湖南大棚蔓生鮮食豌豆高效栽培技術

王艷蘭 李基光 湯睿 王利群 李發亮

導讀：豌豆在湖南省的農業可持續發展和人民飲食結構中有著重要作用，在湖南開展大棚蔓生鮮食豌豆高效栽培選適宜地塊搭“品”字形大棚，棚四周抽深溝40～50 cm，確保雨水及時排除，溝施基肥，整畦用銀膜覆蓋，于晴天關閉大棚7～10天，吊蔓架，10月中下旬播種，田間加強吊蔓及水肥一體化管理，重點防治病蟲害，并根據成熟度由下至上分批采摘。

豌豆 （Pisum sativumL.） 屬豆科 （Leguminosae） 蝶形花亞科（Papilionoideae）野豌豆族 （Viceae）豌豆屬（Pisum）[1]，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀緣性而得名，又名麥豌豆、雪豆、寒豆、冷豆等[2]，屬長日性冷季豆類。豌豆類型根據植株高矮可分為蔓生種、半蔓生種和矮生種[3]；按其用途可分為糧用豌豆、食用嫩豆粒的菜用豌豆（甜豌豆）及食嫩莢的菜用豌豆（荷蘭豆）[4]。豌豆適應冷涼氣候、多種土地條件和干旱環境，是種植業結構調整中重要的間、套、輪作和養地作物，也是中國南方主要的冬季作物、北方主要的早春作物之一[5]。隨著農業產業結構戰略性調整以及供給側改革，豌豆在湖南省的農業可持續發展和人民飲食結構中有著重要作用。

1 選地與搭棚

1.1 選地

選擇交通便利，排灌方便，土壤肥沃，土壤pH值為6.0～7.5，陽光充足，3～5年未種過豆科作物的地塊。

1.2 搭棚

搭棚前撒施腐熟的有機肥1 200～1 500 kg/667 m2，旋耕，平整。搭建“品”字形大棚，長30 m，寬6 m，高2.2 m，棚距1.1 m。棚四周抽深溝40～50 cm，確保雨水能及時排出，棚內中間抽20～30 cm溝。

2 作畦與溝施基肥

2.1 作畦

每個大棚設置 5畦，畦面寬90～100 cm，畦高 10～15 cm，畦距20～25 cm。

2.2 溝施基肥

在畦面種植區挖寬20～25 cm、深30～35 cm的溝，按667 m2用過磷酸鈣 25～30 kg、草木灰 40～45 kg、硫酸鉀 15～20 kg 標準施基肥。

3 滴管鋪設與全膜覆蓋

3.1 滴管鋪設

在每畦種植區附近10～15 cm處鋪設1根滴管，每畦鋪2根。

3.2 全膜覆蓋

基肥及滴管準備完后，整畦用銀膜覆蓋，可達到保溫、保濕、防草的目的。

4 高溫悶棚處理

為減輕病蟲害發生，殺死病原菌及蟲卵，在鋪好地膜后，于晴天將大棚關閉7～10天，進行高溫殺菌殺蟲。

5 吊蔓架的準備

每畦立3～4根長1.8～2.0 m、直徑4～5 cm的木樁，間隔10～15 m，拉鐵絲將其連起來并固定。將寬1.8～2.0 m、長 30 m、股粗 0.2～0.3 cm、網孔大小 4 cm×4 cm或5 cm×5 cm的尼龍網固定在鐵絲和立柱之間，尼龍網下端距離畦面30～35 cm處。

6 播種

6.1 品種選擇

選擇適應性強、抗病性好、產量高的品種，如由湖南省農科院改良選育的新品種湘豌鮮1號、2號。

6.2 種子與處理

10月中下旬，選用當年收獲的籽粒飽滿、大小均勻的種子。為提高種子活力，播種前曬種1～2天。可用石灰水浸種或多菌靈等浸種或拌種，進行種子消毒。

6.3 播種

在播種前5～7天根據土壤干燥程度，使用滴灌進行澆水。使用打孔器打孔，深度3～4 cm，行距30～40 cm，株距 15～20 cm，每孔 2～4 粒種子，用細土覆蓋，并澆足水。播后要保持土壤濕潤，利于種子發芽出土，扎根齊苗。

7 田間管理

7.1 間、補苗

種子發芽出土后，長至2～3片真葉時，根據出苗的實際情況間苗勻苗，留雙苗，去弱留強，若有不出苗或少苗的情況，及時補齊。

7.2 吊蔓管理

當藤蔓長至25～30 cm開始吊蔓，將藤蔓輕輕引在尼龍網帶上，盡量將枝蔓鋪開，不要重疊在一起。之后及時將新長的蔓引至網帶上，確保90%以上的藤蔓都在網上。

7.3 肥水一體化管理

采用膜下滴灌系統，澆水與施肥可以同時進行，既提高了勞動效率，又降低了勞動成本。豌豆是喜濕忌漬作物，生長期間既怕旱又忌澇。播種期，若水過多易造成爛種，水分不足則不利于發芽，影響出苗率；生長期，如排水不良，不僅會影響根瘤的生長發育，還易造成病害加重。因而對水分的管理要做到旱能灌、澇能排。

在生長過程中，根據作物的長勢科學施肥。苗肥在出苗后15～20天施入，施用氮肥+鉀肥或復合肥15～20 kg/667 m2；花莢期可以適當施用尿素10～15 kg/667 m2；開始坐果時追施N、P、K復合肥25～35 kg/667 m2， 每采收鮮莢 2～3次時補施 N、P、K 復合肥25～30 kg/667 m2或噴施5%磷酸二氫鉀液葉面肥。

7.4 病蟲害防治

因在生產過程中進行全膜覆蓋，整個過程草害不嚴重，重點在于防治病蟲害。主要的病害有根腐病、白粉病等；主要的蟲害有潛葉蠅、豌豆象等。

豌豆病蟲害，可以結合農業、生物、物理、化學等方法進行綜合防治。采用化學農藥防治時，要科學用藥。當發現蚜蟲為害時，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液或阿維菌素等噴施；潛葉蠅發生初期，可用24.5%綠維蟲螨（阿維·柴油）乳油50 mL對水50 kg噴霧防治；根腐病發病初期，每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑對水50 kg噴霧；白粉病發病初期，每667 m2用15%三唑酮可濕性粉劑100 g對水50 kg噴霧。

8 適時采收

食莢豌豆在進入花期10～15天以后即可采收，食青豆型豌豆一般于開花后15～20天開始采收。每個部位的豆莢成熟期不一致，應根據成熟度由下至上分批采摘。