藥教學(xué)與科研機(jī)構(gòu)， 投入很大精力對花椒開展攻關(guān)研究，干果利用率在60—70%。

二、國內(nèi)對花椒的研究

國內(nèi)林業(yè)工作者也對花椒展開多方面研究，主要從選育優(yōu)良品種、播種育苗選育、扦插、芽接等措施入手，分離并繁殖優(yōu)良品種，保留母株優(yōu)良性狀，解決流膠病等頑疾，開始取得了一定的成效，比如秦安1號就是選育出的優(yōu)良品種。西北農(nóng)林科技大學(xué)博士生導(dǎo)師李孟樓教授培育出了無刺花椒，生產(chǎn)中尚未大面積推廣。另外，在花椒深精加工方面展開研究，提煉花椒皮里面的揮發(fā)油、生物堿和黃酮類生物活性物質(zhì)，精制調(diào)味品、精油提取、藥用等。

三、積石山縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

（一）花椒品種選育和引進(jìn)

1、品種選育

積石山縣生長有野生的花椒，栽培種有兩個，分別為棉椒和刺椒，各自有優(yōu)缺點，野生種適應(yīng)性極強(qiáng)，產(chǎn)量低，棉椒抗寒產(chǎn)量高，但味淡，刺椒味麻香醇厚，產(chǎn)量也高，但是分布區(qū)域較窄，發(fā)芽早，容易受凍害。應(yīng)當(dāng)動員本地技術(shù)力量，和科研院所合作，政府投入資金，對本地優(yōu)良株進(jìn)行調(diào)查和選育，采取育種、組織培養(yǎng)、雜交、嫁接等措施，選育出既適合本地氣候特點，抗寒抗旱，產(chǎn)量高，特別是抗流膠病病的品種。這是基礎(chǔ)性工作，是積石山花椒實現(xiàn)良種化的基礎(chǔ)。

2、品種引進(jìn)

花椒引種方面的工作要積極去做，要引進(jìn)臨近縣市的優(yōu)良品種，在本地試種，逐步改善本地品種組成結(jié)構(gòu)，改變品種單一的局面。可以實驗引進(jìn)的花椒品種有短枝花椒—秦安1#（半干旱山區(qū)）、樂都大紅袍、北道油椒（半干旱山區(qū)） 、武都大紅袍（川塬灌區(qū)）、舟曲七月椒、秦安油椒（耐熱抗鹽堿）等花椒品種。

（二）花椒標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)

當(dāng)前，積石山縣花椒面積已經(jīng)達(dá)到最大，面積無法增加，管理方面較為粗放，所以單位面積產(chǎn)量較低，就花椒栽培和標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)而言，還需抓好以下各方面的工作：

1、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)最重要的一點是要制定適合本地的花椒栽培管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程，按照標(biāo)準(zhǔn)管理，按照規(guī)程實施，即高產(chǎn)又品質(zhì)優(yōu)良，提高市場競爭力，增加經(jīng)濟(jì)收入。

2、當(dāng)?shù)仄贩N的良種化栽培，就是對已選出的花椒優(yōu)樹開展育苗栽培試驗和花椒種子園建設(shè)，通過栽培試驗，測定花椒優(yōu)樹的優(yōu)良特性是否遺傳給子代，從而確定出真正的優(yōu)樹；通過花椒優(yōu)樹種子擴(kuò)大育苗，從面上提高花椒栽培的良種化率；通過花椒種子園建設(shè)，將花椒優(yōu)樹材料真正集中保存起來，擴(kuò)大花椒優(yōu)樹種子的生產(chǎn)，為積石山花椒實現(xiàn)良種化栽培奠定基礎(chǔ)。

3、進(jìn)一步抓好花椒優(yōu)良品種的引種工作，實現(xiàn)花椒品種的多樣性、無刺化、大果化，通過引進(jìn)無刺大果花椒，開展無性繁殖，采用集約化管理，提升我州花椒栽培的整體水平和產(chǎn)品檔次。

4、抓好花椒主產(chǎn)區(qū)的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，逐步改變分散栽植、地埂栽植為大田連片栽植，和農(nóng)作物混作，發(fā)展立體栽植，以提高效率。

5、抓好花椒凍害預(yù)防的試驗研究工作，積石山地區(qū)系花椒栽培的上限，晚霜凍害比較嚴(yán)重，應(yīng)設(shè)立專項開展花椒凍害防治技術(shù)研究，主要從凍害發(fā)生規(guī)律、預(yù)防措施（包括工程措施、生物措施（包括抗寒品種選擇等）、化學(xué)措施）、建立預(yù)防聯(lián)動機(jī)制、受凍后應(yīng)采取的措施等，通過示范推廣，顯著增強(qiáng)花椒防凍能力，大幅度降低由花椒凍害造成的損失。

（三）花椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)

1、品牌化。本地花椒質(zhì)量好，但是沒有真正意義上的商標(biāo)和品牌，在花椒市場上知名度低，競爭力弱，開拓市場沒有優(yōu)勢。這是應(yīng)當(dāng)首先注意的，要是積石山縣的花椒有市場，就必須走品牌化戰(zhàn)略。

2、產(chǎn)業(yè)化。本地還沒有花椒加工廠，所產(chǎn)花椒以初級產(chǎn)品出售，沒有延長產(chǎn)業(yè)鏈，沒有加工方面的附加值增值，處于產(chǎn)業(yè)鏈的初級產(chǎn)品水平。要改變這種不利局面，必須下大力氣引進(jìn)外資，設(shè)立加工廠，開發(fā)花椒直接產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，吸收勞動力，改善本地經(jīng)濟(jì)財政狀況。

3、政府部門的引領(lǐng)和領(lǐng)導(dǎo)。花椒是積石山縣農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)，政府要，設(shè)立專門部門，專搞花椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)工作，使之責(zé)任明確，發(fā)揮引領(lǐng)和領(lǐng)導(dǎo)作用，推動花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展事業(yè)真正邁上新臺階。

總之，花椒是積石山縣農(nóng)民脫貧致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)增長極，就其前景展望而言，必須實行“四化”，即良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化，也必須改變發(fā)展理念，按照大產(chǎn)業(yè)的思路，配置各類服務(wù)資源，政府部門的引領(lǐng)和服務(wù)要與農(nóng)民的發(fā)展愿望產(chǎn)生合力，促進(jìn)發(fā)揮共振效應(yīng)。也應(yīng)與目前的精準(zhǔn)扶貧工程相結(jié)合，采取技術(shù)扶貧、智力扶貧和產(chǎn)業(yè)扶貧方式，實施全方位推動，全社會合力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與扶貧事業(yè)有機(jī)結(jié)合的社會德政工程。

（作者單位：731700 甘肅省積石山縣林業(yè)局）