秋季潤(rùn)燥，按照“五行”吃

張昕　張艷

滋陰潤(rùn)肺，少辛多酸

遼寧省名中醫(yī)張艷說(shuō)，秋季主燥，秋令與肺氣相應(yīng)，燥邪最易傷肺，所以，飲食要以“滋陰潤(rùn)肺”為基本原則。秋季在五行中屬金，與五色中的“白”呼應(yīng)，因此，秋季應(yīng)多吃些白色本色的酸味果蔬生津液，比如梨、白葡萄、山竹肉、荸薺、荔枝等。

中醫(yī)有句古話：“肺主秋。肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。”可見，酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以，要盡量少吃蔥、姜等辛味之品。另外，從五行角度上講，酸味屬肝木，肺金克肝木，秋季金氣蕭肅，更容易克制肝木，所以，還應(yīng)該多吃入肝補(bǔ)肝的酸味食物，以防被克制太過(guò)。綠色入肝，多吃綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，因?yàn)榫G色食物中維生素C含量豐富，常吃對(duì)肝臟有利。民間有種說(shuō)法，幾天不吃綠葉菜的人容易上火，因?yàn)榍嗌敫危远嗪疀觯薪舛酒礁巍⑶鍩釣a火的功效。

多吃黃色、黑色食物

到了秋季，許多人容易產(chǎn)生口鼻、皮膚、呼吸道的干燥癥狀。而根據(jù)相生理論，土生金，健脾強(qiáng)胃可以促進(jìn)水谷運(yùn)化精津以潤(rùn)肺，黃色屬土，所以可以多吃黃色食物以強(qiáng)健脾胃，比如黃豆、南瓜、柑橘等，味甘入脾。另外，黃牛肉、龍眼肉、山藥等也都有很好的健脾作用。

張艷指出，秋季多吃黑色補(bǔ)腎陰食物、藥物同樣也能夠起到潤(rùn)肺作用。這是因?yàn)榻鹚嗌I水充足，上滋肺陰。像海參、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、海帶、黑桑葚、黑棗等都有補(bǔ)內(nèi)益氣、固腎延年的作用，中草藥中的熟地、生地、枸杞、肉蓯蓉、沙苑子、杜仲、菟絲子等都有補(bǔ)腎精的作用，可以在秋季與食物同用。

吃這5種水果最潤(rùn)燥

梨。秋季每天堅(jiān)持吃梨2個(gè)，有一定防治秋燥的作用。梨的不同吃法，可產(chǎn)生不同功效。民間對(duì)其有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的說(shuō)法。梨雖為佳果，但不宜多食，過(guò)則傷脾胃、助陰濕，所以風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。

柑橘。柑橘性涼，味甘酸，有生津止咳、潤(rùn)肺化痰、醒酒利尿等功效。適用于身體虛弱、熱病后津液不足，口渴、傷酒煩渴等，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

石榴。石榴性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、殺蟲止痢，也可治療小兒久瀉久痢。

荸薺。荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化痰祛濕、涼血解毒等功效。可治療熱病傷津、口燥咽干、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等癥，與蓮藕汁共飲效果更佳。

葡萄。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益。

此外，預(yù)防秋燥還可以吃一些潤(rùn)燥的中藥，如用沙參、麥冬、玉竹、百合等做藥膳（粥或湯）；還可服用麥冬百合銀耳湯、銀耳鮮藕湯、冰糖煮梨水、菊花麥冬泡茶等，均可以清火潤(rùn)肺，起到保健作用。