曾維博士“王子食品”的工匠精神

鄧小溪 劉志梅 廖嚴力

人物簡介

曾維博士，“王子食品”集團創辦人、香港飲食業職工會聯合會名譽會長、香港餐務管理協會榮譽會長、香港餐飲聯業協會副主席、香港品牌發展局理事、世界中餐業聯合會理事。

年輕時，抱著對“外面世界”的向往，曾維博士踏上了創建事業的征途——做食品貿易。40多年來，他本著“認真做事，把事情做對；用心做事，把事情做好”的原則與食品打交道，從食品貿易到品牌代理，再到自主生產、打響自家品牌，成功將產品覆蓋至全香港。

秉承著以天然、環保及健康的食材來經營及製造產品的經營理念，由曾維博士打造的“王子食品”走入了普通市民的餐桌，也得到了高級餐廳的青睞，他更期待著能覆蓋全國並走進“一帶一路”沿線國家。

主動出擊 搶得先機

2018年11月10日，首屆中國國際進口博覽會圓滿閉幕，成果豐碩，按一年計，意向成交累計578.3億美元。此屆進博會，以“新時代，共享未來”為主題，吸引了172個國家、地區和國際組織參會，3600多家企業參展，香港知名食品品牌——“王子食品”，就是其中之一。

作為37家參加進博會的香港食品企業中的一員，“王子食品”集團對內地參展並不陌生，其創辦人曾維博士介紹，他每年都會在內地參展5至6次，因為參展是一種很好的檢驗方式，能透過不斷走出去，知道自身不足，加以改進，從而做出更好的食品。此次參加首屆進博會，他更是帶了公司的咖喱醬、叻沙醬等主打皇牌產品。“香港茶餐廳是香港大眾的飯堂，茶餐廳的例牌菜單必有咖喱菜式，所以便挑選了我們的拳頭產品咖喱醬展示給與會者。”於此，他信心滿滿。

首屆中國國際進口博覽會，是迄今為止世界上第一個以進口為主題的國家級展會，是國際貿易發展史上一大創舉。因而對此，曾維博士也寄予了很大的期望，他認為進博會給各大中小企業搭乘“一帶一路”經濟快車帶來無限商機。“我期待通過進博會認識更多海外客戶群，希望我們的醬料業務藉進博會這個平臺開拓海外新市場。”

云開月明 初露鋒芒

作為香港食品品牌中的重量級企業，“王子食品”的起步源自於曾維博士對“外面世界”的探索，對美好生活的一種渴望與追求。

15歲時，因無太好的選擇，曾維博士進入了餐飲行業，從學徒做到主廚成為了他這一時間的職業規劃。這一歷練，便是8年。8年來的生涯，工時長、節奏快，辛苦自不言說，最關鍵的是沒有假期，這令他萌生了想出去走一走、看一看的想法，因而辭職給自己放了個假。

辭職以後，曾維博士便迫不及待地外出旅行，第一站去的就是他的出生地——南洋，當地的各種特色美食是一直吸引著他的地方，也是成功將他帶入餐飲行業的重要原因之一。當年，他在東南亞等地走了一圈。“我做廚師那會兒，深感食材是非常重要的，再好的廚師也不可能做‘無米之炊。出於職業習慣，我在旅行當中自然而然地關注各種食材，特別是當地的各種水果、香料、小吃等物美價廉，再加上東南亞的消費水平低，若將這些特色食品引入香港或許是一個機會。”

那時，在香港還未有人開發這一市場，曾維博士抓住機會，在1986年創辦了康隆南亞食品，將東南亞的特色水果及香料引進到香港。

為了節約成本，曾維博士曾四處尋來便宜的機票，往返香港與東南亞地區，每次回來，行李總是滿滿當當。“那時年輕，跑得最勤的時候，一周飛五天，早上過去，晚上回來，試過連續三天沒有睡覺。”說到這時，他笑談那時年輕，身體好，能扛得住。正因如此，靠著眼光獨具、誠信經營，曾維博士為往後的事業奠定了基礎。

上世紀七、八十年代，越南難民大批湧入香港，這讓越南食品的需求非常大。當時，正從事泰國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等食品進口的曾維博士亦順利地成為了越南食品的供應商之一。

玉汝於成“王子”風范

1997年，香港回歸以後，曾維博士也意識到公司需創建自身的食品架構，他“高筑墻，廣積糧，緩稱王”，把握機會，積極擴充。

本著“認真做事，把事情做對；用心做事，把事情做好”的原則，曾維博士在公司上下掀起了一股齊心協力、共同進步的工作風氣。2000年，他們自設“王子食品廠”，在香港自設廠房超過5，000平方米生產面積。在產品研發上，“王子食品廠”有一套運作成熟的機制：將公司全體員工分為老、中、青3個年齡段，每當有新產品出來，便在內部進行品嚐並給出反饋意見，針對這些意見，研發部門再進行調試，反復調試，得出最終滿意的結果，才最終推出新品，正式面向市場。這樣的機制便於操作，又能得出良好的市場反應，令得產品在市場大受歡迎。

2003年，“非典”令整個香港市場一片凄涼，在此，曾維博士又不失時機地購入了今日的新業大廈中多個工廈單位，而且從這一年開始，他意識到內地市場的重要，堅持每年至少有5至6次在內地做展覽。

2010年，歷經20多年沉淀，曾維博士用天然、環保及健康的食材來經營和製造產品，順利研發並推出了自家品牌——“亞洲廚”和“萬勝廚”。其中，“亞洲廚”主要是餐飲業市場，提供各種東南亞風味的調味醬料、糕點、串燒食品及急凍小食等，如港式咖喱醬、海南雞飯調味醬、馬來沙嗲醬、檳城叻沙醬、新加坡辣椒螃蟹醬、娘惹咖喱醬、參吧爆爆醬、巴東咖喱醬、99+大名醬等，而“萬勝廚”則主攻零售市場。並在這一年，“王子食品”配合內地經銷商，以良好的“香港品質、香港製造、香港品牌、香港味道”的食品形象邁入內地，搶佔市場。“近10幾年來，內地的巨大改變令我們創新的步伐更大，因而我們一定要在接地氣的基礎上創新，方能更好地佔領市場、贏得市場。”

至今為止，“王子食品”恰似一個東南亞食品王國，其優良的品質、豐富多元的選擇深入人心，並成功進入香港的各大酒店、會所、主題公園及中高級餐廳，“我們扎根香港30多年，主要為大型酒店和餐飲業供貨，市場佔有率近達7成。”而最近，隨著高科技的發展，互聯網購物的興起，曾維博士表示將重點開拓零售市場和網購平臺。

伴隨著時代的進步，曾維博士與時俱進，他不但在自己的網站上做宣傳，在臉書、淘寶、微信等平臺已能找到“王子食品”的產品，他表示未來還將開拓京東等網購平臺，“我們未來的目標是：希望將產品覆蓋至全國，能夠做到每家、每戶、每人做飯都用到我們的產品。”

擁抱社會 承擔社責

作為從香港一步步成長起來的“王子食品”，也將心血付諸在這裏。

在企業內部，曾維博士聘請了多名殘疾人士工作，獲得了勞工及福利局頒發“共融機構”標誌，以嘉許“王子食品”集團對社會的貢獻。

早年，其公司參與了“展翅計劃”之“青年職前綜合培訓”以及由中華青年交流中心舉辦的“香港暑期工作影子計劃”，為青年人提供工作實習培訓，令青年人能提前認識社會，對職業規劃有所協助；同時，亦參加了“筑福香港”之“飲食派對”活動，向有需要的人士免費派發食物，令他們在需要幫助的日子中感受到一份社會的溫暖……

另外，曾維博士還是香港品牌發展局2018年度的理事，致力推廣香港品牌至各地市場，以協助業界發展。他認為，香港處於“粵港澳大灣區”建議及“一帶一路”倡議的核心地區之一，這將為香港品牌的發展帶來前所未有的發展空間，為此他愿意付出更多的心力。

一份美食，一份情懷。從事食品工作40多載，曾維博士已與食品分不開。更可貴的是，經由他的出品，人們從各種東南亞食品中享受到了更多的美味，讓食物變得更加有趣，同時也讓許多人找到了思鄉的慰藉……可以說，他的“王子食品”讓許多事物變得更美好！