上流君
在那個(gè)手抓羊肉盛行的城市里,裝好盤(pán)的大蒜幾乎被擺放在了所有食物的旁邊,簡(jiǎn)直已經(jīng)成為迎客糖果和果盤(pán)一般的存在,同行的南方妹子都看傻了!
這么好的東西,你們南方人怎么就不喜歡呢?
大蒜幾乎可以完美搭配一切家常面食。
就說(shuō)這大蒜配饅頭,饅頭細(xì)嚼微甜,蒜剛咬第一口,辛辣入口后與饅頭混合起來(lái),便成了香辣又下飯的美味;大蒜配油餅,烙餅有些無(wú)味而蔥油餅又有些油膩,蒜瓣解膩,大蒜的味道剛好,不自覺(jué)讓人多吃幾口!
東北燒烤里就有一個(gè)菜是把蒜穿在簽子上,直接把白胖胖的蒜烤熟上桌擼著吃。而山東的“蒜包肉”就稍微委婉一點(diǎn),他們會(huì)把蒜瓣兒混著雞肉塊兒穿在一起,一口下去兩樣搭配著一起進(jìn)了肚……
大蒜在北方是不分季節(jié)的,一年四季獨(dú)得北方人的恩寵。
春季吃蒜殺菌,夏季吃蒜提高食欲,秋天吃蒜增強(qiáng)免疫力,冬天吃蒜暖身子!
別說(shuō)北方人拿蒜當(dāng)寶貝,那是真的因?yàn)樗鉁喩矶际菍殹?/p>
大蒜怕熱怕咸,大蒜里的大蒜素遇熱遇咸很快會(huì)失去作用,所以大蒜適宜生食。
如果想達(dá)到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。再看蒜的功效,也覺(jué)得蒜“包治百病”。
李時(shí)珍曾在《本草綱目》中記錄:大蒜可以“通五腑,達(dá)諸竅,祛寒濕,辟邪惡,消癰腫,化積食”。
不止中國(guó),大蒜在國(guó)外也早就“封神”了。據(jù)說(shuō)大蒜在古埃及被稱為“健康保護(hù)神”,被分發(fā)給當(dāng)時(shí)建造金字塔的奴工維持體力。
更有甚者,大蒜直接被拿來(lái)做成了護(hù)身符。法老的木乃伊配大蒜可抵擋邪惡生物,羅馬尼亞人認(rèn)為大蒜是對(duì)抗吸血鬼的絕佳利器。

大蒜喜冷涼,適宜溫度在-5~26℃。所以,北方的氣候適宜大蒜的生長(zhǎng),在人工培育的基礎(chǔ)上,中國(guó)成了世界上出口蒜最多的國(guó)家。
也就是說(shuō),你去國(guó)外吃的那些蒜,很可能都是北方產(chǎn)的。況且現(xiàn)在北方大蒜也在攻陷著南方人的味蕾。四川人吃火鍋愛(ài)配的蒜泥油碟,湖南人愛(ài)吃的蒜烤茄子,都正在為大蒜正名。
北方的漢子姑娘,都離不開(kāi)蒜。
我作為一個(gè)北方姑娘,雖說(shuō)不是頓頓吃蒜,但平時(shí)家里必須有蒜,平時(shí)來(lái)一個(gè)蒜泥蘸料或者蒜炒青菜,也是極好的。
再說(shuō),臘八蒜、糖蒜……這些都是愛(ài)吃的北方姑娘才會(huì)下廚做的啊!
況且年輕人吃蒜的時(shí)候已經(jīng)很注意蒜會(huì)帶來(lái)的口氣問(wèn)題,喝茶水、口香糖已經(jīng)能夠解決,那還有什么理由不大口吃蒜呢?
近些年來(lái),關(guān)于“蒜”的小零食也是火得不行。日本的黑蒜、大蒜味可樂(lè)、大蒜味膨化食品……以后不僅是吃蒜了,連蒜味都成了一種流行!
郭德綱說(shuō):喝咖啡就大蒜,秋水共長(zhǎng)天一色。
應(yīng)該只有北方人可以真正讀懂這句話吧?上得了廳堂,下得了廚房;咖啡牛排少不了,烙餅大蒜也吃得慣。
但無(wú)論外面高級(jí)餐廳里的“妖艷賤貨”們多么誘人,窩在家里就著大蒜的那一口,依舊是他們永不可少的至上滋味啊!