貴州山區生姜種植高產栽培技術要點探討

王方梅 王躍竹

摘 要：生姜的需求量是非常大的。為了提高生姜的質量和產量，就要在種植生姜中采用高產栽培技術，并采取相應的管理控制措施，這樣不僅可以提高生姜的產量，也可以保證生姜的質量。本論文針對貴州山區生姜種植高產栽培技術要點展開研究。

關鍵詞：貴州；山區；生姜種植；高產栽培；技術要點

生姜的可食用部位是其根狀莖，不僅營養豐富，而且含有礦物質。生姜還含有蛋白質和碳水化合物等等，可以熟吃，也可以生吃，還可以加工成為各種食品。生姜是具有藥用價值的蔬菜，具有促進人體血液循環的作用，讓血液變稀，因此在醫學中用于作為抗凝劑使用。生姜性溫和，可以滿足不同領域的各種需求。貴州山區栽種生姜，要保證生姜的質量，提高生姜的產量，就需要采用高產栽培技術，提高生姜種植的經濟效益。

一、種植生姜過程中需要采用的栽培技術

1.生姜的選種。對于生姜的選種，要保證生姜有較高的出苗率，達到高產的預期目標，就要掌握選種技術，對于生姜市場價格和農戶所獲得的經濟效益起到了決定性的作用。在選擇姜種的時候，以外形肥大且飽滿的姜種為主，姜種要有光澤，沒有發現病害。在選種的時候，要求晴天，但是光照不是很強。

2.晾曬姜種。姜塊選好之后，用清水將姜塊的表面泥土清洗干凈之后進行晾曬。在對姜塊進行沖洗的過程中，注意姜塊的表皮不可以損傷。晾曬姜塊的時候，需要將其放到造成損壞程度比較小的環境中，儲放在農作物秸稈上是比較好的，諸如麥草、稻草等等。在晾曬的過程中，需要控制好晾曬的時間，一、兩個小時即可。當然，也可以將姜塊放在地上，注意要將地面清理干凈。如果地面已經出現了硬化，就不可以將姜種放在地面上。姜種如果在強光下晾曬，地面的溫度快速升高，如果疏于管理，就會導致姜塊的表面損傷，姜種的質量就會有所降低。

在晾曬姜種的時候，要控制好溫度，每天傍晚十分都要將姜種及時收回，防止夜晚氣溫降低，出現姜種冷害的問題。姜種經過一、兩個小時的晾曬之后，就要都移到室內，三、四個小時之后，還可以繼續晾曬，就這樣反復兩三次之后，將干癟的姜種剔除。

3.姜種的催芽。姜種晾曬完成之后，要將姜種浸泡在高錳酸鉀水溶液中，為2000倍溶液，浸泡的時間位一個半小時。姜種撈出之后就需要晾曬。對于姜種分層堆放，底部需要加墊麥草，大約七、八厘米的厚度，還要在每一層的姜種之間使用麥草鋪墊，為兩三厘米的厚度。將姜種堆的周圍也要使用麥草加蓋好，大約六、七厘米的厚度，可以起到保溫的作用，姜種堆的溫度也會因此提高。溫度要控制在20攝氏度至25攝氏度之間，對姜種催芽的時間位15天至20天。

4.選擇姜塊以及處理。種植生姜的時候，土層要達到一定的厚度，保持地勢足夠的高，要求土地疏松而且肥料充足。最好是選擇沙壤土、澆灌方便，也可以選擇半隱蔽壤土區域。為了避免姜種出現瘟病，可以對姜種輪作種植，將三種以上的農作物種植在一個地塊上可以獲得良好的效果，比如，姜種、芋頭與水稻進行間作，也可以采用輪作的方式。在種植姜的時候，還要做好防旱澇工作，在播種的時候，將種植的地塊整平，進行深翻，還要開出排水溝，避免田地的水不能及時排出。

二、生姜種植后的栽培技術

1.對生姜苗的田間管理技術。生姜種植中如果沒有采取科學的措施，就會引發疾病。為了提高生姜的產量，就要對生姜的田間管理予以高度重視。具體如下。

其一，當生姜出苗之后的大約一個星期，如果出苗比較少，就要做好補植工作。

其二，生姜出苗之后就要追肥，促進生姜的更好更快地生長。在生姜第一次追肥的時候，需要選擇在姜苗生出兩、三個分枝的時候進行；在生姜第二次追肥的時候，需要選擇在姜苗生出四、五個分枝的時候進行；在生姜第三次追肥的時候，需要選擇在處暑前后的幾天進行。

其三，在對生姜的第一次施肥的時候，就要從生姜的生長狀況出發對肥料進行合理配置，還要對土壤的肥沃程度充分考慮，根據生姜的生長情況進行灌溉和排水，做好培土工作。

2.對生姜要做好防治病蟲害的工作。生姜的產量要有所提高，就要對生姜合理種植，做好防治生姜病蟲害的工作。在種植生姜的過程中，如果生姜上有斑點，就意味著生姜患病了。生姜患病包括姜瘟等等。如果生姜患有蟲害，主要的害蟲包括姜螟、地老虎等等，對生姜的質量和產量都會產生一定的影響。

為了避免生姜的病蟲害，就要做好病蟲害防治工作，做到及早發現，及早治療。

姜瘟高發期通常發生在秋季，特別是濕度比較高的時候，低洼地帶種植的生姜就容易發生姜瘟。在姜瘟發生的初期，就呈現出來的癥狀是植株葉片枯萎，是從葉片的尖部開始的。幾天之后，整個的植株變成了黃褐色了，逐漸地，姜苗就枯死了。

在防治姜病的時候，對于選擇的種子進行消毒。在對種子的病蟲害防治期間，對于生姜要合理用藥，包括用藥的劑量以及使用藥物的時間都要準確掌握，使得藥物效果良好。

三、對生姜的采收技術

對生姜的采收中，要做到適時，這是提高生姜產量的重要保證，也是保證生姜質量的關鍵。貴州省山區在采收生姜的時候，主要包括如下內容：生姜的采收包括嫩姜的采收和老姜的采收。

在采收嫩姜的時候，最好是在生姜長勢旺盛的時候采收，生姜比較嫩，所含有的纖維比較少。但是，此時采收的升降水分比較充足，味道比較清淡，可以腌制食用，也可以生吃。種植生姜的時候，發現有生姜已經出現了患病的傾向，就要及時采摘嫩姜。

采收老姜的時候，要在清涼的天氣進行。在土壤中含有較低的水量的時候，就可以進行采收了。

四、結語

綜上所述，生姜是調味劑，也是藥用食材，在食品的加工中也發揮著一定的作用。作為用途多種多樣的蔬菜，其應用價值是非常高的。貴州的山區盛產生姜，要保證生姜的質量，提高生姜的產量，就需要采用高產栽培技術，保證生姜生長發育的優質性，提高生姜的應用價值。

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