銅的功能及其在豬生產申的應用

楊衛東 胡章明

摘要：銅是機體內必需的微量元素之一。本文就銅的功能及其在豬生產中的應用進行綜述。

關鍵詞：銅：豬：功能：應用

隨著銅被認為是機體內必需的微量元素后.Braude等研究證實添加高于正常需要量10倍的銅還可以提高育肥豬的生長速度和飼料報酬后.還有很多研究均表明高劑量的銅是一種高效、廉價、的促生長劑。但是多年以來的高銅利用也給環境帶來一定的破壞，引起相關部門的注意，因此，如何高效利用銅一直都是研究重點。

1 銅的功能簡介

1.1 抗氧化功能

銅是銅藍蛋白、超氧化物歧化酶和細胞色素C氧化酶的輔酶因子。銅藍蛋白是可清除超氧陰離子.還能抑制通過黃嘌呤氧化酶調節的正鐵色素C的還原作用較少02- 的生成。銅鋅超氧化物歧化酶能夠消除氧自由基，構成機體防疫體系部分。細胞色素C氧化酶主要位于真核生物細胞線粒體上，通過氧化磷酸化為細胞提供能量。

1.2 參與免疫調節.提高免疫力

在器官、細胞和分子三個層次上調節免疫系統。研究表明，銅缺乏可以導致影響免疫器官發育，降低淋巴細胞數量、還能夠降低血液中IgG、I-gA、IgM、增加脾淋巴細胞，同時降低抗體生產細胞反應等。吳建設等研究表明銅營養狀況顯著影響機體免疫功能，銅對免疫功能的作用表現出劑量效應.而且最佳生長和免疫功能狀態下對銅的營養需要量是一致的。表明在半純合日糧情況下銅最佳需要量（添加量）為11 mg/kg。

1.3 維持皮毛色澤

銅是絡氨酸酶的輔基.姜云霞等研究表明缺銅時降低絡氨酸酶活性，導致黑色素合成減慢，進而導致動物皮膚、毛發色澤退化。

1.4 其他功能

銅還能夠影響鐵的吸收.進而影響機體造血功能，還能夠影響多種礦物質元素如鋅、鈣、磷的吸收和沉積、影響骨骼發育等功能。

2 銅在豬生產中的應用

2.1 銅在斷奶仔豬生產中的應用

斷奶仔豬胃腸道功能尚未發育完全.添加銅后能夠改善其吸收環境，提高增長速度。王敏奇等研究表明飼糧中添加載銅納米殼聚糖后能提高斷奶仔豬的免疫和抗氧化性能.提高生長速度.降低腹瀉率，以100 mg/kg劑量組的效果最佳。李清宏等研究飼在料中添加甘氨酸銅對斷奶仔豬血液生理生化指標和組織銅含量的影響，結果表明，豬生產速率、采食量、料肉比、血紅蛋白濃度、血細胞壓積、血漿中膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯和尿素氮自己血漿、胰、腎、脾中的銅含量均沒有顯著影響，與添加15 mg/kg硫酸銅的對照組相比，添加250 mg/kg硫酸銅和甘氨酸銅的兩個處理組均明顯提高斷奶仔豬腦、肝及心肌中的銅含量，而兩個高銅水平的銅源處理組間無明顯差異。郭彤等研究表明，添加納米載銅蒙脫石飼喂斷奶仔豬后，能夠提高斷奶仔豬日增重和飼料轉化效率，顯著提高飼糧干物質.粗蛋白、粗脂肪的表觀消化率，還能夠提高十二指腸總蛋白水解酶和脂肪酶、淀粉酶活性。許甲平等研究表明添加甘氨酸銅能夠提高斷奶仔豬的平均日采食量和平均日增重、降低料肉比，其中，添加硫酸銅和甘氨酸銅對腹瀉率的控制差異不顯著.添加甘氨酸能夠有效改善皮毛性狀。郝貴增等研究表明，在營養全面的日糧中，添加中等劑量的蛋氨酸銅即可達到最佳促生長作用。

2.2 銅在育肥豬生產中的應用

張蘇江等研究表明，添加150～300 mg/kg硫酸銅對20～60 kg生長豬具有明顯促生長作用，其中以200、250 mg/kg銅添加量效果最佳;日糧銅水平時血清相關激素水平和酶活性的影響.隨銅添加量的不同而呈現明顯的階段性差異.其差異的顯著性與銅的生長效應基本一致。高鳳仙等研究表明.添加不同銅源和水平對豬日增重和料肉比無顯著影響，但對，肝、腎銅含量隨銅水平的增加而增加，高劑量銅殼顯著提高血清銅藍蛋白活性，硫酸銅可顯著降低心肌銅含量，氨基酸銅源可顯著提高血清銅藍蛋白活性等。鄧伏清等研究表明對30～60 kg體質量階段的生長肥育豬，采用較低劑量的羥基蛋氨酸銅和堿式氯化銅替代高劑量的硫酸銅，具有較好的生產性能，羥基蛋氨酸銅的效果較好。朱葉萌等研究載銅硅酸鹽納米微粒（CSN）對生長豬的生長性能、糞便菌群、舍內氨氣濃度的影響，結果表明，試驗組與對照組相比，平均日增重提高12.07%，飼料增重比降低10.97%;試驗組早、中、晚氨氣濃度比對照組分別降低了20.08%、23.10%、21.19%;試驗組糞便中沙門氏茵和大腸桿茵的數量顯著降低.分別比對照組降低了5.96%、7.99%。何河研究表明，添加150 mg/kg和250 mg/kg蛋氨酸銅或者堿式氯化銅較硫酸銅對生長豬的生長效應更優，且以150 mg/kg堿式氯化銅效果最佳。

2.3 銅在母豬生產中的應用

銅對維持動物正常的妊娠、繁殖率等具有重要影響。缺銅會導致畜禽繁殖率下降，公畜表現為性欲下降，精液減少，母畜表現為不孕、出現死胎等。徐穩等研究表明母豬日糧添加有機形式的蛋白質螯合銅（百樂銅）可明顯地提高仔豬血清微量元素水平，并隨仔豬的生長發育，微量元素體況和貯備維持在一個較高的水平上，還能夠減少母豬哺乳失重。添加有機形式的蛋白質螯合銅不但可提高母豬日糧微量元素的消化率以及日糧干物質消化率.更重要的是改善和提高日糧銅及其他微量元素的生物利用率。母仔一體化的研究不斷深入，銅在母豬中的作用以及對初生仔豬的研究應該重新引起重視。

3 小結

銅是機體內必需的微量元素之一。高劑量的銅也具有很多作用.但盲目的添加高劑量銅不僅會造成資源的浪費、破壞環境、影響其他微量元素的吸收等，還能夠引起動物中毒，通過富集在肉食品中，進一步影響食物鏈最高端的人類。

關于銅在豬生產中的應用，在斷奶仔豬和育肥豬中的研究頗多.但其對公豬和母豬的繁殖性能的影響尚沒有較多研究.因此.在今后的研究中，需要重點關注。

目前市場上用于飼料添加劑的銅產品頗多.為了更加合理的有效的利用銅，應該提倡使用更有利于社會和諧發展的產品。

參考文獻（略）