水變色了

安徽省銅陵市田家炳小學四年級 王星然

我在家做了一個有意思的小實驗。

這個實驗需要準備的材料有堿、紫色卷心菜、白醋、自來水和三只玻璃杯。我準備好材料，開始做實驗。

首先，我從紫色卷心菜上摘下幾片葉子放入盆中，并倒入開水進行浸泡。在浸泡紫色卷心菜的同時，我分別在三個玻璃杯中倒入半杯自來水、白醋和堿水。

這時，爸爸問我：“你猜想一下，如果往這三個杯子中倒入‘卷心菜水’會怎樣？”

我想了想，說：“放自來水和白醋的杯子里的水會變成紫色，放堿水的杯子里的水顏色不變！”

媽媽說：“三個杯子里的水應該都是紫色的吧！”

爸爸聽完我們的話后，說：“等一下你們就知道了！”

半小時后，我把泡紫色卷心菜的水往三個杯子中各倒了一些。這時，有趣的事發生了：放自來水的杯子里的水變成紫色了，放白醋的杯子里的水變紅了，放堿水的杯子里的水變黃綠色了！哇！結果和自己的猜想相差太大啦！

看到這些變化，我立即產生了疑問：這三個杯子中的水為什么會變成不同的顏色？

爸爸和我一起查資料，找到了答案。因為白醋是一種酸性物質，當它和卷心菜里的花青素相遇就會變成紅色。堿水是一種堿性物質，當它和花青素相遇就會變成黃綠色。