辣椒快跑鮮粉麻辣燙

于艷秋

麻辣燙作為一種街邊小吃，深受廣大消費者喜愛。那么，你知道麻辣燙的起源嗎？

麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上，席卷了大江南北。這就是麻辣燙的起源。

時至今日，麻辣燙經過若干年的發(fā)展和變革，制作工藝越來越講究。各種品牌、各種口味應運而生。今天我們將要介紹的麻辣燙品牌，是哈爾濱市道里區(qū)龍符八雜市美食街兄弟辣椒快跑麻辣燙。

辣椒快跑鮮粉麻辣燙，是一家以鮮粉為主的健康型麻辣燙，健康、衛(wèi)生、時尚，根據(jù)這個經營理念，自己研制了獨具特色的紫薯粉、蔬菜粉。綠綠的面條就是蔬菜粉。蔬菜粉不光口感好，爽滑、糯口、筋道，還保留了蔬菜的營養(yǎng)，色、香、味俱全。

每天早上七點多，由專門的師傅來制作這種蔬菜粉。這種蔬菜粉主要采用純地瓜粉，因為地瓜粉彈性較好，營養(yǎng)價值比較高。……