切“凍”西瓜

陳思釗

暑假的一天，知了在枝頭叫個不停，小狗趴在地上伸出長長的舌頭，電風扇疲憊地吹著熱風，天氣真熱。

中午，老爸捧起一個大西瓜走進廚房。隨著一聲清脆的“嘣”，爸爸端出了一盆鮮紅的西瓜。我忍不住咬了一口，甜甜的。我想，要是西瓜再冰涼一些就好了。

于是，我把西瓜放進冰箱的保鮮室。一小時后，我迫不及待地取出西瓜，往臉上貼了貼，感覺仍不夠涼。咋辦呢？咦，冰箱不是有冷凍室嗎？我把它放進冷凍室，不就又涼爽又甘甜了嗎？對，就這么辦！

晚上，天氣悶熱。我從冰箱里捧出西瓜，頓時覺得手心無比涼快。仔細端詳：只見綠色的瓜皮外面裹著一層白色的、厚厚的“防彈衣”。這西瓜一定很好吃，我心中一陣竊喜。于是，我拿出水果刀，用力切下去。可是，西瓜卻像個頑皮的孩子，“咚”的一聲滑到了一邊，好硬的西瓜呀！我重新按住西瓜，再次切下去，可西瓜仍舊切不開。我靈機一動，廚房不是有菜刀嗎？想著，便取來菜刀，左手死死按住西瓜，右手用力往下切，可是西瓜居然安然無恙。我生氣了，松開左手，雙手緊緊握住菜刀，對準西瓜的中央，猛地往下一砍，頓時，我覺得虎口發麻，手臂刺痛。剛下班回來的媽媽看到這一幕，立刻笑得前俯后仰，直不起腰來：“哈哈……”老半天她才冒出一句話：“兒子，西瓜……要……放在保鮮室呀。”

（指導老師：沈海軍）

夏天，西瓜攤前總能看見人們敲敲這個，拍拍那個，然后信心滿滿抱起一顆瓜，高高興興回家。那么，敲西瓜真的能分辨生熟嗎？它的原理是什么呢？

生瓜水分相對要多，皮、瓤相對要硬，瓤的細胞含很多的水，所以在敲的時候，聲音更脆，音調高；而熟瓜的聲音則發悶，音調低。不同品種的瓜，其他條件相同時，瓜皮厚的音調高，瓜小的音調高，含水量大的、細胞儲滿水的音調高。沒想到，敲西瓜里有大學問呢。

下面小編姐姐再教大家一部挑瓜三部曲，學會后，明年夏天你就是挑瓜高手了。

看形狀：瓜蒂、瓜臍，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是熟瓜；聽聲音：以指輕彈，聲音疲而濁，且有震動的傳音，就是熟瓜；端重量：成熟的瓜，因瓜肉細胞組織松弛，體重就比生瓜輕些。