浙江省湖州市南潯區雙林鎮農技推廣站 （313000） 吳佩瓊

近年來，農作物秸稈已成為農村面源污染的新源頭。每年夏收和秋冬之際，總有大量的水稻、玉米等秸稈在田間焚燒，產生大量煙霧，殃及城鄉環境。

秸稈是重要的生物資源，是發展養殖業的重要飼料原料。據測算，農作物干燥秸稈中含蛋白質約5%，纖維素約30%，還含有鈣、磷等礦物質。1噸普通秸稈飼料的營養價值平均與0．25噸糧食的營養價值相當。如果科學處理和加工，秸稈的營養價值還可大幅度提高。

湖羊屬反芻動物，秸稈回收綜合加工后直接喂養效果好，其功能是瘤胃能容納采食的農作物秸稈，作為臨時貯存和發酵罐，且瘤胃中存在大量的微生物，這些微生物能夠分泌一般家畜所不能分泌的酶，能將58%～80%的纖維素進行分解消化，可將含氮化合物合成為菌體蛋白，合成維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素K，滿足羊體的自身需要。

浙江省湖州市南潯區雙林鎮在利用秸稈發展湖羊生產方面做得相當成功，既保護了農村生態環境，又降低了養殖生產成本，增加農民收入。秸稈的加工方法和喂羊方式主要有以下幾種。

1．粉粹、鍘短處理

秸稈經粉碎、鍘短處理后，體積變小，便于羊只采食和咀嚼，增加了與瘤胃微生物的接觸面，可提高過瘤胃速度，增加采食量。鍘短是秸稈處理中的常用方法，過長過短都不好。一般喂羊以秸稈草長2～3厘米為宜。

稻草秸稈因含糖分量少，主要以干草粉碎成粉末以后飼喂為主，每羊每天可飼喂1千克左右。該鎮鄭氏羊場每年水稻秋收后收購大量稻草秸稈，經粉碎后飼喂湖羊，每年可節約粗、精飼料500噸左右，經濟效益、生態效益和社會效益顯著。

2．制粒、壓塊和揉搓處理

將秸稈粉碎后制成顆粒或者塊狀。顆粒或塊狀料質地均勻，大小適中，便于咀嚼和改善適口性，提高采食量和生產性能，更有利于減少秸稈飼料的浪費。秸稈和精補料按一定的比例制成顆粒，效果更佳。該方法較適合于飼料廠或大規模飼養場的秸稈加工處理。

揉搓處理比鍘短處理秸稈提高了一步，經揉搓的秸稈成柔軟的絲條狀，提高了適口性。該處理方法可采用秸稈揉絲機或秸稈揉搓機，且主要適合玉米秸稈等粗大型秸稈的加工處理。

3．鹽化發酵處理

采集干燥潔凈優質秸稈，先用鍘草機鍘短，然后用錘式粉碎機（篩孔直徑12～15毫米）粉碎，草粉不宜過細，一般粉碎成長10～20毫米，寬1～3毫米，過細不易反芻。再將粉碎好的秸稈粉加入1%食鹽水和適量溫水，攪拌均勻，濕潤程度以用手握成團，松手后能散開為度，然后將其堆放在背風屋內或室內發酵，也可現拌現喂。

通過鹽化發酵作用，使秸稈鹽化，有利于羊只采食和提高消化吸收率。每羊每次飼喂0．5千克，若超過0．5千克可分2次喂給，喂時可適當添加部分精飼料，若能搭配適量青貯料、飼料添加劑和維生素，則效果更好。

4．青貯發酵處理

秸稈青貯飼料是反芻動物喜食的常用飼料之一。在秸稈中加入微生物高效活性菌，放入密封容器中（如水泥池、發酵罐、發酵袋）發酵貯藏，經過一系列的發酵過程，使秸稈具有酸、香味，改善適口性，提高消化率和營養價值，提高了秸稈的利用率。

青貯可以減少營養成分的損失，提高飼料利用率。一般曬制干草養分損失可達20%～30%，多者可達40%以上，青貯后則養分損失僅3%～10%，尤其能夠有效保存維生素。另外，通過青貯，還可有效殺滅原料中存留攜帶的很多寄生蟲（如玉米螟、鉆心蟲）及有害菌群。玉米秸稈因含糖分較高，以青貯（夏季貯存15～20天，冬季貯存1個月左右）飼喂利用為佳，每只成年羊每天可飼喂1．5～3千克青貯玉米秸稈。該鎮世榮湖羊養殖場存欄羊([0-9]+) ([0-9]+)只，以玉米秸稈青貯利用為主，輔以水稻秸稈利用，一年可消耗秸稈飼料([0-9]+) ([0-9]+)多噸，經濟效益、生態效益和社會效益顯著。

5．黃貯處理

黃貯是利用曬干秸稈為原料，經機械揉搓粉碎后，加適量水和生物菌劑，壓捆以后再裝袋貯存的一種技術。黃貯加入的高效復合菌劑，在適宜的厭氧環境下，將大量的纖維素、半纖維素及部分木質素分解轉化為糖類。糖類經有機酸發酵轉化為乳酸、乙酸和丙酸，抑制丁酸菌和霉菌等有害菌的繁殖，最后達到與青貯同樣的貯存效果。

由于黃貯不受秸稈含水量高低的影響限制，一年四季都可加工處理，是非常有推廣價值的飼料貯存技術。

雙林鎮現有三個規模羊場，存欄羊近([0-9]+) ([0-9]+)只，年出欄([0-9]+) ([0-9]+)只。綜合利用農作物秸稈使養殖場獲得了不菲的經濟效益。以南元里湖羊養殖場為例，粗飼料如果向外購買，最低價格為0．225元/千克左右，利用當地秸稈資源經適當處理后喂羊，每羊每天可節省飼料成本0．40元，全場存欄羊([0-9]+) ([0-9]+)只左右，每天可節省飼養成本([0-9]+) ([0-9]+)元左右，一年可節省飼養成本近90萬元。養殖湖羊利用消耗了農作物秸稈—羊肉上餐桌—羊糞還田，形成了完整的生態循環鏈，社會效益、經濟效益和生態效益顯著。