植物提取物在豬生產中的應用

王中杭

摘要：本文介紹了常見植物提取物及功效，并對植物提取物在生產實際中的應用進行綜述，旨在為植物提取物在豬生產中的應用及其研究提供參考。

關鍵詞：植物提取物;生產性能;豬

近年來發現，植物提取物在替代抗生素方面的研究取得了良好進展，其作用主要包括抗微生物活性、免疫增強活性和抗氧化活性等方面的提高，且負面效應甚微。本文主要對植物提取物的種類、功效及在生豬養殖中的應用進行介紹，旨在為植物提取物的應用提供參考。

1 植物提取物的種類及特性

植物提取物以植物為原料，經過一系列物理、化學提取過程，得到的由一種或多種天然活性成分組成的植物產品。植物提取物具有改善消化道菌群結構、調節機體免疫機能、增強機體抗氧化能力的作用。按化學組成可分為多酚類、色素類、生物堿、植物多糖等。

植物多酚具有提高動物生產性能，改善胃腸道的功能，還可以改善肉質，并具有抗菌消炎和抗病毒的作用。此外，植物多酚具有較強的抗氧化作用。植物多酚中的酚羥基結構特別是鄰苯二酚或鄰苯三酚中的鄰位酚羥基很容易被氧化成醌類結構，其對活性氧等自由基具有很強的捕捉能力。因此，植物多酚具有較強的清除自由基、抑制脂質過氧化的能力。茶多酚（又稱茶單寧、茶鞣質）是從茶葉中提取的多酚類物質的總稱。茶多酚化學結構中帶有多個活性羥基，具有較強的抗氧化能力，能夠提高動物的生產性能，延長動物產品與飼料的保質期。

色素類植物提取物廣泛存在于植物的葉、莖、花、果實等器官中，常作為添加劑以改善飼料及畜產品的感觀性狀。同時，天然色素具有清除體內自由基、促使免疫細胞成熟、參與免疫應答反應等作用，因而具有良好抗氧化和促免疫功能。天然植物色素大多為花青素類、葉綠素類、黃酮類化合物。花青素類色素顏色多樣，可以作為多種顏色的染料，而且花青素類具有很高的生理活性，可以作為白由基清除劑，還能預防和治療各種血液循環失調所引起的疾病。葉綠素普遍存在于植物的葉片中，具有抗菌抗癌的作用。黃酮是苜蓿、藤茶、玫瑰花等要的生物活性物質之一，其具有抗氧化性、抗腫瘤、提高機體免疫力等生物學功能，能夠促進畜禽生長、改善繁殖性能和提高生產性能。

生物堿為生物體內一類有機含氮化合物（蛋白質、肽類、氨基酸及VB除外）。近年來的相關研究表明，植物中的生物堿大多數有抗炎、抗腫瘤、抗癌、抗病毒等作用。生物堿的種類很多，多根據它所來源的植物命名。如甜菜堿由甜菜提取而得名。甜菜堿是性質穩定、性價比較高的一種生物堿，廣泛存在于甜菜等植物體內，可作為生化反應中甲基供體，在調節機體滲透壓、參與脂肪代謝等方面表現出重要作用。

植物多糖具有免疫促進作用、抗炎、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲及清除體內外氧自由基等作用。目前報道的天然植物多糖已有上百種，如黃芪多糖、刺五加多糖等。黃芪多糖（astragaluspolysaccharin，APS）是中藥黃芪的主要活性成分，具有抗腫瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老等生物學功能，同時黃芪多糖在增強動物細胞的生理代謝功能、提高動物生長性能、改善動物免疫功能等方面表現出重要作用。刺五加多糖是從五加科植物刺五加的根及根莖中提取出的一種植物多糖，刺五加多糖能夠起 到提高免疫力及抗腫瘤作用，同時也具有較強的抗氧化活性。

2植物提取物在豬生產中的應用

2.1提高母豬繁殖性能.降低仔豬死亡率

一些主要成分為多酚、多糖、植物色素、生物堿等的植物提取物可能通過改善機體抗氧化能力及增強免疫力的方式提高繁殖性能，或通過維持腸道穩態，促進機體代謝，加速腸絨毛表面成熟腸上皮細胞的更新速率，減少病原菌與腸上皮細胞的接觸與附著，提高乳品質與泌乳期采食量及對養分的吸收。王志龍等在試驗組日糧中以1：5的比例添加100、200和300mg/kg大豆異黃酮（SI）和黃芪多糖（APS）混合物，結果表明，添加量為200mg/kg的試驗組哺乳母豬平均日采食量及21天泌乳總量均顯著高于對照組。有實驗表明，試驗組母豬分娩前15d和整個哺乳期（21d）內飼喂添加了三種植物提取物的混合物的飼料，另一半母豬不飼喂含添加劑飼料，使用了植物提取物每頭母豬的仔豬死亡數往往減少（P<0.1），試驗組每頭母豬平均死亡0.17頭仔豬，而對照組每頭母豬死亡0.46頭仔豬。可能是由于豬泌乳期間攝入具有抗氧化特性的植物提取物后，產出質量更高的母乳，改善仔豬的抗氧化能力，分娩后仔豬死亡減少，炎癥和氧化應激過程在哺乳期可以得到平息。池圣清等通過在在基礎日糧的基礎上分別添加50、100、150mg/kg的“泌乳”（植物提取物“泌乳”是木瓜、王不留行、通草、黃芪、丹參等植物中提取，根據不同藥理特性和活性成分提煉配置而成的一種植物提取物），發現與對照組相比，試驗組乳蛋白分別提高了6.66% （P<0.05）、8.13% （P<0.05）、8.96%（P<0.05）：乳脂肪分別提高了3.77%（P>0.05）、7.20%（P<0.05）、5.66%（P<0.05）;乳糖分別提高了5.10% （P>0.05）、23.35% （P<0.05）、16.40%（P<0.05）;試驗組與對照組相比乳蛋白的提高差異顯著（P<0.01），但乳脂肪的變化差異不顯著，可能原因為黃芪、丹參具有的活血作用，加快了血液中氨基酸的合成，使得蛋白質合成加快，影響動物乳液中乳蛋白的含量。

2.2緩解仔豬斷奶應激.提高斷奶仔豬生長性能

一些植物提取物在緩解仔豬斷奶應激、提高斷奶仔豬的生長性能方面作用明顯，其中以黃芪多糖、刺五加多糖、黃酮、皂苷為主要成分的提取物應用較多。林登峰等研究飼料中添加不同劑量（0、50、100mg/kg）植物性抗應激復合添加劑（即植物提取物，以酸棗仁皂甙元為主）對仔豬斷奶應激的影響，結果表明，各試驗組與對照組之間的日增重與日采食量差異顯著（P<0.05），其中添加50mg/kg組日增重比對照組提高7.06%，日采食量比對照組提高3.49%。添加100 mg/kg組日增重比對照組提高9.16%，日采食量比對照組提高4.90%。添加植物性抗應激復合添加劑能明顯降低仔豬的腹瀉發生率，隨添加量提高，仔豬腹瀉率有進一步降低的趨勢。晁婭梅等在育肥豬基礎飼糧中添加茶多酚400mg/kg，結果表明，茶多酚能顯著提高育肥豬的凈增重和平均日增重（P<0.05）。楊侃侃等研究表明，飼料中添加適宜水平的刺五加多糖能夠顯著提高斷奶仔豬的平均日增重，顯著降低料肉比以及腹瀉率，但對采食量無顯著影響。腹瀉率降低可能的原因為刺五加多糖水解為小分子糖類與病原菌表面的外源凝集素結合，使病原菌不能與腸黏膜上皮細胞受體結合。但刺五加多糖刺激性味道會影響仔豬采食量。

2.3改善豬肉品質，延長豬肉貯存時間

多酚類植物提取物及一些復合類植物提取物等還具有的較強抗氧化能力，可用于促進肉質的改善。蔡海瑩等對茶多酚和維生素E對肥育豬肉品質影響的研究，說明茶多酚能在一定程度上，延緩豬肉變質速度，其中以每千克飼糧添加400mg茶多酚效果較有參考意義。李樂等人研究了復合植物提取物對豬肉品質的影響，A組飼喂基礎日糧，C組飼喂基礎日糧+生姜、大蒜復合植物提取物，結果表明屠宰后的肉樣在4℃存儲的第7天時C組比A組中丙二醛含量降低了57.14% （P>0.05）。隨著時間的增加，添加生姜、大蒜復合植物提取物組豬肉的硫代巴比妥酸值優于其他三組的趨勢越來越明顯。陳偉等研究也發現，在育肥豬日糧中添加5%的鮮大蒜，降低豬肉中丙二醛含量，并使豬肉的貯存時間得到延長。

3小結

本文介紹了常見植物提取物的種類及作用，大量的研究發現，植物提取物具有提高母豬繁殖性能、降低仔豬死亡率、緩解仔豬斷奶應激、提高斷奶仔豬的生長性能、改善豬肉品質等功能。但在具體推廣過程中仍存在產品的質量控制和檢測缺乏統一標準，提取工藝提取周期長、提取率低、提取純度不高及對設備和技術人員要求較高，人力、物力方面投資較大，對作用機理的研究不夠深入等方面的問題，這些因素使得植物提取物添加劑在生產中的應用受到限制。現如今人們對綠色、健康的肉類加工食品有更多的需求，勢必會使植物提取物的研究更加深入，從而促成行業質量標準體系的建立，為消費者提供更加優質的產品。 參考文獻（略）