當前我國生豬生產與供應的走勢

虞華 袁立林 虞麗娜

自8月3日遼寧沈陽發現首例非洲豬瘟之后，河南鄭州、江蘇連云港繼而發現非洲豬瘟，疫區豬價應聲下跌，跌幅較大。非洲豬瘟疫情的頻發，養豬散戶由于不了解這波疫情的趨勢，產生恐慌情緒，拋售意愿明顯，屠宰企業收豬無壓力，不僅僅疫區豬價出現明顯下調，周邊地區豬價也出現走跌跡象。但8月23日浙江省溫州市樂清市發生非洲豬瘟疫情后，豬市的反應出乎意料。生豬低迷大周期的運行軌跡已經隨著疫病的出現而改變了其原有的方向。樂觀的說，如果疫情不再繼續擴散，豬價或有望走出陰霾，回歸理性，短期緩慢恢復震蕩上漲的趨勢。或許今年年末乃至明年上半年，豬市將會有明顯的回暖趨勢。

2018年前三季度我國生豬價格變動經歷了四個時期：一是延續上年高位行情期（1月初～1月下旬）；二是春節跳水探底期（1月下旬～5月中旬）；三是止跌反彈沖高期（5月下旬～8月中旬）；四是非洲豬瘟疫情影響下跌期（8月中旬～）。豬價、肉價雖“觸底反彈”，但仍為10年來最低。

后期豬價整體走勢研判。8月23日，農業農村部發布一則《浙江省溫州市樂清市發生一起非洲豬瘟疫情》通知，這已經是8月第四起非洲豬瘟疫情，但人們的反應出乎意料，都表現的很淡定，好像已經司空見慣了。這說明，相關部門緊急采取相關措施，撲殺和無害化處理，使得封鎖疫區疫情被很快控制。總體看，8月下旬生豬市場趨于穩定（圖1），后市豬價受非洲豬瘟疫情的影響可能并不大。由于之前屠宰企業逆勢提價穩定市場的意圖較明顯，同時大型養殖場挺價心理也較強，沖抵了疫情對價格的部分負面影響。加上疫情病豬擴大，進一步使生豬市場豬源數量在減少，導致市場供應偏緊局面愈發明顯，而消費終端由于豬肉消費的穩定，預計接下來豬價趨勢性上漲或即將到來。建議養殖戶在做好豬場安全的同時，靜待豬價反彈，順勢出欄，把握利潤。

短短20天時間內，我國接連出現4起非洲豬瘟疫情。疫情發生后，由于當地政府部門快速反應，啟動應急響應機制，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，禁止所有生豬及易感動物和產品運入或流出封鎖區，疫情均已得到有效處置。截止9月初，非洲豬瘟疫情仍是散點式出現，雖然受疫情影響，中小養殖戶出欄積極性雖有所提高，導致全國豬價小幅下跌，但是臨近中秋和十一雙節，屠宰企業意在穩定豬價，加之大豬場挺價，總體對生豬市場影響比較有限。

短期內對生豬市場影響最大的因素仍是疫情。在疫情未能全面平穩前，預計全國各省生豬的調運流通難度都會增大，使各地區豬價出現新的格局。東北、河南、山東原為外調大省，由于外調受限，預計豬價將持續低位調整。而湖北、湖南、安徽外調需求相對會有所增加，豬價有望穩中微漲。從疫情影響總數量來說不算大，但是由于疫情不斷發展給市場帶來的恐慌心理卻在加劇，一方面是疫區周邊養殖戶的恐慌出欄，使部分地區出現短時供應增加；而另一方面則是疫情使北豬南運受到很大阻礙，影響國內生豬的地區性供需格局。而原本預期的進入9月份后供應逐漸增加的局面也受到疫情影響成為變數。9月份迎來了中高院校的開學，一定程度利好消費，但從近年同期的情況看，這一因素提振消費需求的力度較弱（圖2）。消費旺季仍要等待中秋、國慶的到來。在此期間，各類疫情對消費的影響要格外關注，尤其是部分可傳人的病種。目前市場中對疫情持悲觀態度的聲音有所增加，尤其是部分券商機構，模擬疫情全面爆發給市場帶來的損失一定程度加劇了生產者的恐慌。目前疫情使全國地區間的生豬流動受到很大干擾，無論是種豬、仔豬還是商品豬的流通速度都變慢了，使周期臨近底部時的產能淘汰速度相比上半年要加速了許多，若疫情持續發展，隨著各省之間防疫加強、停止流通，本輪豬周期提前出現反轉的概率將大大增加。

不過，國內豬肉的消耗變化并不是很大，需求只是暫時被壓抑。但隨著節日來臨和氣溫降低，需求是壓不住的，后市反彈的力量可能更大。如果非洲豬瘟的疫情影響繼續擴大，那么被撲殺的生豬的數量可能非常可觀，供應端的縮小是極為明顯的。若果真如此，今年的元旦和春節期間，供不應求的局面會集中暴發，豬價想不漲恐都難！全國生豬平均價格或會突破14元/kg的價位。

采取有效措施預防非洲豬瘟發生。其實其他國家與非洲豬瘟疫情的對抗已有近百年。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病。世界動物衛生組織（OIE）將其列為法定報告的動物疫病，中國將其列為一類動物疫病。非洲豬瘟對人不致病，不是人畜共患病。但豬感染后，發病率和病死率可高達100%。非洲豬瘟自1921年在肯尼亞發現以來，一直存在于撒哈拉以南的非洲國家，1957年先后流傳至西歐和拉美國家，多數被及時撲滅，但在葡萄牙，西班牙西南部和意大利的撒丁島仍有流行。不過，國際上仍然有不少成功治理的案例。比如說，豬肉出口大國巴西就曾在1978年爆發過非洲豬瘟疫情，但在之后短短7年內，就恢復成為了非疫地區；西班牙在1960年爆發疫情，在1995年宣布成功根除，使得其出口支柱產業伊比利豬肉依然聞名世界。在治理過程中，巴西與西班牙都進行了詳細的風險調查，針對高風險的廚余垃圾養豬、邊境走私、境內豬群移動制定嚴格的法令，在一整套防疫體系下，結合治理、鞏固和維護三個階段的不同策略，讓這些國家成功擺脫了非洲豬瘟疫情。

飼養過程中，防止生豬與傳染源接觸，可有效預防該病發生。東歐國家防控經驗表明，非洲豬瘟疫情主要發生在生物安全水平較低的散養戶和小規模養殖場（戶），應盡量杜絕散養方式。對于有一定設施條件的養殖場，應盡量做到自繁自養和全進全出，近期應盡量避免引進生豬。如需引進，則應該隔離觀察至少15天。杜絕用未經高溫消毒處理的泔水、食物殘羹直接飼喂生豬。多項研究表明，食用被病毒污染的泔水是非洲豬瘟傳播的重要途徑之一。1957年和2007年分別發生于葡萄牙和格魯吉亞的非洲豬瘟疫情，均由國際航班或者輪船產生的廢棄泔水，直接飼喂生豬而引起。非洲豬瘟對環境耐受力非常強，可長期在自然條件下以及血液、糞便等污染的豬圈中保持感染力，因此嚴格執行清潔消毒措施十分重要。但非洲豬瘟病毒不耐熱，因此可通過蒸、煮、燒的方式消毒。某些種類的蜱是非洲豬瘟傳播的生物媒介，一些吸血昆蟲能夠將病原從一個場帶到另一個場，因此建議豬場定期殺蟲。非常時期，不要從外面引豬種購豬，不要從外買肉和肉制品入場，減少人員出入，飼養管理人員要少出差、少聚餐，出差人員返場要隔離1—2天，控制車輛物料入場，謝絕推銷人員進場，發現疑似病例立即隔離、送檢、上報，密切關注鄰近地區和周邊豬場疫情狀況，可以將防控級別提升至最高水平。