專家拍磚

中國人酒精代謝能力較差，不喝為妙

●鄒正升（解放軍第302醫院酒精性肝病研究所所長）

中國人酒精代謝能力普遍較差，酒還是不喝或少喝為妙。酒精進入體內要進行兩個步驟的代謝：第一步，在“乙醇脫氫酶”的作用下，將酒精分解為乙醛；第二步，在“乙醛脫氫酶”的作用下，將乙醛分解為沒有毒性的乙酸。與美國人不同的是，中國人的乙醇脫氫酶活性較高，第一步代謝很快完成。但約1/3中國人存在乙醛脫氫酶突變，第二步代謝無法有效進行，大量乙醛滯留體內，導致血管舒張，臉色變紅。世界衛生組織已將乙醛列為一級致癌物，喝酒上臉的人更易受其影響，患癌風險更高。

水果代替正餐，小心皺紋爬上臉

●王旭峰（賽福凱瑞醫學研究院院長）

很多朋友都聽過這樣的話，多吃水果可以美白變漂亮！于是很多人為了減肥，為了變漂亮，就用水果代替一頓正餐。確實，適量吃水果可以降低心血管疾病、消化道疾病以及成人肥胖、超重的發生風險，但是長期大量攝入代替正餐會影響蛋白質的攝入量。少了合成膠原蛋白的主要物質，自然皺紋也就多了。