“筷”樂童年，學習無限

周麗

【摘 要】中國人使用筷子用餐的習俗是從遠古流傳下來的，日常生活當中人們對筷子的運用是非常有講究的。作為幼兒園中大班的孩子使用筷子不僅能幫助孩子提高協調性和精細動作能力，還可以鼓勵那些偏食的孩子去嘗試新的食物。但是當前有許多的幼兒園為了方便和安全，不知該不該讓孩子嘗試著使用筷子，而我們在《幼兒園教育指導綱要（試行）》《3-6歲兒童學習與發展指南》等有關幼教理論的指導下，配合幼兒園的實際，以促進幼兒大腦發育，提高孩子的思維能力和操作技巧，訓練手腦并用能力為研究。通過實踐，使幼兒的用筷子吃飯能力明顯增強，手腦配合意識也有一定的提高。

【關鍵詞】筷子；中大班幼兒；生活能力

一、現實背景

科學家研究發現，使用筷子是一種復雜、精細的運動，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多個大小關節50多條肌肉，一日三餐使用筷子，對兒童來說，是鍛煉手功能的好機會。這就解釋了為什么使用筷子越早的孩子，動手能力就越強。同時，使用筷子需要依賴手部的精細動作和眼睛的視覺定位，更離不開腦部通過神經反射，這無疑會起到健腦益智的作用。

（一）家庭背景

如今的家庭一般都只有一個孩子，孩子也成為了每個家庭的核心，父母長輩都不愿孩子自己動手吃飯，大部分的孩子到了兩三周歲還是父母長輩喂養的，沒有自己動手吃飯的習慣，更別說用筷子的習慣。有少部分的孩子因為家長在用筷子也想嘗試著用，可是由于使用筷子是手部的精細協調動作，用筷子夾菜這一動作需要牽動多個關節，有多塊肌肉參加，年齡過小的孩子無法很好地掌握，還可能會因為動作不協調把飯碗弄翻，飯菜弄撒，部分父母不夠耐心，難以控制自己的情緒，責罵孩子，甚至大打出手，而有些家長無論怎么教，孩子都拿不好筷子，就選擇了放棄。

（二）幼兒園因素

進入中大班后，很多孩子都不會使用筷子。這是因為當前有許多的幼兒園為了方便和安全，不知該不該讓孩子嘗試著使用筷子，最終還是放棄使用筷子改用小勺吃飯。“生活、衛生習慣良好，有基本的生活自理能力。”是《幼兒園教育指導綱要》對幼兒健康領域所提出的目標之一，而良好的習慣和生活自理能力要從源頭抓起。前蘇聯著名教育家蘇霍姆林斯基曾經指出：幼兒的智力發展應當同時體現在手指的操作、語言的表達和用腦的思考上，動手、動口與動腦三者之間有著息息相關的內在聯系。幼兒進入中班以后，將逐步從使用小勺用餐，過渡到使用筷子進餐。

（三）專家建議

許多專家指出：用筷子有助于寶寶智力發育。國內的一位醫學家也曾對一些幼兒進食情況做過調查，發現用筷子進餐的幼兒，在動作上大都有很好的協調性和連貫性，智力發育比較好，就是俗話說的“手巧心靈”。還可以通過用筷子能力了解孩子的智能狀況，低能兒往往到四、五歲還學不會用筷子。使用筷子，既可以促進手部肌肉骨骼的發育，又可以為握筆寫字打基礎，并且有助于腦的發育。

二、現狀分析

本調查旨在通過了解幼兒使用筷子進餐的現狀及時地調整孩子學習使用筷子進餐的教養方式，初步探討培養幼兒正確使用筷子進餐技能的有效措施，為教育教學和家園共育提供一定的依據。

我對中班106人和大班100名幼兒進行了實地觀察。觀察中發現在日常生活中只有少部分幼兒能熟練地使用筷子。

針對以上兩張表分析，調查情況表明，家長的教養方式存在許多問題：

問題一：中班只有8.75%的家長能與孩子一起玩筷子游戲，而大班更少，只有6.95%的家長能與孩子一起玩筷子游戲。統計顯示在筷子游戲中父親占主導地位，這些玩筷子游戲的家庭中父母是知識分子、機關干部、事業單位的約占80%的比例。

問題二：家長對孩子的教育態度、教養方式存在不良傾向，主要表現在：①過分溺愛，太多包辦；②懷疑孩子的能力，過多否定；③態度粗暴，橫加指責；④缺乏耐心，孩子缺少鍛煉機會等。有的家長溺愛孩子，把孩子當成小皇帝（小公主），爺爺奶奶經常喂孩子吃飯。甚至到了大班的年級孩子還需要長輩喂飯的現象也不少，這些現象尤其是一些在50—60歲年齡段的爺爺奶奶對孩子更是顯著。

三、改進措施

孩子進入中班后，就可以開始用筷子吃飯了。這是個循序漸進的過程。為此，根據本次調查的情況，提出以下建議。

（一）家長針對孩子正確使用筷子的措施

1.轉變觀念，放手讓孩子去學。

2.相信孩子，多運用鼓勵的方法。孩子雖小卻都有一顆積極向上的心。家長不要懷疑孩子的能力，要相信他們有能力做好事情，讓孩子從成人信任、贊賞的目光中獲得勇氣。

3.勤于輔導，多給孩子鍛煉的機會。技能的掌握需要一個過程。在這個過程中，要努力為孩子提供鍛煉的機會，讓孩子在反復練習的過程中掌握技能。

4.創造條件，讓孩子獲得成功的體驗。當孩子剛學使用筷子時，常感到筷子不聽使喚，屢次失敗。家長可以給孩子創造條件，讓孩子先從用筷子夾大塊的東西開始，比如：泡沫塊、餅干等。激發孩子動手的欲望和信心，要經常創造條件，給孩子獲得成功的體驗。

（二）教師針對孩子正確使用筷子的措施

1.結合日常的游戲、生活等環節，利用故事、兒歌等讓幼兒學習使用筷子的正確方法。

2.提供有趣多樣的操作實踐和相互交流的機會，從而分散難點，減少幼兒進餐時的困難。

3.靈活開展集體、小組和個別活動，因人而異地作指導，切忌“一刀切”。對已經學會用筷子的幼兒，要多加鼓勵并引導他們學習正確的方法，并提供交流經驗的機會；對方法不正確，缺乏良好常規的幼兒，要引導其主動“糾錯”；對初學者更應根據各人不同的困難，給予有針對的、適時的指導與點撥。另外，在使用筷子的時間上也要因人而異：會用筷子的，可先用；半會的，可筷子與匙子選用；不會的，則允許他們模仿學習、適應。

4.特別要注重個別對待，教師要及時掌握幼兒的家庭教養方式，在家園互動工作中，有針對性地指導家長改變包辦代替的照料方式，向家長宣傳幼兒學習使用筷子的意義，將需要注意的事項和簡單的方法與家長進行交流，鼓勵幼兒用筷子進餐，讓幼兒獲得更多獨立進餐的機會，使家園在教育上取得一致，同步培養幼兒的能力。

（三）幼兒園針對孩子正確使用筷子的措施

針對很多孩子都還不熟練使用筷子，我創設了“夾東西”“筷子操”“喂食”等游戲。讓幼兒在游戲中掌握使用筷子的方法，感受使用筷子的樂趣。

1.搬運乒乓球：給孩子一雙筷子，讓他平著端好。你在筷子上放一些比較輕的東西，如：乒乓球，讓孩子平端著筷子從桌子的這一邊搬運到另一邊去。

2.玻璃杯樂器組：準備幾個透明的玻璃杯，分別裝上不同量的水，按水量的多少依次排列擺放。讓孩子用筷子去敲擊，注意聽水量不同的杯子，發出的聲音有什么不同。

3.聽一聽筷子的聲音：準備木頭、竹子、塑料等幾種不同材質的筷子，用它們來互相敲擊，發出不同的聲響。

4.夾豆子：準備2個盤子，在其中的一個盤子里放上一些豆子，讓孩子用筷子把豆子夾到另一個空盤子里。如：果孩子還不太會用筷子，可以先讓他夾比較容易夾的東西，如棉花球、爆米花等。

5.堆高塔：準備多雙筷子。將每兩支筷子交叉擺放，交錯上升，慢慢地往上堆，就可以堆成一座高塔了。如果搭得好的話，最后形成的會是四邊形的塔。

6.盤頭發：女孩子可以把頭發盤起來，然后插入筷子，必須把筷子從卷起來的部份到內側發根處，筷子要一根一根地插進去，這樣盤上去的頭發才不會松散。

四、成效反思

一日三餐使用筷子，對孩子來說，不但是一個很好的鍛煉手指活動能力的機會，而且也有促進神經發育的作用。孩子在使用筷子的過程中，可以促進眼和手的協調運動，眼和手的配合又可發展其觀察能力，對它們復雜的屬性和關系進行思考、分析，這就發展了他們的知覺和思維能力，使他們有可能去深入學習各種更為復雜的動作。

在經過一段時間的練習和實踐以后，我們調查發現大班的幼兒進步的都比較的快。孩子用筷子吃飯是鍛煉手指靈活性、協調小肌肉功能的好機會。用筷子吃飯不僅可以使人手巧，還有訓練大腦的作用，對腦子實在是一種很有利的刺激，特別是和胳膊有關的大腦皮層面積較大，胳膊的運動可以促進腦子靈活，身體健康。所以，常用筷子能有效地刺激肌肉和神經系統。

我認為使用筷子的姿勢正確與否，還會和孩子將來執筆寫字的姿勢有聯系。很多學習成績比較差，特別是握筆姿勢不對的孩子，他們使用筷子的方法也是錯誤的。他們在學習中表現為不會握筆、寫字速度慢、上課注意力不集中等。因此，從小打好正確使用筷子的基礎，可以受用終生，為以后握筆也作了鋪墊。

不過，在這個過程中我們也發現了許多的不足之處。特別是對個別能力較弱幼兒的指導，針對性不夠強，還有我們具體的實施步驟還不夠細化等等。這個過程需要家長、老師、幼兒園以及孩子的共同配合才能完成。只有這四方齊心協力培養，孩子正確使用筷子的能力才能得以提高。

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