水是變形金剛

熱水和冷水，誰凝固得更快？

你需要：

·熱水和冷水

·2個紙杯

·1支圓珠筆

·溫度在0°C以下

這樣來做:

·用圓珠筆在兩個紙杯的相同高度做上記號，并在上面分別寫上“熱”和“冷”兩個字。

·在寫著“熱”的杯子里倒入熱水，在寫著“冷”的杯子里倒入冷水，水量達到標記的高度。

·把兩個紙杯拿到0°C以下的戶外，或者直接把它們放進冰柜里，觀察半個小時，看

看哪個杯子里的水先結冰。

會發生什么

熱水比冷水更快地凝結成冰。

為什么會這樣

這的確是一種神奇的現象。實際上，第一個發現這種現象的是坦桑尼亞的一個小學生伊拉斯托·穆派姆巴 （這個現象也被稱為穆派姆巴效應）。大約40年前，穆派姆巴總是自己動手做他最喜歡的冰激凌，他先用熱水來攪拌，等熱水涼了之后，再放進冰柜里。不過有一次，他真的沒有耐心等熱水變冷，就直接放進了冰柜里，讓他驚喜的是，冰激凌凝固起來所用的時間比以往還要短。

直到今天，對這種現象，科學家也沒有給出一個合理的解釋。

本欄目選自《101個水的實驗》，由海豚傳媒出品，本刊被授予選載權。